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農作物

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指農業上栽培的各種植物。包括糧食作物﹑經濟作物(油料作物、蔬菜作物、嗜好作物)、工業原料作物、飼料作物、藥用作物等。

主要種類

  指農業上栽培的各種植物。包括糧食作物﹑經濟作物(油料作物、蔬菜作物、嗜好作物)、工業原料作物、飼料作物,藥用作物等。

一、糧食作物

  以水稻玉米豆類、薯類、青稞蠶豆小麥為主要作物;

二、經濟作物

  以油籽、蔓青、大芥、胡麻大麻向日葵等為主;

三、蔬菜作物

  主要有蘿蔔白菜芹菜韭菜、蒜、蔥、胡蘿蔔、菜瓜、蓮花菜、菊芋刀豆、芫荽、萵筍黃花辣椒黃瓜、西紅柿等;

四、果類

  有梨、青梅蘋果、桃、杏、核桃李子櫻桃草莓、林檎等品種;

五、野生果類

  有酸梨、野杏、毛桃、苞瑙、山櫻桃、沙棘、草莓等;

青梅

六、飼料作物如玉米、綠肥紫雲英

七、嗜好作物

  如煙草咖啡

八、藥用作物

  有人蔘當歸金銀花

栽培歷史

  農作物栽培的歷史各有不同,近東和歐洲開始於公元前6500-3500年;東南亞,開始於公元前6800-4000年;在中美洲和秘魯,大約開始於在公元前2500年。大多數最先進行作物栽培的地區是半乾旱氣候的江河流域。在歐亞大陸,作物栽培的方法是,先耙地,然後犁地播種;而在中美洲,因為沒有牛馬等,他們的主要作物---玉米在播種時是用木棍在地上捅個小洞再點種子

歐亞大陸的早期農業

  在古代,人們先是到處打獵和採集果實,後來發展到可以栽培植物,有了可靠的食物供應后,人們就建立村莊和城鎮,更多的人可以去發展新技術、提供服務,進一步促使了這種轉變,最後,一個農業文明就形成了。中國古代,各個江河流域的人們就種植大豆柑橘、桃、梨、大麻和茶樹等,還飼養動物,精通園藝,特別是花卉。現在的伊拉克一帶地區很早就開始種植作物,他們發明了輪子,用滑輪來從人工渠里汲水,他們還建設了相當複雜的灌溉系統,他們馴化了駱駝、猴子和馬等動物。在古代埃及,人們利用尼羅河的水和肥沃的土壤,種植小麥、大麥和蓖麻等,埃及人還栽培棕櫚,除了公牛和馬外,他們還飼養家禽、綿羊、山羊和豬。在印度北部的印度文明(公元前2300年至公元前1750年)時期,他們種植小麥、大麥和水稻,還栽培棉花芝麻、茶樹和甘蔗。還馴化了雞,水牛等用來耕種田地。農民使用犁,修建了很好的灌溉系統和很大的穀倉。

古代美洲的農業

  在古代中美洲---現在的墨西哥等地,在公元前2500年左右玉米馴化前,中美洲的人還是到處打獵,耕種只是隨便種種而已。公元250年到1600年,墨西哥和中美洲等地產生了瑪雅-托爾鐵克-阿芝特克文明,人們用玉米做雜交提高產量,還種植豆類、南瓜胡椒鱷梨、煙草和棉花。他們建有水渠和水上花園。還發展了乾旱農業,發明了保持水分的耕作技術。
  公元1200年左右,印加人在安第斯山脈的惡劣環境中建立了一個國家,他們使用石器,修建了梯田、灌溉和排水系統。給土地施用肥料,還建造了石倉來貯藏糧食。印加人種植玉米、白甜馬鈴薯和南瓜等,還馴化了美洲駝做工,羊駝取毛。

古希臘和羅馬

  從公元前2000年開始,希臘人就栽培糧食作物,主要是大麥,還種植橄欖樹、無花果葡萄,飼養牲畜。希臘人發明了水車用來從低處向高處提水。
  古羅馬人發明了一些鐵制工具,如犁、鐮、鋤等,提高了地中海地區的農業技術水平。他們種植小麥、大麥、穀子、葡萄,飼養動物。公元前200年前,每個羅馬農民都有1.8-6.1公頃土地。在隨後的200年中,富有的人從國家那裡得到了更多的土地,於是他們就叫奴隸幹活了。
  在這段時間里,國家又立法把富人的土地分給小農戶,但這種改革最後失敗了。公元200年時,很多農民變成了佃農;公元400年時,這些佃農的權利更少了,最後變成了依附於土地的農奴。

