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節瓜

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節瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部,是我國的特產蔬菜之一,在嶺南各地栽培歷史悠久,栽培面積較大。在海南,節瓜栽培已有多年歷史。

植物概述

  節瓜

美味的節瓜(18張)
的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐貯運,可調節市場供應。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。特別是在香港,花瓣新鮮未乾的嫩節瓜,更是當做高檔蔬菜來看待,節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。此外,治療腎臟病浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此,節瓜在人們的日常生活中,無論是炒食,還是煲湯,都很受歡迎。

形態特徵

  節瓜根系較強大,但比冬瓜弱。莖蔓生,五棱,節間長10-20厘米,橫徑6-8毫米,綠色,被茸毛。莖節腋芽容易發生側蔓,故分枝力強。抽蔓開始,每個莖節還有卷鬚,卷鬚分枝,以後又有花芽,花芽分化成雄花或雌花。 節瓜葉互生,掌狀5-7裂,一般長18-20厘米,寬20-25厘米,葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀,葉面濃綠色,葉背綠色,葉柄圓,長10-15厘米,綠色,葉面、葉背及葉柄均被茸毛。 節瓜的花為單性同株,單生。花萼綠色,花瓣黃色,各5片;雄花具3個雄蕊,花柄長4-6厘米,橫徑3-4毫米;雌花一個雌蕊,柱頭瓣狀,三裂,子房下位,橢圓形,長3-3.5厘米,橫徑0.8-1厘米,綠色,密被茸毛,柄長2.5-3厘米,橫徑4-5毫米粉。植株一般先發育雄花,后發育雌花。第一雌花出現后,隔數節再發育一朵雌花,有些品種可連續兩節或多節出現雌花。 節瓜果為瓠果。嫩果與成熟果均可食用,但一般以採收嫩果供食為佳。嫩果短或長橢圓筒形,果面具數條淺縱溝或星狀綠白點,密被茸毛,一般果重250-500克。生理成熟果實,被白色蠟粉或無,一般果重5公斤左右。 節瓜的種子近橢圓形,扁,種孔端稍尖,淡黃白色,具突起環紋,與粉皮冬瓜種近似。每果含種子500-800粒。千粒重42-43克。 節瓜對氮素較敏感,氮素過多,容易引起徒長,且易感染病害,影響果實品質。因此,在施肥時必須注意氮磷鉀肥相互配合

地理分佈

  節瓜

節瓜

又名毛瓜,是冬瓜屬的一個變種。冬瓜原產中國南部,估計節瓜也原產于中國南部地區。
  節瓜在中國廣州有300余年的栽培歷史。目前在廣東、廣西、台灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植,是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。近年來,在福建、上海、南京、北京成都等地都有栽培。山東等大城市郊區也開始引種。由於節瓜開花結果迅速,成熟期較早,瓜形較冬瓜小,便於當代小家庭食用,所以栽培面積擴大較快。
  在美洲有華僑聚居的地方也有栽培。

營養價值用途

  節

節瓜

瓜以食用嫩果為主,成熟果實也可食用。每千克果肉中含水分938克左右,蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。
  節瓜的俗稱為小冬瓜,由於其株形小,早熟、抗逆性強,耐貯運,適於保護地越冬栽培、春早熟栽培,所以在山東栽培面積發展很快。產品于冬、春季節銷往京、津地區。在春露地栽培中有代替冬瓜的可能性。

類型品種

  節瓜

節瓜

在長期的栽培歷史中,已選育出不少優良品種。在果實形狀上,有從短圓柱形到長圓柱形;果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色;還有成熟果實被蠟粉或沒有蠟粉的。在適應性上有比較耐低溫,適於冬春季播種的;有比較耐熱,適於夏季栽培的;還有適應性較廣,春、夏、秋均可栽培的品種。還可分為早熟種與遲熟種,以及適於出口的品種等。

