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番紅花


   

紅花又稱藏紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料。是西南亞原生種,最早由希臘人人工栽培。主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地,明朝時傳入中國,《本草綱目》將它列入藥物之類,中國浙江等地有種植。是一種名貴的藥材,具有強大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮靜、祛痰、解 痙作用,用於胃病調經麻疹發熱黃膽肝脾腫大等的治療

簡介

  從花中採摘三個柱頭,攤放于托盤。用炭火烤乾便可用於食品調味和調色。0.45公斤(1磅)番紅花即來自75,000朵花,為世界上最貴重的香料。

生物特徵

番紅花-原植物(圖2)

  多年生草本。球莖扁圓球形,直徑約3厘米,外有黃褐色的膜質包被。葉基生,9-15枚,條形,灰綠色,長15-20 厘米,寬2-3毫米,邊緣反卷;葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短,不伸出地面;花1-2朵,淡藍色、紅紫色或白色,有香味,直徑2.5-3厘米;花被裂片6,2輪排列,內、外輪花被裂片皆為倒卵形,頂端鈍,長4-5厘米;雄蕊直立,長2.5厘米,花藥黃色,頂端尖,略彎曲;花柱橙紅色,長約4厘米,上部3分枝,分枝彎曲而下垂,柱頭略扁,頂端楔形,有淺齒,較雄蕊長,子房狹紡錘形。蒴果橢圓形,長約3厘米。花柱及柱頭供藥用,即藏紅花。
  完整的柱頭呈線形,先端較寬大,向下漸細呈尾狀,先端邊緣具不整齊的齒狀,下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm,直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色,微有光澤。體輕,質鬆軟,乾燥后質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹,可見橙黃色成直線下降,並逐漸擴散,水被染成黃色。無沉澱柱頭呈喇叭狀,有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異,微有刺激性,味微苦。以身長,色紫紅,滋潤而有光澤,黃色花柱少,味辛涼者為佳。

地理分佈

番紅花-原植物(圖3)

  原產歐洲南部,中國各地常見栽培。一般認為番紅花原產于地中海地區、小亞細亞和伊朗。在伊朗和克什米爾有栽種,並認為由蒙古遠征軍傳入中國。曾記載於中國的《本草綱目》(1552—1578)。早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細亞。約961年阿拉伯人將其栽種于西班牙。10世紀一本英格蘭醫書中有記載。後來在西歐消失,直至十字軍又將其重新引入,在許多時期,番紅花貴于同重量的黃金,今天仍是世界上最貴重的香料。現主要種植于西班牙、法國、西西里島、義大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。

生長習性

  為秋植球根花卉,番紅花原產歐洲南部。喜冷涼濕潤和半陰環境,較耐寒,宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。球莖夏季休眠,秋季髮根、萌葉。10月下旬開花,花朵日開夜閉。

具體分類

  番紅花同屬確知的有80種,目前世界各地常見栽培的約8種至10種,分春花和秋花兩種類型。春花種類,花莛先於葉抽生,花期2月至3月。有番黃花,花金黃色,有許多變種和品種,產歐洲南部及小亞細亞。番紫花,花雪青色或白色,常帶紫斑,花期3月中、下旬,有許多園藝品種,產歐洲中南部山嶽地帶。高加索番紅花,花被片內側鮮橘黃色,外側帶棕色暈,星形,產高加索及克里米亞南部。秋花種類,花莛常于葉后抽生,花期9月至10月。有番紅花,花雪青色,紅紫色或白色,花期9月至10月。早年自喜馬拉雅山引入英國后開始栽培。美麗番紅花,本種花大靚麗,為秋花種類中的佼佼者。變種和品種很多,大花美麗番紅花,花色深紫,具藍色條紋,花柱多裂,鮮橙黃色,艷麗悅目。還有白花美麗番紅花等品種。

歷史考證

番紅花-原植物(圖5)

