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蘆薈銀耳湯最適合這個乾燥的冬季

来源:www.uuuwell.com  2016-9-3 11:10

   

  推薦食譜蘆薈銀耳

  食材:蘆薈1片,銀耳10克,冰糖、水適量

  做法:

  1、將蘆薈洗凈后切成幾大塊,分別去掉旁邊的有刺的部分,再一手摁住蘆薈,一手拿刀平著削下蘆薈的皮,將削出來的蘆薈果肉切成小塊,清水淘凈後備用;

  2、銀耳用清水泡發後去掉蒂,撕成小片後備用;

  3、鍋中放大約蘆薈3倍的水,放入適量的冰糖,等水燒開后,放入蘆薈,煮20至25分鐘後下入銀耳,轉小火繼續煮20分鐘后關火,放涼后即可飲用。

  功效:刮油解膩、清爽又潤燥

  一、蘆薈清熱降火,促進食慾

  蘆薈是一種肉多生常綠多肉質草本植物,其原產于非洲,據史料記載,早在3500年前,它就作為食物藥物為古埃及人所用。蘆薈通過絲綢之路傳到中國,李時珍所著《本草綱目》中也對其多有記載。中醫認為,蘆薈性寒味甘,歸肝經心經胃經大腸經,可治療肝火頭痛,目赤腫痛煩熱驚風熱結便秘蟲積腹痛等。但蘆薈雖好,要對症使用,蘆薈味苦性寒,主要適用於實證病型,對於虛證病癥就不太合適。尤其是陽氣不足脾胃虛弱虛寒體質的人食用,有時不僅不會起到治療效果還會加重病情。服用蘆薈產生副作用多因蘆薈大寒的特性,表現主要是過食寒涼導致的陽虛氣虛:如畏寒怕冷、手腳發涼、體質虛弱無力腰痛腎痛精神不振、嗜睡無力等。

  從營養學的角度來說,蘆薈中的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等有效成分起著增進食慾、大腸緩泄作用。服用蘆薈,能強化胃功能,增強體質,體質衰弱而失去食慾的病危患者,服用蘆薈也能恢復食慾。健康的人,長期服用蘆薈和堅持蘆薈浴,不僅可以防治各種疾病,而且還能改善體質,增強體力,保持精力旺盛。健康人體液呈弱鹼性,過度勞累或生活緊張等原因會使體液變成酸性,易感染病毒,常用庫拉索蘆薈會使體液保持鹼性,維持健康、不患感冒

  二、蘆薈外用可美容,要注意測試過敏

  蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進傷口愈合、刺激細胞生長止血作用。外用時直接用新鮮葉片塗抹,或使用蘆薈製成的外用藥酒。蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物,能吸收紫外線,防止皮膚紅、褐斑產生,也因此,大多數防曬護膚品等都會含有蘆薈成分。與此同時,蘆薈中的粘液是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。粘液素存在於人體的肌肉和胃粘膜等處,讓組織富有彈性,如果液素不足,肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。

  想要用蘆薈來美容,尤其需要注意的是預防過敏。蘆薈是一種中藥,所謂"是葯三分毒",食用蘆薈先做皮試,如果沒有異常現象,方能使用。因為有些人的體質對蘆薈有過敏現象,如出現紅腫、起疙瘩、腹痛等,嚴重的腹部還會有灼熱感。初次內服,若出現噁心嘔吐或下瀉等癥狀,有的是暫時現象。如果這種情況出現次數較為頻繁,則應暫停用藥、減量服用或加熱服用。過敏者如想食用,可少量外用或內服,等身體適應后再慢慢增量。

  延伸閱讀:冬季,給家人煲這些湯養生

  俗話說:"補一天,來年無病痛,今年冬令補,明年壯如虎",就是這個道理。

  那麼,11月份適合喝什麼湯呢?羊肉湯、雞湯排骨湯、魚湯等都很適合冬天飲用,不妨輪著喝。

  下面,就來教你煲幾款滋補湯吧。

  桂圓淮杞羊肉湯

  秋風起,羊兒肥。冬天常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少,肉質細嫩容易被人體吸收利用。中醫認為,羊肉尚有益腎養肝的作用,尤其適合老年人或者體虛的女性。而桂圓肉含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效。

  原料:羊肉、桂圓乾、無核紅棗、淮山、杞子生薑

  做法:

  1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈;羊肉切塊飛水。

  2.將羊肉放進瓦褒內,加桂圓、杞子、淮山、紅棗,注入清水,武火煮沸后再改用文火煲3小時,下鹽調味即可食用。

  蘿蔔排骨湯"冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方",蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。每到冬天,蘿蔔便成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。這款蘿蔔排骨湯里放了白蘿蔔、甜玉米、排骨和海帶結,再配上姜,一起煲湯,非常滋補保健

  原料:排骨、玉米、白蘿蔔、海帶結、鹽、薑片、蔥、料酒

  1.海帶結事先泡發好。玉米切斷,排骨切塊,白蘿蔔切滾刀塊,姜切四片,蔥切斷。排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。

  2.將排骨放入砂鍋里,加薑片、蔥斷和料酒,大火開後轉小火燉一個小時。加入海帶結、切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時,加入鹽即可。

  蟲草烏雞

  蟲草烏雞湯是一道美容養顏的靚湯,經常食用可提高機體的免疫力。在這道湯中,蟲草具有增強機體的免疫力,滋補肺腎的作用;烏雞則具有滋陰清熱,補肝益腎的作用;同時配以紅棗和枸杞,不僅使湯品色澤亮麗,還可以提升湯汁的鮮美度。

  原料:烏雞、蟲草、枸杞、紅棗、芡實等。

  1.將烏雞斬成小塊洗凈,蟲草花,紅棗,枸杞,芡實用水泡洗乾淨。

  2.置鍋燒開水,將烏雞焯一下,過掉血水。

  3.重新置鍋於火上,加入適量的水,倒入焯好的烏雞。

  4.再加入洗凈的蟲草、紅棗、枸杞、芡實,蓋上蓋子。

  5.大火燒開后,轉為小火,慢燉1-2個小時,出鍋前加入適量的鹽可以食用。

  沙參百合潤肺湯

  秋冬季天氣乾燥,不少人會有咳嗽,此時就需要潤潤肺啦。北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾燥濕化痰陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。

  原料:北沙參,百合,無花果,豬瘦肉,陳皮

  1.先將無花果,洗乾淨,對半剖開;

  2.豬瘦肉洗乾淨,飛水,北沙參、陳皮、百合洗乾淨;

  3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味即可飲用。

  煲好湯的3個小竅門:

  1.選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯,必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料,如雞肉鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸氨基酸、肽、核苷酸等,是湯汁鮮味的主要來源。

  2.熬湯要訣:旺火燒沸,小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來,使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多,而且湯色清澈,味道濃醇。

  3.熬湯時不宜先放鹽。鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度,如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃,以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油胡椒、姜、蔥、蒜等調味品,但注意用量不宜太多,以免影響湯本來的鮮味。