按果實形狀分類

  節瓜可分為短圓柱形和長圓柱形。

按栽培的適應性分類

  春節瓜:這類品種稍耐低溫,第一雌花著生節位低,如菠蘿種、黑毛種、七星仔等。
  夏節瓜:適應性較廣,品種有大藤、仔鯉魚和黃毛等。
  秋節瓜:可以秋植的品種。

海南地區品種

  現將海南目前栽培的主要品種介紹如下:
  1、七星仔:從廣東引進,栽培已有多年歷史,海南各縣市均有栽培。該品種主蔓長350厘米。側蔓多。葉長18厘米,寬18厘米,深綠色,葉緣具細齒。主蔓第3-7節著生第一雌花,以後每隔4-5節著生1雌花。果實圓柱形,長16-20厘米,橫徑6.0-6.5厘米,青綠色,具綠白色斑點,被白色茸毛,成熟果被白色蠟粉,肉厚1.5-2.0厘米,白色。單果重300-400克。早熟,播種至初收45-85天,延續採收35-45天。主蔓結果為主。適應性廣,春、夏、秋季均可栽植。品質優良。一般畝產1500-2000公斤。
  2、黑毛節:又名黑皮青,烏皮七星仔等。從廣東引進,是海南最早用於出口港澳市場的節瓜品種。該品種植株生長勢強,側蔓多。主蔓第4-8節著生第一雌花,以後隔4-6節著生1個雌花,有些連續兩節著生雌花。果實圓柱形,和18-21厘米,橫徑6-7厘米,因為皮色濃綠,具茸毛,稱為黑毛種。茸毛較硬,果面具暗縱紋斑點頂

節瓜

端鈍圓,肉厚而緻密、品質優良。一般單果重500克左右。種瓜無蠟粉。適於冬春播種,可出口或北運外銷,出口采幼果,在300-400克時採收最佳。早熟,從播種至初收50-80天,連續採收30-40天。一般畝產1500-2000公斤,耐寒力和抗病力中等。
  3、菠蘿種:該品種主蔓長450厘米。側蔓多。葉長21厘米,寬20厘米,綠色,主蔓第6-7節著生第一雌花,以後每隔3-4節著生1雌花。果實圓柱形,長18厘米,橫徑11厘米,淺綠色,有淺黃色斑點,被白色茸毛,成熟果被蠟粉,肉白色。單果重400-500克。早熟,適宜冬春植,播種至初收約80天,延續採收40-50天。稍耐寒,耐貯運,抗病性中等。肉質緻密,品質優。可供北運或出口。每畝產量2000-2700公斤。
  4、江心節:80年代初從廣東引進,是目前海南為北運和出口而栽培的主要品種。分佈在全島全市縣。該品種蔓長450-500厘米。葉長21厘米,寬21厘米,深綠色。春播第13-15節、秋播第18-20節著生第一雌花,以後每隔4-5節著生1雌花。果實圓柱形,長18-20厘米,橫徑7-8厘米,深綠色,有綠白色斑點,熟果被蠟粉,肉厚1.8-2.0厘米。單果重450-550克。中晚熟,播種至初收:冬春播80-90天;秋播40-50天。生長勢強,側蔓發生中等。耐貯運。肉質緻密,品質優。產品出口港澳市場,很受歡迎。每畝產量2000-2300公斤。
  5、冠星2號:廣州市蔬菜科學研究所于1990年育成的雜種一代。該品種蔓長350-400厘米。側蔓多。葉長21厘米,綠色。春播第54-6節、秋播第13節著生第一雌花。果實圓柱形,長18厘米,橫徑7厘米,深綠色,有淺黃色斑點心,無棱溝,肉厚1.3厘米。單果重500克。早熟,播種至初收:冬春播約80天;夏播40天;秋播45天。延續採收30-50天。較耐熱、耐雨水。肉質緻密,味微甜,品質優。每畝產量冬春植3000-4000公斤,夏、秋植1200-1400公斤。
  6、江心4號:廣東省農業科學經濟作物研究所于1998年育成。海南在90年代初開始引進。目前分佈在全島各地。該品種蔓長400厘米。葉長23厘米,寬21厘米,深綠色。春播主蔓第10-13節、秋播約第18節著生第一雌花,以後每隔5-6節著生1雌花。果實短圓柱形,長12-15厘米,橫徑5-6厘米,深綠色,有綠白色斑點,肉白色。單果重200-300克。中熟,播種于初收45-80天,延續採收30-40天。生勢強。較耐炭疽病,耐貯運。肉質緻密,品質優良,產品適合北運和出口。每畝產量2500-2800公斤。
  7、七星仔37號:廣東省農業科學院植物保護研究所于1991年從七星仔節瓜接種篩選育成。該品種蔓長325厘米。葉長23厘米,寬28厘米,深綠色。主蔓春播8-11節、秋播12-14節著生第一雌花,以後每隔4-6節著生1雌花。果實圓柱形,長17厘米,橫徑5.7厘米,綠色,肉厚1.1厘米。單果重350克。早中熟,播種至初收春播80-90天;夏秋播約45天。延續採收30-50天。主蔓結瓜為主,側蔓發生力中等。抗枯萎病,肉質緻密,品質優。在海南以夏秋種植,供內銷為主。每畝產量約2000公斤。