中世紀的歐洲

  擁有土地的農民把他們的土地又分給他們的兒子。這樣,只有很少土地的農民們就很貧窮。特別是在公元476年羅馬帝國滅亡后,小戶農民不得不把土地獻給貴族來尋求保護。公元1000年到1300年期間,歐洲進入莊園時代,這種情況變得非常普遍,在英國、法國和德國更是如此。
  在莊園時代,農奴們生活在地主莊園附近的村子里,為地主幹活。每個農奴耕種5-12公頃土地,重要種植小麥、大麥、豆類、燕麥黑麥,還安排有休閑土地。這種制度在中國、日本和印度也有。

現代農業

  解放后,土地改革后,貧、下中農雖然分得了土地,但因牲畜、農具不齊備,生產經營困難,一遇天災人禍,就出現賣地、借債現象。為防止兩極分化,黨和政府及時領到農民走互助合作的道路,成立農業生產互助組(1951——1955)並農業生產合作社(1953——1957)。(注:各地開始時間可能不是很一致,該參考時間為河南省宜陽縣時間)。採取大鍋飯的方式按人口發放口糧,群眾生活十分清苦。黨的十一屆三中全會以後,全縣農村逐步實行了各種形式的生產責任制:開始是專業承包、聯產計酬,接著推行了統一經營、聯產到勞責任制。
  現在採取的是家庭聯產承包責任制,集體或國家的土地由村民進行承包經營大大提高了農民種地的積極性。現代農業種植種類繁多,畝產量高。而現在中國農村的產業也逐漸從滿足自給自足的糧食生產模式轉向向經濟作物要效益的模式。發展高效生態農業。

農作物保值

  每年的4、5月份,都是小麥拔節孕穗、果樹開花及蔬菜生長的重要時期,也是開展各類農作物病蟲害防控的關鍵時期。
  1、小麥病蟲防治
  小麥主產區要抓住晴好天氣組織農民群眾重點防控好小麥條鏽病、白粉病、蚜蟲等易發、常發病蟲害,提高植株抗逆能力,確保小麥生長安全。同時,小麥穗期將至,可指導農民群眾合理選用高效殺蟲劑殺菌劑和植物生長調節劑、微肥等混配劑進行田間噴霧,預防並減輕小麥病蟲害、乾熱風及倒伏等造成的危害,同時噴施壯穗靈,強化農作物生理機能,提高授粉、受精質量,增加千粒重,提高小麥產量,確保小麥生長安全。
  2、果樹病蟲防治
  果樹主產區要以防治腐爛病為重點,在果樹主幹上及時塗抹護樹將軍消毒殺菌,防治防止腐爛病發生,並有效開展各項植保工作。同時,應指導廣大果農採取多種措施防凍保果,抵禦花期凍害,如對受凍果樹要及時清理受凍花枝,結合追肥灌水或噴施葉面肥,恢復並增強樹勢,提高樹體抗逆能力。
  3、蔬菜病蟲防治
  蔬菜主產區應強化棚室管理,著力防控灰霉病、白粉病、霜霉病、葉霉病、疫病等病害。具體可採取以下措施:一是提高棚室內溫度和光照強度,防止設施蔬菜遭受凍害和發生病害。二是增強植株抗逆性,通過合理灌水、盡量早摘果實、天氣轉晴后噴施葉面肥等,促進植株健壯生長,進而提高其抗性。三是及早預防病害,盡可能採取煙霧劑和粉塵劑防治,以降低棚室濕度,防止病害擴散蔓延。四是對目前已經揭棚的露地蔬菜,要加強病蟲監測,密切關注病蟲發生動態,及時搞好大田防治。

農作物——青梅

  青梅,也稱為梅子、果梅、酸梅等。青梅的基本資料:

青梅

界: 植物界 Plantae
  門: 被子植物門 Magnoliophyta
  綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
  目: 藤黃目 Guttiferales
  亞目: 金蓮木亞目 Ochnineae
  科: 龍腦香科 Magnoliopsida
  屬: 青梅屬 Vatica
  種: 青梅 V. mangachapoi

一、青梅的形態特徵

  青梅是龍腦香科喬木,高達30m,胸徑達1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序,

青梅

花小,白色。果近球形,具2長3短由萼片XX的翅。多分佈于福建詔安、廣東普寧、海南、台灣,安徽東南,宣城市,廣德縣,同溪鄉,宋陳村,柏台組也有分佈。生於海拔3-4m 的海灘直至海拔900m的博士瘠薄山坡,以海拔200-500m處較為普遍。泰國、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓也有分佈。青梅是國家三級保護漸危種。

二、青梅的特性

  青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸維生素C,其半成品----乾濕梅富有彈性,呈淡黃色,加工

青梅

果皮不易開裂,內含物不易流失,且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質期12個月以上,品質超過日本盛行的南高梅,符合日本的國家腌制標準,深受日本市場歡迎,被譽為「涼果之王」、「天然綠色保健食品」。
  青梅較適種于亞熱帶夏濕冬干、溫暖濕潤的氣候,是生長於夏濕地帶的喜光植物;開花期和幼果期對溫度要求特別嚴格,開花期要求15℃以上的天數達到30%;它的生長和結果要求有適度的雨量,一般年降雨量在800-2000mm青梅才能良好地生長、結果;青梅生長對土壤要求為土層深厚、地下水位低、排水性能良好的壤土、砂壤土及粘壤土。 青梅果形近圓形,果皮色澤為淺黃綠色,色澤均勻,二級品的果皮色澤允許少量紅暈;國內同類產品一般是果形橢圓形,果皮淺青綠色,成熟果黃色,向陽面具有紅暈,呈淡赤褐色至深紅色,果肉淡黃色,單果重平均28克,果肉厚、核小,可食率>89%,果肉細脆,香氣醇厚,風味獨特,酸中帶甜,國內同類產品味微苦或微澀。青梅含可溶性固形物7.0%,總酸量>4.3%,富含多種微量元素氨基酸、微生素C。

三、青梅的營養價值

  青梅含有大量的蛋白質脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽有機酸。青梅果實中有機酸含量

詔安青梅果農

一般在3.0%-6.5%,遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸單寧酸、苦葉酸琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解二氧化碳和水排出體外,恢復疲勞,且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富,低糖高酸,其T值(糖酸比)僅為0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比檸檬的T值還低。其次,它具有合理的鈣磷比,其Ca/P≈1:1,是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。
  近年來,英國科學家研究發現,人體大腦體液酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內,酸性偏高時(即pH值偏低),智商低;鹼性偏高時(即pH值偏高),智商高。由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的,因而科學家進而提出了改善飲食結構,多吃鹼性食品,提高智力水平的設想。青梅中鹼性物質含量大大超過了酸性物質,因此,青梅被譽為典型的強生理鹼性食品,能中和酸性食物(糧穀類蛋黃、肉、魚、酒、糖等),使血液呈微鹼性,pH值保持在7.3-7.4[1]

四、青梅的成分組成

  青梅的成分組成具有如下特點:
  (1)低糖高酸(總糖1.3%、總酸6.4%),其T值(糖酸比)僅為0.2,是鴨梨的1/72,杏的1/8,甚至比

青梅

檸檬的T值還低。因而,果梅是一種優良的天然酸味原料。天然有機酸具有多種生理調節功能,是青梅的主要功效成分。
  (2)具有合理的鈣磷比1:1,與其它幾種水果相比,不僅鈣磷比合理,而且絕對數量較高,是生產兒童食品和老年食品的好原料。
  (3)含VB高達5.6mg/100g,為其它水果的數百倍,而且VB2處於很穩定的高酸性環境中,這是青梅很突出的優勢。

五、青梅的保健功能

  據李時珍本草綱目明確記載,「梅」花開于冬而熟于夏,得木之全氣。味最酸,有下氣、安心、止咳止

青梅

嗽、止痛傷寒煩熱,止冷熱痢疾,消腫解毒之功效,可治三十二種疾病。《神農本草》記載,「梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大腸,有收斂生津作用」。現代醫學研究表明,青梅具有以下功效:
  1、消除疲勞,增加活力
  