  番紅花之名,始見於《本草品彙精要》,但它的實際運用歷史,遠遠比這時期早得多,國外遠在公元前五世紀克什米爾的古文獻中就有記載。在中國《本草綱目》列入草部濕草類。譯名"泊夫藍"、"撒法郎",為該品英文名之譯音。李時珍謂:"番紅花出西番回回地面及天方國,即彼地紅藍花也。按張華《博物志》言,張騫得紅藍花種于西域,則此即一種,或方域地氣稍有異耳"。《本草綱目》將:「紅藍花」、「番紅花」列為兩種葯收載,但觀其附圖均極似菊科植物紅花Carthamus tinctoniusL.。在當時情況下,未能將兩種紅花的來源弄清,至清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中寫到:「出西藏,形如菊。試驗方法:將一朵入滾水內,色如血,又入色亦然,可沖四次者真」。對番紅花有了基本概念,但其產地有誤。實際原產地為西班牙等國,經印度轉入西藏,再銷往內地之故。
  《本草綱目》草部第十五卷,草之四,篇名:番紅花,釋名:洎夫藍(《本草綱目》)、撒法郎。集解:時珍曰,番紅花,出西番回回地面及天方國,即彼地紅藍花也。元時,以入食饌用。按張華《博物志》言,張騫得紅藍花種于西域,則此即一種,或方域地氣稍有異耳。氣味:甘,平,無毒。主治:心憂鬱積,氣悶不散,活血。久服令人心喜。又治驚悸(時珍)。

栽培技術

  繁殖

番紅花-原植物(圖6)

  以球莖繁殖為主。成熟球莖有多個主、側芽,花后從葉叢基部膨大形成新球莖。每年8-9月將新球莖挖出栽種,當年可開花。種子繁殖需栽培3-4年才能開花。
  栽培
  繁殖方法番紅花可用分球法和播種法繁殖,但以分球繁殖為主。
  ① 分球繁殖。一般在8~9月份進行,成熟球莖有多個主、側芽,花后從葉叢基部膨大形成新球莖,夏季地上部枯萎后,挖出球莖,分級,陰乾,貯藏。而種植時間早則有利於形成壯苗。每個成熟球莖都有數個主芽和側芽。種植時應將8克以上的大球與小球分開種植。小球莖重量在8克以下的當年不能開花,需繼續培養1年。盆栽宜在10月間選球莖重量在20 克左右的春花種,上內徑15厘米的花盆,每盆可栽5個至6個球。栽后先放室外養護。約兩周後生根,移入室內光照充足、空氣清新濕潤處,元旦前後即可開花。花后應即摘去殘花,以免養分消耗,並追施1次至2次以磷鉀為主的複合化肥溶液,促進球根生長壯實。繼續正常養護,至入夏地上部分枯黃,將球莖取出陰乾后貯藏。番紅花也可水養觀賞,方法與水仙花浸養相同
  ② 播種繁殖。由於番紅花不易結籽,需通過人工授粉后才能得到種子。待種子成熟后,隨收隨播種于露地苗床或盆內。種子播種密度不能過大,以稀些為好,因為植株需長球,一般2年內不能起挖,從種子播種到植株開花,往往要經3~4年的時間。
  季節栽培

番紅花

  栽培管理番紅花性喜溫暖濕潤的環境,怕酷熱。喜陽光充足,也能耐半陰,生長適溫15℃左右,開花適溫16℃至20℃。怕酷熱,較耐寒,忌連作。要求疏鬆肥沃而又排水暢通的沙質壤土,ph值5.5至 6.5。忌土壤黏重,積水久濕。生長特點是夏季休眠,秋季髮根,長葉,花期10~11月,花朵日開夜閉。在一般栽培條件下不結實,整個生育期約為210天左右。無論是春花種或秋花種均為秋植球根花卉。即秋季開始萌動,經冬、春兩季生長期開花,結實的種類結實,夏季進入休眠期。球莖的壽命為一年,與鬱金香相似,每年新老球莖交替更新一次。
  秋季9-10月種植,土壤要播翻耕整細,施足腐熟有機肥和少量過磷酸鈣作基肥。株行距1Ocm×20cm,深8~1Ocm,覆土5-8厘米,生長期及時除草,雨後注意排水,秋旱時要鬆土澆水,保持土壤濕潤以利生根。10月開花,孕蕾期施1次速效性磷肥,則花大色艷。花后要及時追施1—2次腐熟餅肥水,促使球莖生長。北方地區,冬季需覆蓋草簾等物防寒。第二年春季注意澆水,促使新球莖膨大。次年夏季進入休眠期,植株地上部乾枯,整個生長期為7個月左右,最適生長溫度為10-15℃。也可促成栽培。一次栽植后可隔數年球莖擁擠時挖出分栽。球莖貯藏於17-23℃的乾燥室內。
  家庭盆栽番紅花宜選春季開花品種,一般口徑15~18厘米的瓦盆可栽5~7個種球,9~10月栽種。栽后澆透水先放室外培養,待生根之後再移人冷室內,室溫比室外氣溫略高些,給予充足的光照即可屆時開花。也可採用水培法蒔養番紅花,
  病蟲防治
  菌核病危害球莖和幼苗,貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖,以防球莖變質病菌的感染和蔓延。可用50%托布津可濕粉劑500倍液噴灑防治。