廣州地區品種

  目前在廣州栽培的品種主要有:菠蘿種、七星仔和仔鯉魚。

山東地區品種

  山東省近年來又育成2個適應當地栽培的新品種:
  山農1號:山東農業大學園藝系育成的雜交一代種。植株蔓生,主蔓長2.2~2.5米,生長勢中等,分枝力中等。葉掌狀,雌雄同株異花。主蔓第五至第八節著生第一雌花。以後每隔3~5節著生一雌花。有的植株能連續著生雌花結瓜。採收嫩瓜時,一般單株結瓜4~7個,單瓜重1.5~2千克。瓜短圓筒形,綠色少斑點,披茸毛,橫徑5~7厘米,長15~20厘米,果肉厚1厘米左右。老熟瓜皮色灰綠,橫徑15~25厘米,長30~40厘米,果肉厚2厘米,單瓜重2~3千克。該種早熟,定植后50~60天可採收嫩果,每公頃產45000~50000千克。90天左右採收老熟瓜,每公頃產90000~100000千克。該種耐熱,抗霜霉病和白粉病。
  山農2號:山東農業大學園藝系育成的品種。植株蔓生,主蔓長2~3米,生長勢強,分枝力強。葉掌狀,雌雄同株異花。主蔓第四至第六節著生第一雌花,以後每隔3~5節著生一雌花,連續結瓜能力強。採收嫩瓜時,一般單株結瓜5~8個。嫩瓜圓筒形,綠色,有綠色斑點,披茸毛,果肉厚0.4厘米左右,橫徑5~6厘米,長15厘米左右。老熟瓜皮灰綠色,果肉厚1.7~2厘米,橫徑20~25厘米,長30~35厘米,單瓜重2~2.5千克,有蠟粉。該種早熟定植65~70天即可收嫩瓜,每公頃產60000千克。定植90天收老熟瓜,每公頃產110000千克左右。該種不耐澇,抗霜霉病,耐疫病和日燒病,較耐寒,品質優良。

栽培技術

  節瓜自播種至採收結束90~120天。其中播種至初花50~70天,採收期45~60天。
  節瓜的生長與發育過程與冬瓜一樣,分為種子發芽期、幼苗期、抽蔓期及開花結果期。

種子發芽期

  適宜的季節,種子發芽期約5-7天。節瓜種子容易發芽,一般用40-50℃溫水浸種10-15分鐘,待水溫降到室溫后,繼續浸約5小時,並在30℃左右的溫度下催芽,約36小時便開始發芽,48小時便大部分發芽。種子催芽后播種,溫度在25℃左右出土整齊,4-5天子葉展開。如溫度在15℃左右,10天以上子葉才能展開,這時的子葉既小且薄,光能利用率低,極不利於植株的正常生長。

幼苗期

  子葉展開至第六、七片真葉發生,開始抽出卷鬚為幼苗期。幼苗期因品種和栽培季節而不同,一般約25天左右。幼苗期的植株長勢直立,葉片較小,主要是以地下的根系生長為主。

抽蔓期

  節瓜的抽蔓期一般需約10天左右。抽蔓期的長短,因植株發育早晚而異,如發育條件適宜,尚未抽蔓便可現蕾,則沒有抽蔓期或很短的抽蔓期。進入抽蔓期后,植株開始加速生長,應適當增加肥水供應。

