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冰糖燉雪梨


   

冰糖燉雪梨是一款家常甜品,主要食材是雪梨,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽乾咳無痰、唇乾咽乾等症。

做法

做法一

  食材準備
  主料:梨(雪梨)2個
  調料:冰糖30-60克 
  製作步驟 
  1.將雪梨去皮,去核,與冰糖[1]同置瓷碗內 
  2.隔水燉至冰糖溶化即成

做法二

  食材準備
  雪梨、冰糖、水 
  製作步驟 
  1、雪梨一個,洗凈,去皮,切去頂部當做蓋子,再借助小刀和勺子挖

冰糖燉雪梨

除中間的核 
  2、把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸),最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了。 
  3、覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗凈後去皮去子[2],切成大塊,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊,也可以用電飯煲來蒸

營養價值

冰糖

  冰糖味甘、性平,入肺、脾經;有補中益氣和胃潤肺的功效;用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘小兒瘧疾噤口痢口瘡風火牙痛。有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。[3]

雪梨

  它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明

冰糖雪梨

,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘尿赤均有良效。梨又有降低血壓養陰清熱的效[4]果,所以高血壓、肝炎肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。

食用指南

營養成分

  熱量:4.41大卡 碳水化合物:1.13克 鉀:0.93毫克 胡蘿蔔

雪梨

素:0.33微克 鈣:0.32毫克 碘:0.01微克 硒:0.01微克 鈉:0.05毫克 磷:0.14毫克 錳:0毫克 銅:0.01毫克 鋅:0.01毫克 鎂:0.1毫克 鐵:0.02毫克 煙酸:0毫克 維生素C:0.06毫克 維生素A:0.06微克 維生素B2:0毫克 維生素B1:0毫克 膳食纖維:0.03克 維生素E:0.01毫克 蛋白質:0克 脂肪:0克

食物相剋

  梨忌與蟹肉同食,因梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。 梨忌與油膩、冷熱之物雜食,易引起腹瀉

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