炮製方法

  取原藥材,除去雜質飲片性狀:番紅花為多數柱頭集合成鬆散線狀,柱頭三分枝,長約30mm,暗紅色。上部較寬而略扁平,先端邊緣顯不整齊的齒狀,內側有一短裂隙,下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕,質鬆軟,滋潤而有光澤,或無光澤及油潤感。氣香特異,微有刺激性,味微苦。貯乾燥容器內,密閉,置於陰涼乾燥處,避光保存

主要用途

主要成分

藏紅花實物拍攝

  主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質為藏花素(C44H64O26·H2O)。化學成分含番紅花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮髮油等。其柱頭含多種胡蘿蔔素類化合物,含量約2%,其中分離得番紅花甙(crocin)-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-,β-胡蘿蔔素、α-番紅花酸(α-crocetin)、玉米黃質、番茄紅素、番紅花苦甙(picrocrocin).另含揮髮油0.4%~1.3%,油中主要含番紅花醛(safranal),為番紅花苦甙的分解產物,其次含桉油精、蒎烯等;此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。

具體用途

番紅花

  番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴,用於食品調味和上色,又用作染料。《聖經·雅歌》第4章第14節中提到一些香草時包括番紅花。帶有強烈的獨特香氣和苦味。在地中海地區和東方菜餚以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的麵包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚的重要成分。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世後,其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中,王室服裝均用這種染料染色。在希臘和羅馬,番紅花作為香料撒在會堂、宮廷、劇場和浴室。番紅花與古希臘的藝妓關係密切。尼祿回羅馬時,街道上灑滿番紅花。
  番紅花葉叢纖細剛幼,花朵嬌柔優雅,花色有白、紫、橙等,具特異芳香,是點綴花壇和布置岩石園的好材料,也可盆栽或水養供室內觀賞。番紅花既是百草園中的寵兒,又是庭園點綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。葉窄線形,無柄,濃綠色,光滑,全緣,表面有溝,背面帶白色,葉緣反卷,先端尖,簇生在地下球莖上。花頂生,自葉叢中抽生。花色有淡紫色、白、黃、紅、藍色,花期有春季或秋季開花兩種,春季花期為2-3月,秋季花期為10月下旬-11月中旬,而以春季開花者居多。因其株形極為矮小,性又耐寒,所以可作為冷天時的室內裝點。
  番紅花為著名的珍貴中藥材,主要藥用部分為小小的柱頭,因此顯得十分珍貴。

烹調用途

  為法國式烹調飲食的常用香料。用於魚蝦類食物的調製。地中海沿岸居民多用以烹制貝類食品。亦用於菜餚的著色。

製藥用途

  其乾燥柱頭味甘性平,能活血化瘀,散郁開結,止痛。用於治療憂思鬱結,胸膈痞悶,吐血傷寒發狂,驚怖恍惚,婦女經閉,血滯月經不調產後惡露不盡,瘀血作痛,麻疹,跌打損傷等。國外用作鎮靜、驅風劑。活血化瘀,涼血解毒,解郁安神。溫毒發斑、憂鬱痞悶、驚悸發狂。
  藥理作用

番紅花-中藥材(圖8)