開花結果期

  自植株現蕾以後,便進入了開花結果期,時間約40-60天。在開花結果期,營養生長與生殖生長同時進行。節瓜開花一般在主蔓第3-5節開始發生雄花;數節雄花后,發生第一雌花。第一雌花的節位,因品種和環境條件而不同,多數在5-15節。大多數植株隔5-7節再發生雌花,有時連續發生兩朵雌花,主蔓第50節以前一般發生5-7朵雌花。雌雄花的比率因生長時期而有變化,前期雌花率較低,中期略有提高,後期則較高。節瓜的側蔓分化雌花較早,一般在第1-2節便分化雌花,以後也是雌雄交替發生,與主蔓雌雄花發生的情況基本相同。如植株留側蔓多,雌花率就提高;同時,側蔓雌花占全株的雌花的比例也大。這些都因品種與環境條件的不同而有所變化。
  節瓜生長期的長短,因栽培季節與栽培技術的不同而異。春節瓜的生長期最長,夏節瓜稍短,秋節瓜最短。栽培管理得當,可延長生長期,特別是延長開花結果期,提高產量。
  節瓜的開花結果與植株生長狀況有密切關係。在節瓜生長發育之中,都有蔓葉生長。蔓葉生長的基本趨勢是:幼苗期以前生長緩慢,抽蔓期開始加速生長,開花結果期迅速生長。其中,以初果期最迅速,以後生長速度逐漸降低(見表)。可見節瓜蔓葉生長在開花結果以前只有初步基礎,開花結果以後才發展壯大。從節瓜各時期的功能葉來看,幼苗期具7葉時,主要的功能葉是第2-5葉;抽蔓期11葉,主要功能葉是第3-8葉;進入開花結果后,盛花期28葉,主要功能葉是第3-24葉;初果期具39葉,主要功能葉是5-33葉,至盛果期具54葉,主要功能葉是第8至第45葉,也就是說,在開花結果期間,主要功能葉是第5-40葉。這些葉片的生長及其同化效能與開花結果、果實產量有密切的關係。

