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食用雞蛋、大豆、香菇有助於預防老年痴呆

来源:www.uuuwell.com  2011-2-19 23:03

   

英國牛津大學研究人員對107位年齡介於61歲至87歲之間的老年人進行了5年的跟蹤研究,發現不少老年人血液中維生素B12含量較低。而維生素B12含量低的人與含量高的人相比,患腦萎縮的幾率高6倍;提高血漿維生素B12 的水平可以降低老年認知力的下降和老年痴呆症30%的發病率。另外美國密歇根大學的Mary Haan對1405名墨西哥裔美國老年女性的研究也證實了維生素B12有助於預防老年痴呆。

隨著年老齡的增長人體對維生素B12吸收也逐漸減少。人的年齡越大,充分利用的剩餘的維生素B12的能力就越差,加上有毒物質或環境污染源會影響人體B12的儲存;使用鋁製炊具、鉛做的水管、化肥和殺蟲劑、汽車尾氣、吸煙會使食物和水中重金屬增加,從而導致B12缺乏。

多食用含維生素B12的肉類、魚類牛奶並均衡飲食有助於保護大腦。含維生素B12豐富的食物有:動物肝臟腎臟、牛奶、雞蛋大豆香菇及各種發酵豆製品等。唾液能使維生素B12更好地被身體組織利用,因此細嚼慢咽也有利於人體更好利用維生素B12。

另外維生素B12對某些不好的癖好、蚊蟲叮咬、惡性貧血恐懼症等都相當有療效