  1.對血液系統的作用:番紅花熱水提取物具有顯著的抗血凝作用。能延長血漿凝血酶原時間及活化部分凝血活酶時間(aPTT),抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集,加速尿激酶纖維蛋白溶酶的纖溶作用。以合成基質分解法研究番紅花提取物對纖維蛋白溶酶所致青綠色的發色性合成基質(PS-944)的分解呈濃度依賴性抑制,IC50為24.5mg/ml,抑制形式為非競爭性抑制。番紅花提取物對尿激酶所致的熒光性合成基質(Glt-Gly-Arg-McA)的分解呈濃度依賴性抑制,IC50為8.9mg/ml,抑制形式為非競爭性抑制。雄蕊水提取物在體內(800mg/kg靜注),體外(終濃度為87mg/ml)亦能抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集,而雄蕊和花瓣的醇提取物無明顯抑製作用。抑制血小板聚集的活性成分為腺苷。球莖水提取物及其總皂甙則具有誘導大鼠血小板聚集的作用。小鼠腹腔注射球莖總皂甙(40g/kg、80mg/kg)30分鐘後有顯著的止血作用,且有明顯的量效關係,這可能是總皂甙止血作用機制之一。
  2.對子宮的作用:煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體、在體子宮均有興奮作用。可引起子宮節律性收縮,提高子宮的緊張性與興奮性,大劑量時可出現痙攣性收縮,已孕子宮更為敏感。各種提取物作用強度依次為:煎劑>乙醇提取物>揮發成分>乙醚提取物。在體子宮實驗及子宮瘺管實驗中,l次用藥,藥效持續4小時之久。乙醇提取物小劑量應用於未孕家兔子宮時,多呈抑製作用。雄蕊與花冠的醇浸出物對豚鼠及初孕家兔的離體子官亦有興奮作用。番紅花興奮子宮的作用可被乙磺酸麥角毒鹼部分地阻斷,阿托品對其無影響。其作用可能部分通過腎上腺素系統,部分直接作用於子宮肌細胞
  3.對循環系統的作用:煎劑0.24g/kg靜脈注射,可使麻醉貓、狗血壓維持較長時間下降,並有興奮呼吸作用降壓狗腎容積縮小,顯示腎血管收縮,對蟾蜍血管亦呈收縮作用。對蟾蜍離體心臟有較顯著的抑製作用。水浸劑能使蟾蜍、大鼠離體心臟,貓急性在位心臟迅速完全停跳于舒張期。對心血管系統的作用與其中含多量的鉀鹽有關。亦有報道,花被、雄蕊和花粉對離體冠狀血管均有不同程度的擴張作用。
  4. 對實驗性腎小球腎炎的治療作用:番紅花注射液0.5ml/kg。lml/kg(lml相當於1g生葯)靜脈注射,連續6星期,對陽離子化牛血清白蛋白引起的家兔原位性腎小球腎炎,具有與苄基咪唑(TXA合成酶抑製劑)相似的治療作用。能使尿蛋白量明顯減少,病理組織損害顯著減輕,腎小球中免疫複合物溶解和吸收加快。
  其機制可能是:
  一、抑制 TXA2合成(降低TXB2/6-keto- PGF1α的比值),減輕腎小球濾過膜的損害。
  二、抑制血小板聚集,減輕炎症反應。
  三、使腎毛細血管擴張,增加腎血流量,促進免疫複合物吸收和炎症損害的修復。
  5.抗腫瘤作用:番紅花提取物200mg/kg灌胃,對小鼠移植性S180肉瘤、埃氏腹水癌(EAC)和道氏淋巴瘤腹水型(DLA)均有顯著的抑製作用,帶瘤小鼠壽命延長率分別為1ll.0%,83.5%和112.5%。體外試驗,提取物對 P3813、S180、EAC、DLA腫瘤有明顯的細胞毒性,其機制是抑制腫瘤細胞DNA合成。100mg/kg口服,連續30天能明顯抑制小鼠皮下注射20-甲基膽蒽(MCA)誘發的軟組織肉瘤,番紅花組發生率為10%,而對照組為100%。提取物皮下應用亦能抑制二甲苯蒽(DMBA)/巴豆油誘發的小鼠皮膚腫瘤,減少乳頭狀瘤的形成。番紅花提取物能明顯延長順鉑處理的小鼠壽命,柱頭提取物能部分預防順鉑引起小鼠體重血象的降低。