春早熟栽培技術

  利用塑料大、中、小棚、日光溫室于冬季育苗,早春定植,春末夏初採收上市的栽培方式為春早熟栽培。這種方式在山東省面積較大,解決了在春季沒有冬瓜供應的問題,經濟效益較高。
  1.栽培設施及時間栽培中利用的設施不同,栽培時間也不同。山東省在利用保溫性能稍差的日光溫室栽培時,一般于12月至翌年1月上旬在溫室中育苗,1月中下旬至2月中旬定植,4月初即可採收上市。
  利用塑料大、中、小棚栽培時,于2月上中旬在風障陽畦或日光溫室中育苗,3月上中旬定植,5月初即可採收上市。
  2.種子處理播種前用1%高錳酸鉀液浸種15分鐘,後用清水沖凈,用清水浸種8~10小時。撈出,洗凈,用紗布包好,在30℃條件下催芽。待種子"露白"后待播。
  3.播種育苗育苗床于播種前15~20天扣嚴塑料薄膜,夜間加蓋草苫子,盡量提高苗床的地溫。育苗床每公頃施腐熟的有機肥45000千克,淺翻,做成平畦。
  播種方法有兩種:
  營養缽播種:用塑料營養缽,或紙筒做成的營養缽,高8~10厘米,直徑6~8厘米。內裝營養土(大田土6份與腐熟的廄肥4份,外加磷酸二銨每立方米土2千克,草木灰5千克,多菌靈80克)。播前噴澆透水,水滲下后,點1粒種于中央,上覆土1~2厘米。
  切塊育苗:育苗畦澆大水,水滲下后,用長刀按間距10厘米,在畦面上縱橫切成10厘米見方的方塊,深10厘米。后在每個土方中央點種1粒,上覆細土1~2厘米。
  播種后,立即扣嚴塑料薄膜,夜間加蓋草苫子,提高苗床溫度。出苗前保持30℃,促進出苗。出苗后適當通風降溫,白天控制23~25℃,夜間不低於15℃。
  1月育苗時,因外界氣溫很低,蒸發量很小,一般不用澆水。2月育苗時,如土壤乾旱,可在晴天上午澆小水,一直保持土壤濕潤。澆水后,中午及時通風排出濕氣。
  如基肥充足,苗期勿需追肥。如缺肥,在一片真葉期,結合澆水,每公頃施尿素100~150千克。
  定植前5~7天進行低溫煉苗,加大通風量,苗床白天保持20℃左右,夜間13~16℃。
  當幼苗3~4片真葉,苗齡30~35天時,即可定植。
  4.定植定植前15~20天,保護設施應密閉塑料薄膜,夜間加蓋草苫子,盡量提高地溫。每公頃施腐熟的有機肥60000~75000千克、過磷酸鈣750千克,后深翻、耙平。一般採用小高壟栽培,壟高10~15厘米,壟距60~70厘米。也可用平畦栽培。
  起苗時應小心仔細,勿傷根系,以利成活。
  定植密度為35~40厘米×60~70厘米。
  定植后,立即澆水,扣上地膜,扣嚴保護設施的塑料薄腆,夜間加蓋草苫子,提高設施內的溫度。
  5.田間管理
  (1)溫度、光照調節定植后白天保持28~32℃,夜間15~20℃,以促進緩苗。5~7天緩苗后,適當降溫,白天控制23~25℃,夜間12~15℃。開花坐瓜后,保持白天25~30℃,夜間15℃左右。在1~2月,日照時間不足,草苫子要早揭、晚蓋,盡量延長光照時間。定植早期,外界溫度很低,應採取覆蓋措施保持設施內適宜的溫度,勿受凍、冷害。如遇連陰天,在中午也要短期揭草苫見光,勿因長期不見光而致葉片黃化。
  進入3~4月,外界氣溫漸高,白天應及時通風降溫。勿使溫度超過35℃。當外界夜間氣溫穩定地在15℃以上時,夜間亦應大通風,並逐漸撤除草苫子,去掉塑料薄膜,轉入露地栽培。
  (2)水肥管理定植后澆定植水。由於外界氣溫較低,一直到抽蔓前不澆水。可多中耕鬆土,提高地溫,促進根系生長。抽蔓期開始澆水,並追肥,每公頃施磷酸二銨750千克。當第一瓜坐住,長至10~15厘米長時,要經常澆水,保持土壤濕潤。第二瓜出現時,每公頃施磷酸二銨750千克、硫酸鉀300千克。
  (3)搭架、綁蔓節瓜搭架或爬地生長均可。在保護地內為提高產量,增強抗逆性,一般用搭架法。在日光溫室內一般用塑料扁絲作支架,每株1根,也可用竹竿做成籬架。瓜蔓30厘米時,進行綁蔓。以後每長30厘米,綁蔓一次。使莖葉在架上均勻分佈。
  生長前期以主蔓結果為主,摘除全部側蔓。收嫩果為主者,主蔓第一瓜坐住后,保留2個側蔓,每一側蔓結一瓜后打頂。收老瓜者,可打去全部側蔓,使主蔓結2~3瓜。
  (4)人工授粉春早熟栽培中,開花期很早,正值早春無昆蟲傳粉季節。為提高坐瓜率,應進行人工授粉。每日在早上6~10時,摘取當日開的雄花,去掉花冠,對準雌花柱頭塗抹幾下即可。
  6.採收節瓜從開花到成熟需35-50天。採收期根據市場需要及食用習慣而定。食嫩瓜者,一般在瓜重0.25~0.5千克時採收。食老瓜者,待果實皮色有光澤、無茸毛時採收。