青梅的果實富含的檸檬酸等有機酸具有增進食慾,恢復體力,消除疲勞等功效。同時能改善便秘安神,解煩。青梅果實中含有大量的天然優質檸檬酸能促進三羧酸循環,迅速將疲勞元素排出體外,最大限度地產生能量,使食物能完全燃燒,這對運動員、高溫作業人員恢復體力有顯著的實際價值。此外青梅還有利於人體對鈣的吸收,是幫助兒童老人補鈣的最適合的食品。
  2、抗腫瘤,清除血液垃圾
  
青梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸,酸味極強,這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外,而且還能抑制新的乳酸產生,達到清潔血液的作用,而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。
  3、顯著改善腸胃功能
  
青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子,同時又有促進收縮腸壁的作用,對便秘(尤其是孕婦)有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺胃腺分泌消化液,促進消化,滋潤腸胃,改善腸胃功能,並促進腸道的吸收。
  4、保護肝臟
  
青梅製品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質,也能解除人體內外部侵入的毒素;同時其含

青梅

有的硫化合物是一種抗氧化活性的物質,可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷。青梅果實中含有丙酮酸齊墩果酸活性物質對肝臟有保護作用,能提高肝髒的解毒功能,增強人體解食毒、水毒血毒的能力,故有「人體衛士」之稱。現代人們日常所食添加防腐劑農藥抗氧化劑等的食物不下千百種,所需解毒和排泄,選擇青梅來促進內臟功能是最佳途徑,從而起到保護肝髒的作用。
  5、抗菌、驅蟲、抗過敏作用
  
青梅及其梅製品酸性較強,對金黃色葡萄球菌大腸桿菌沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用,對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑製作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑製作用,試驗證明,梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用,利於引流膽道膽汁,減少和防止膽道感染,也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。
  6、 延緩衰老,保持美容
  
青梅含有豐富的有機酸和礦物質,尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一種內分泌素,常被稱為「返老還童素」,它可以使血管及全身組織年輕化作用,並能促進皮膚細胞新陳代謝,起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化,從而達到延緩衰老的作用。

六、青梅的開發利用

  青梅是營養素含量全面、合理、具有多種醫療保健功能的食品,屬於葯食兩用食品類。青梅因其鮮果太

青梅

酸,除少量供鮮食外,絕大多數供加工成果脯、蜜餞、藥材和保健食品、美容品等,青梅開發潛力巨大,有以下開發途徑:
  1、鹽漬類製品:包括青梅干、鹹水梅、梅胚、咸梅乾等。青梅經鹽漬即成鹹水梅,鹹水梅經曬乾至含水52%左右即成梅胚,又稱乾濕梅或半乾梅,將鹹水梅完全曬乾即成咸梅干,是出口的主要型態。
  2、蜜餞類製品:梅果蜜餞是青梅加工的傳統產品,包括脆青梅、蜜梅、酥梅 、話梅、陳皮梅、五香梅等,消費市場廣,深受大眾的歡迎。
  3、梅飲料製品:從市場形勢分析,近兩年來,日本、韓國的消費者喜歡飲用純青梅汁或以青梅汁兌其它飲品(如酒、果汁飲料等),且作為高尚飲品。國際市場對青梅濃縮汁質量要求很高,主要指標有:濃度66±10Brix,含酸量為33-38%,pH2--3,稀釋至60Brix時透光率為85%以上,氨基態氮含量為14mg/100ml-18mg/100ml。青梅濃縮汁是國際市場需求新動向。
  4、梅酒類製品:以青梅為原料,利用現代生物技術,經發酵特殊工藝釀製,精心勾兌調味而成的發酵酒。發酵酒又分青梅全果發酵和青梅純汁發酵,保持了青梅的原有風味及發酵產出的風味。青梅酒生產尚可採用糧食酒直接浸泡青梅果製作而成,果於酒中。梅酒在其人體保健功能、口感、色香味等方面均有其獨到之處,足可與葡萄酒相媲美,具有拓展出口外銷市場和國內果酒市場的潛力。
  5、熏制類製品:此類製品包括烏梅、藥用梅粉劑等。烏梅通常是選用含酸量高的青梅,通過曬乾、熏

