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營養哪家強?國人營養大數據:水果雞蛋香蕉前三甲

来源:www.uuuwell.com  2019-1-13 11:10

   

近日,《中國居民營養關注度大數據白皮書》(以下簡稱「白皮書」)正式發布,水果雞蛋香蕉名列國人最關注的十大營養食物前三甲。

白皮書指出,水果、雞蛋、香蕉、蜂蜜紅薯枸杞紅棗海帶豆漿紅糖全年總閱讀量達到20多億次。根據閱讀量排序,這十種食物成為最受國人關注的十大營養食物。其中,水果、雞蛋、香蕉全年閱讀量分別達到約1.1億、1億、7000萬次,名列關注度前三甲。

此外,關注度最高的十種營養蔬菜分別為:蘿蔔大蒜番茄洋蔥黃瓜芹菜韭菜香菇山藥菠菜

據了解,人們之所以大量閱讀相關食物文章,與這些食物所盛傳的營養功效密切相關。以香蕉為例,在微信搜索欄中搜索「香蕉」兩個字,出現了大量公眾號文章,有「香蕉配一物,毒排了,便通了」,「香蕉配這些,臉白了,便通了,腰細了!」,「香蕉加它們:3天瘦6斤」……白皮書明確指出,朋友圈盛傳的這些食物排毒減肥抗癌降壓補腎補血之類的功效,要麼是子虛烏有,要麼是忽略量效關係,少量攝入的效果微乎其微。所以,人們在食用這些食品時,切不可迷信所謂的功效,應進行合理飲食

值得關注的是,穀物在營養結構中的重要性並未得到公眾的充分重視。白皮書特別指出,在關注營養的人群中,對穀物的關注較少。最受關注的營養食物中,穀物所占的比例也較小。據了解,穀類人體能量的主要來源,以穀類為食物主體可避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。因此,膳食中應提倡「食物多樣,穀物為主」,破除公眾對某些食物的盲目迷信,開展營養科普,才能提高全民營養狀況。

福利貼——看看營養界大腕兒如何吃?

人物簡介:中國營養界泰斗級人物葛可佑,中國營養學名譽理事長、曾任中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所所長。主要從事人群營養狀況的調查改善研究,領導中國營養學會修訂了中國居民膳食指南,創作了「平衡膳食寶塔」,組織全國知名營養專家修訂了我國的RDA(營養補充的每日建議量),發表了我國第一部膳食營養素參考攝入量(DRIs)。

食之有道:把吃飯當成一種享受,別太多約束!

快樂飲食對健康最有益。「吃飯就是一種享受,吃飯不是吃藥,不必太過恪守規範。要學會總量平衡,今天吃多,明天就吃少;中午吃肉多,晚上多喝粥多吃菜。不爭一朝一夕的合理膳食,只要總體上,在某個時間段內營養均衡就足夠了。」

葛可佑並不主張老年人對營養要求太過嚴苛。按照營養膳食寶塔,穀物、蔬果、肉蛋、油脂類,攝入量依次遞減,但也沒必要每餐都嚴格要求具體攝入量。完全可以根據自身情況隨意搭配而來。

他「無肉不歡」,並不抗拒肥甘厚味。自己燒的「東坡肉」堪比大廚水準。每次一鍋肉新鮮出爐,香味四溢,「感覺真是幸福極了。」然後小心翼翼的夾出幾塊夠一頓,餘下的,放在保鮮盒裡冷藏起來,過幾天再吃。「你說過量么?超標么?不啊。但是還享受了美味。不過就是限量而已。」

他也是典型的蔬菜主義的推崇者。最愛各種蔬菜搭配著做沙拉,既有營養又能防止進食過多其他能量大的食物。「做法很簡單。將黃瓜、西紅柿、生菜西芹、洋蔥、紫甘藍等蔬菜切絲,放入橄欖油、白醋、少量食鹽攪拌均勻即可。」葛可佑稱之為懶人營養法。

「食物成分間相互作用是客觀存在,不必過分計較。科學實驗證實,食物相剋根本沒有依據。」葛老的回答斬釘截鐵。如今,很多人過於注重飲食調養,寄希望于飲食治病延壽。葛老研究營養五十多年,在他看來,頗不得法。「飲食對健康的影響往往不是短期作用,而是長期積累的結果。所以不要期望合理營養產生立竿見影的效果,必須持之以恆。」愉快的享受每一頓美食,既要講營養,又要講口味,不要偏頗。太講營養,就會損失生活享受,太偏重口味,又會損失營養。但口味可以取捨,口味是慢慢培養起來的。


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