露地栽培技術

  節瓜露地栽培在華北地區面積較大。一般是在3月中旬在風障陽畦或塑料小棚中育苗,4月中下旬定植在露地,6月上旬開始採收。這種栽培方式比冬瓜提早上市20多天,添補了冬瓜供應的空白期,經濟效益顯著高於冬瓜栽培。
  露地栽培的育苗期正值3~4月,外界氣溫日高,但偶爾晚上還會出現霜凍。因此,在苗床里還應加強溫度管理,白天注意通風降溫,防止高溫徒長,夜間注意勿受霜凍危害。定植前7~10天,逐漸加大通風量,最後撤除塑料薄膜,使幼苗處於露地條件下,增強其適應性。育苗管理的其他事項同春早熟栽培。
  當苗齡30~35天,3~4片真葉,外界晚霜已過時進行定植。
  田間管理等參照春早熟栽培。

越冬栽培技術

  近年來,山東省少數菜農利用日光溫室進行節瓜越冬栽培取得了成功。越冬栽培是9月育苗,10月定植在保溫性能良好的日光溫室中,元旦前開始採收上市,一直持續到翌年2~3月。這種方式的生長期正值寒冷的冬季,管理很困難,但市場價格很高,經濟效益很高,故生產有發展的趨勢。
  越冬栽培的育苗期在秋季溫暖季節,故在露地進行即可。後期如有霜凍,應進行保護。育苗期管理參照春早熟栽培。
  定植時,一般早霜開始降臨。日光溫室應扣好塑料薄膜,防止霜凍。隨著外界氣溫下降,減少通風口,夜間加蓋草苫子,保持日光溫室中的溫度。整個冬季白天應保持25℃左右,夜間15℃左右。冬季溫度過低,則開花停止。提高溫室中的溫度是冬季管理的重點。
  冬季溫室中溫度低,蒸發量小,可減少澆水次數。只要土壤濕潤,就不必澆水。一般12月至翌年1月無需澆水。2月后,隨著外界溫度升高開始增加澆水次數。
  冬季田間管理可參照春早熟栽培田間管理。