番紅花

  6.對學習記憶的影響:乙醇提取物(CSE)對乙醇誘發的學習和記憶障礙改善作用,能改善30%乙醇處理小鼠記憶獲得障礙和40%乙醇處理小鼠記憶再現缺失。CSE125mg/kg。250mg/kg口服對電刺激大鼠海馬齒狀回引起的長期強化(LTP)無明顯影響,但可明顯拮抗30%乙醇(口服、靜注)對LTP的阻斷作用。
  7.其他作用:煎劑可使小白鼠、豚鼠、家兔及狗的離體腸管興奮性增強,產生節律性收縮,但時間不長。番紅花能延長小鼠動情周期。以含番紅花 0.23%-2%的食物飼餵正常小鼠3星期,陰道全形化細胞持續時間從正常的l-2天延長至3-4天,停葯後作用迅速消失。番紅花花瓣多糖有增強免疫應答的作用,花瓣多糖15mg/kg、45mg/kg、135mg/kg腹腔注射,均有刺激綿羊紅細胞致敏的小鼠空斑形成細胞(PFC)的作用,有明顯的量效關係。250mg/kg 在致敏前給葯,能顯著對抗可的松抑制PFC的作用。藏紅花酸有降血脂作用,肌內注射,能抑制飼餵高膽固醇飼料引起的家兔膽固醇和三酰甘油的升高,其機理可能是增加脂肪代謝能力。藏紅花酸鈉鹽及藏紅花甙均有利膽作用,靜脈注射能增加兔膽汁分泌,使血中膽紅素有明顯減少。動物試驗證明,杧果甙-6′-O-藏紅花酰基-l″-O-β-葡萄糖甙酯具適應原活性,口服后產生抗應激。抗疲勞等作用。
  8.毒性:番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動物委靡不振、活動呆滯行動困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼餵1個月以上,開始出現體重減輕等毒性現象,劑量再增加則出現死亡。長期給葯小鼠眼部有黃色分泌物。
  藥方選錄

番紅花

  1.治經閉經痛 產後腰痛:番紅花2g、丹參15g、益母草30g、香附12g,水煎服。
  2.治產後瘀血丹皮當歸各6g、大黃4.5g、番紅花2g、干荷葉6g,研末,調服,每日3次,每次6g,開水送下。
  3.治月經不調:番紅花3g、黑豆150g、紅糖90g,水煎服。(1~3方出自《青島中草藥手冊》)
  4.治跌打損傷:番紅花3g,煎汁,加白酒少許,外洗患處。(《青島中草藥手冊》)
  5.治吐血 不論虛實何經所吐之血:藏紅花一朵 無灰酒一盞,將花入酒燉出汁服之。(《綱目拾遺》引王士瑤方)
  6.治各種痞結:(藏紅花)每服一朵 沖湯下,忌食油葷、鹽宜食淡粥。(《綱目拾遺》)
  適合人群
  月經過多孕婦禁服
  西紅花食療作用:番紅花味甘、微辛,性平;歸心肝經;體輕質潤,入血行散
  具有活血祛瘀,散郁開結,涼血解毒的功效
  主治月經不調,痛經,經閉,產後惡露不行,腹中包塊疼痛,跌撲損傷,憂鬱痞悶,驚悸,溫病發斑,麻疹。
  用法指導

番紅花

  1.治瘀血引起的月經不調,痛經,經閉,可配益母草、丹參等品;治產後惡露不盡,可佐當歸、赤芍等葯。
  2.凡由憂思鬱結所致胸膈滿悶,驚恐恍惚者,可與鬱金、香附等同用,以行氣解郁。
  3.治麻疹熱盛血瘀,疹透不快,疹出過密,或疹色晦暗不鮮者,可與紫草、赤芍配伍,以增活血涼血透疹之效。
  4.烹調用途:為法國式烹調飲食的常用香料。用於魚蝦類食物的調製。地中海沿岸居民多用以烹制貝類食品。亦用於菜餚的著色。