青梅

乾等干制而成,呈黑褐色,味極酸。烏梅在藥用上可以用於治喉痛、咽炎慢性腹瀉、痢疾、腸炎喘咳、小兒盜汗、崩帶漏下,另外還可鎮嘔、驅蛔蟲等。烏梅在醫藥上一方面用作中藥材臨床應用;另一方面利用烏梅為原料製成的「虎杖沖劑」、「烏梅安胃丸」、「烏梅飲」等藥品達二十多種。
  6、護膚美容製品:青梅加工中的烏梅干能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素具有使血管及全身組織年輕化作用,並能促進皮膚細胞新陳代謝,有美肌、美髮效果。
  7、養生梅醋:將青梅加食鹽腌制,控出梅滷汁,然後採用電滲析法減少鹽分,再添加食醋蜂蜜等按比例調配,注意最合理的梅滷汁和食醋以及蜂蜜等的比例。該品具有開胃健脾、消除疲勞、美容養生、抗衰老等作用,尤其適合中老年腦力工作者的日常保養飲用。
  8、青梅保健口服液梅胚經熱水浸漬,提取青梅有效萬分,與蜂蜜混合,使蜂蜜的滋養性和青梅的保健性相融合,再添加甜味料調整糖酸比,加熱升溫至65℃,保持30min后裝瓶封口,經殺菌即得成品。該品適合於糖尿病肥胖病高血壓慢性病人及低熱量攝入者。
  9、青梅丸:選用黃熟梅為原料,取核、搗漿,配以羅漢果中草藥,待熬製成膏狀,然後成型包裝。該品主要利用青梅、羅漢果等具有的開胃健脾、解酒曖血之功效,故可開發成飲酒伴侶,適合於喜歡飲酒健身的消費者。

七、青梅的發展前景

  1、青梅作為傳統的一種保健果品,具有進一步研究和開發利用的價值。其深加工、多層次加工,是青梅

中國青梅之鄉——詔安

可持續發展的有效途徑之一。
  2、青梅系列保健食品的開發,不僅能滿足國內外廣大消費者的需求,而且可以大大提高青梅的附加值,從而增加地方經濟和果農的收入,其市場消費前景廣闊。
  3、青梅系列保健食品的保健功能還有待進一步臨床試驗,尤其對不同人群的生理適性。此外,保健食品中的有效成份含量也需進一步進行定量分析。
  青梅的發展前景需要的是各方面的配合,特別是青梅果農、青梅加工企業、青梅銷售商等各個環節的配合,還需要加大品牌宣傳,擴大廣告宣傳力度。需要注意的是在宣傳方面不僅僅是實體廣告的宣傳,還需要注重網路方面的推廣,目前青梅網是從事青梅的專業網站。
  中國青梅網是以素有「中國青梅之鄉」、「中國青梅第一縣」之稱的福建詔安縣的詔安青梅產業為基礎,以挖掘青梅行業新商機、帶動青梅的生產與加工業為目的的行業網站。目前已經初步形成集信息資訊、商務、服務為一體的青梅行業綜合網站。青梅網將青梅行業和互聯網二者相結合為出發點,現開設了青梅水果、青梅製品、青梅化工、青梅情報站、青梅推薦、青梅美景、青梅雜談、青梅文化等多個網站板塊,為從事青梅的種植、加工、流通、消費等群體提供了一個豐富的信息地帶和商務互動應用服務平台。最終使廣大青梅行業從事者切實感受到互聯網迅速發展所帶來的新起點、新商機。
  青梅網始建於2010年,立足於青梅產業及相關領域,同時配合國家農業信息產業化發展,將青梅推向全

青梅

國及國外市場。一年多以來,經過青梅網人不斷追求,青梅網以初步形成較大規模,目前擁有旗下3個專題網站及其他領域,範圍覆蓋整個福建及全國。青梅網較先進的網路設備和高級技術人員為後盾,以真誠服務為品牌核心,迅速贏得廣大客戶的好評。且通過青梅網人的專業服務和不懈努力,為今後的青梅企業和青梅經紀人等青梅從事者帶來更大的效益。青梅網將成為展示青梅發展和青梅企業形象的重要窗口,為青梅產品走出國門邁向世界搭建起信息橋樑,為青梅產業結構調整提供強有力的信息支持。

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