病蟲害防治

  危害節瓜的常見病蟲與苦瓜基本相同,不同的是疫病和薊馬
  1、疫病
  (1)選擇地勢較高,排水良好的地塊採用高畦種植或高畦地膜覆蓋栽培,雨後及時排除積水;
  (2)選用抗(耐)病品種;
  (3)與非瓜類作物(如水稻豆類、葉菜類等)實行3-4年的輪作
  (4)發病初期摘除病葉、腳葉,以利通風降濕,發現病株及時撥除帶離田間,燒毀或堆漚;
  (5)藥劑防治: 以預防為主,苗期開始施藥,可用75%達科寧可濕性粉劑600倍液, 或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液噴施。定植后10天左右噴施25%阿米西達懸浮劑1500倍液,初花期、座果期再各噴一次,既可預防疫病,又可預防霜霉病、白粉病、蔓枯病、炭疽病(注意:全生育期最多噴3次,要單獨使用);發病初期噴施53%金雷多米爾可分散粒劑600倍液等農藥,可參照第1章第1節霜霉病。
  2、薊馬
  (1)農業防治:採用營養杯育苗,適時移栽,採用塑料薄膜覆蓋栽培,可減輕危害程度;
  (2)藥劑防治:以預防為主, 當每株瓜上蟲口密度為3-5頭時應立即施藥。可用40%薊蚜清可濕性粉劑1000倍液,或10%高效大功臣可濕性粉劑1500-2000倍液、20%好年冬乳油600-800倍液,1.8%呲蟲啉乳油2000倍液噴施,交替使用, 隔7-10天一次,連續2-3次。也可用18%殺蟲雙水劑400倍液加98%巴丹原粉1500倍液根施或造成毒土分3次施於根旁。
  節瓜的生長發育對氣候條件的要求,與冬瓜基本相同,適於較高溫度和較強的光照。在較高溫度時,蔓葉生長迅速,開花結果較早;溫度低,則蔓葉生長慢,開花結果較遲。如,在20-30℃時,生長快,發育也快;15℃以下則生長慢,發育也慢。對溫度的要求,在各個生長時期有所不同。種子發芽期,在30℃左右,發芽快。幼苗期可以忍受短時的較低溫度,但較長時間的10℃以下溫度,加上濕度大,就會發生凍害。25℃以上生長快,但生長纖弱,如濕度大,又容易引起猝倒病和疫病,而以20℃左右為適宜。抽蔓期也以20℃左右為宜。開花結果時期適於較高溫度,在20-30℃之間對開花結果和蔓葉的繼續生長都有利,在30℃左右也能正常結果,20℃以下則座果不良,且果實發育緩慢,種子不夠飽滿,甚至果實變成畸形。此外,一定的晝夜溫差,對植株生長和果實發育也很有利。
  節瓜對光照長短的要求不嚴格。多數品種在長日照下或短日照下都能正常發育。節瓜幼苗期,在較低溫度和短日照條件下,生長雖然較慢,但花芽的分化則較早,發生第一雌花的節位降低;溫度較高和長日照條件則生長快,但發生雌花的節位有所提高。節瓜對光照強度要求嚴格,在它的各個生長期都要求有良好的光照條件。光照不良,特別是經常陰天下雨,植株生長纖弱,同化作用低,容易感染病害,且不利於昆蟲傳粉和授粉,影響座果,產量低。
  節瓜雖根群發達,但由於葉面積大,蒸騰作用強,對水分的要求較為嚴格。在幼苗期需要水分較少,如果這個時期土壤濕度過高,容易誘發猝倒病。抽蔓后對水分要求逐步增多,開花結果盛期需要大量的水分,這時土壤應經常保持濕潤。如果在開花結果期,遇高溫乾旱天氣,植株呼吸作用大,蒸騰消耗多,則不利於座果和果實發育。
  節瓜雌花的結果率也因品種、氣候條件與栽培技術而不同,但在一般情況下,節瓜的雌花結果率是不高的。所以,促進雌性發育,提高雌花比率,在理論和實踐上都有一定意義,但從當前生產上看,充分利用現有雌花,提高雌花的結果率,對於提高節瓜產量,還有很大潛力。據華南農業大學關佩聰先生的觀察,雌花的結果率因雌花著生節位而不同。如,夏播大藤節瓜品種,主蔓第1-3雌花的結果率為50%-70%,第4-6雌花為20%-30%,第7-8雌花約10%左右;側蔓雌花結果率很低,約在10%以內。所以節瓜的產量,一般以主蔓結果為主,主蔓則以第1-4個雌花結果為主。
  從上可以發現,在主要功能葉節位上發生的雌花,它的結果率比較高;反之則較低。這進一步說明,營養生長是生殖生長的基礎,生殖生長的狀況決定營養生長的質量。因此,根據節瓜營養生長與生殖生長的辯證關係,採取適當措施:如,合理進行植株調整,加強肥水管理,及時防治病蟲為害,以保護和促進蔓葉的正常生長,使其發揮最大的光合效能,提高植株的雌花結果率,是節瓜穩產、高產的基本途徑。
  節瓜的主蔓在第三至第五節開始連續發生雄花,第一雌花多在5~15節出現,以後每隔5~6節發生一雌花。側蔓多在第一至第二節發生第1雌花,以後每隔5~6節發生1朵雌花。雌花結果率因著生節位而不同。一般以第一至第三朵雌花結果率較高,為50%~70%。開花后8~10天收嫩果,單果重0.3~0.5千克。

食療作用

  節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。在果實形狀上,節瓜從短圓柱形到長圓柱形,果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有,品種不少。選購節瓜以瓜身多毛,呈光澤的,才是新鮮的瓜。一般人群均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。

食用價值

  節瓜作為食用蔬果,老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面,節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素果糖胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具「正氣」。
  明朝醫學李時珍《本草綱目》中記述:「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」。據植物藥理,節瓜乃體弱的病愈者最合適的食物,其養份較一般蔬菜為高,各種營養分量均不特殊,屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣痰喘等之病患作食療。