藏紅花等級

  正宗的伊朗紅花分為極品、特級、一級、二級四個等級,其區別在於伊朗藏紅花花蕊的粗壯程度,採摘部位、花蕊長度、花的完整度、乾濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色這幾個方面。
  極品伊朗藏紅花選用花蕊最粗壯的、完整度最高的、全紅、無黃根、花蕊最長的、韌性最佳的伊朗藏紅花,當然藥效也是最佳的,一級伊朗藏紅花則取用相對較細的花蕊;另外隨著儲藏時間越長,它的韌度和干度均會有不同程度的變化,花的斷碎情況變多,藥效也會有一定的影響,極品的也會降級為特級,甚至一級的藥效相對也會差一些,如圖所示:

鑒別測定

  清代藥學家趙學敏的經驗是「藏紅花,出西藏,形如菊。試驗之法,將一朵入滾水內,色如血,又入,色亦然,可沖四次者真。」《增訂偽藥條辨》還說:「西藏紅花,花絲長,色黃廉微紅,性潮潤,氣微香,入口沁人心肺,效力甚強,為紅花中極品。」可從五方面辨其真為。
  1.取該品1小片于玻璃片上,加硫酸1滴,則于四邊出現深藍色,漸變為紫色,后變棕紅色。
  2.取樣品少許,浸入水中,其品金黃色,水面不應有油狀漂浮。若現紅色,且水面有油狀漂浮即為偽品。
  3.取樣品少許,浸入水中,用棒攪動,真品不易碎斷,若碎斷即為偽品。
  4.取樣品少許,加碘酒一滴,真品不變色。若變藍色,藍黑色或紫色,則是偽品。
  5.取樣品少許,浸入水中,用放大鏡觀察,真品一端膨大呈喇叭狀,一側有一裂縫,頂端邊緣有細齒,否則為偽品。

形狀鑒別

  完整的柱頭呈線形,先端較寬大,向下漸細呈尾狀,先端邊緣具不整齊的齒狀,下端為殘留的黃色花枝。長約2.5cm,直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色,微有光澤。體輕,質鬆軟,乾燥后質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹,可見橙黃色成直線下降,並逐漸擴散,水被染成黃色。無沉澱柱頭呈喇叭狀,有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異,微有刺激性,味微苦。以身長,色紫紅,滋潤而有光澤,黃色花柱少,味辛涼者為佳。

顯微鑒別

  粉末特徵:橙紅色。表皮細胞表面現長條形,壁薄,微彎曲,有的細胞外壁凸出呈乳頭狀或短絨毛狀;斷面觀類方形、類圓形或類長方形,有的可見乳頭狀突起。草酸鈣結晶多聚集於薄壁細胞中。呈細顆粒狀、圓簇狀、類方形或不規則塊片,直徑2-14μm,長約至21μm。絨毛狀細胞(柱頭頂端)多斷裂,直徑26-56μm,長85-145μm,壁厚至5μm,表面有膠質紋理。螺紋及環紋導管直徑約12μm。花粉粒圓球形,直徑71-200μm,外壁兩層近等番紅花厚,表面有稀疏的細小刺狀雕紋。

理化鑒別

  取該品少許,置白瓷板上,滴加濃硫酸1滴,硫酸液顯深藍色,漸變為紫色,后緩緩變為棕紅色。(檢查番紅花甙和甙元)
  吸收度:取該品,置硅膠乾燥器中,減壓乾燥24小時,研成細粉,精密稱取30mg,置索氏提取器中,加甲醇70ml,加熱迴流至提取液無色,放冷,提取液移置100ml容量瓶中(必要時濾過),用甲醇分次洗滌提取器,洗液併入同一容量瓶中,加甲醇稀釋至刻度,搖勻。精密量取5ml,置50ml容量瓶中,加甲醇稀釋至刻度,搖勻,在432nm的波長處測定吸收度,不得低於0.50。且458nm 處吸收度與432nm 處吸收度的比值為0.85-0.90。薄層色譜:取該品10mg,置小試管中,用玻璃棒攪碎后,加水少許濕潤,放置2-3分鐘后,加甲醇1ml,于暗處靜置20分鐘,濾過。濾液作供試液,以番紅花甙作對照品。分別點祥于同一硅膠G薄層板上,用乙酸乙酯-異丙醇-水(65:25:10)展開,噴以首香醛試液,于105-110℃加熱10分鐘,供試液色譜在與對照品色譜的相應位置上顯相同的黃色斑點。

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