前景預測

  節瓜是冬瓜的一個變種。其風味與冬瓜無異,因而國內各地普遍都有食用習慣。冬瓜是國內的大路蔬菜,節瓜成為大路蔬菜應該說沒有市場障礙。節瓜與冬瓜最大的差別是節瓜果形小,成熟早,適於越冬栽培和春早熟栽培。正是由於這些優點,在越冬栽培和春早熟栽培中,節瓜能力排冬瓜而一統天下,成為瓜類蔬菜保護地栽培中的新秀。但是節瓜小,產量不及冬瓜,這也註定了在露地高產栽培中,節瓜永遠替代不了冬瓜。
  目前有關節瓜食用價值的宣傳力度不夠,因而市場需要量不大,這導致節瓜的發展速度不甚快。今後只要加強宣傳,加上人們有普遍食用冬瓜的習慣,節瓜在冬季、早春的栽培面積會迅速擴大的,在保護地栽培中會成為大路蔬菜的一員。

烹飪方法

燉節瓜盅

  材料:
  主料:節瓜300克
  輔料:竹蓀15克,木耳15克,香菇30克,蘑菇30克,草菇30克,胡蘿蔔50克
  調料白砂糖2克,鹽3克
  做法:
  1. 將木耳用清水泡發,洗凈放入滾水中煮5分鐘,撈出再洗凈,控干水分;
  2. 竹蓀用清水浸泡3小時,洗凈後放滾開水中煮5分鐘;
  3. 將冬菇浸軟去蒂;
  4. 將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘,撈出用冷水浸冷;
  5. 將節瓜去皮,洗凈,把瓜蒂切開,在瓜底上10厘米處橫切,使之能入燉盅,挖去瓤,切去瓜底少許
  6. 將瓜盅分別放在燉盅內,冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,胡蘿蔔,分別放在瓜盅內,上湯煲滾分放在瓜盅內,加蓋蒸2小時,放調料即可。

排骨柴魚節瓜湯

  材料:
  主料:節瓜500克,豬排骨400克,柴魚50克
  輔料:棗20克
  調料:鹽2克,姜3克
  做法:
  1.節瓜颳去皮,洗凈。
  2.紅棗洗凈去核。
  3.柴魚撕成小塊,烘炒片刻
  4.排骨、柴魚放入滾水中,高火3分鐘,取起洗凈。
  5.把適量清水高火6分鐘至滾,放下柴魚、排骨、紅棗、薑片,中火40分鐘,下鹽調味即可。

節瓜鹹蛋瘦肉

  材料:
  主料:節瓜500克,豬肉(瘦)250克,鹹鴨蛋150克
  調料:鹽2克
  做法:
  1. 節瓜刮皮洗凈,切成塊;
  2. 瘦肉洗凈切片;
  3. 鹹蛋洗凈煮熟去殼搗爛攪勻;
  4. 放入落鍋中,並放節瓜,先用猛火煲滾,將節瓜煮至熟透;
  5. 然後放瘦肉,瘦肉熟透后,便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下;
  6. 加鹽調味可成。

節瓜蓉羹

  材料:
  主料:節瓜200克,草菇40克,蝦仁80克,蟹肉20克
  輔料:雞蛋清15克
  調料:姜5克,大蔥15克,白砂糖3克,小米5克,料酒2克,胡椒粉1克
  做法:
  1. 節瓜洗凈去皮,切成塊,用攪拌器攪成蓉狀;
  2. 草菇、蔥洗凈切粒;姜洗凈切片;
  3. 蝦仁去泥腸,洗凈;
  4. 將高湯、節瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、薑片同放入深碗內;
  5. 蓋上蓋子,放入微波爐中,用高火煮5分鐘后取出;
  6. 碗內加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,攪拌均勻,高火再煮3分鐘;
  7. 取出攪入蛋清,撒上蔥粒,即可。

豬腱節瓜湯

  材料:
  主料:玉竹20克,西洋參12克,豬腿肉240克,節瓜240克
  輔料:蜜棗10克
  調料:姜3克,鹽3克
  做法:
  1. 將豬腿剁成塊;
  2. 水燒沸,入豬腿塊,放薑片煲片刻;
  3. 撇去泡沫,再放入玉竹,西洋參、節瓜、蜜棗、繼續煲2-3小時,以鹽調味即可。

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