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愛吃火鍋會得癌嗎

来源:www.uuuwell.com  2019-4-15 18:10

   

  據四川省人群健康狀況及重點疾病報告顯示,2014年四川惡性腫瘤死亡率,胃癌排第三,食管癌和結直腸肛門癌緊跟其後。最近幾年,三六三醫院接診的消化道腫瘤患者明顯增加,醫生表示,這主要是由於人們不良飲食習慣造成。

  胃癌死亡率居消化道腫瘤之首

  「目前全球每年新發胃癌93.4萬例,其中有近40萬例在中國內地;患病和死亡率均超過世界平均水平的兩倍,平均每三分鐘就有一名中國人死於胃癌。」四川省腫瘤醫院腸胃外科主治醫師趙平說。

  在我國,胃癌死亡率居消化道腫瘤的首位,全國胃癌平均死亡率高達20/10萬,男性高於女性,男女比例約3∶1,發病年齡高峰為50歲~60歲。

  數據顯示,胃癌的發病率正在逐年上升:2015年,四川省腫瘤醫院共完成300余例胃癌手術,比2011年新增了100余例。2014年,四川惡性腫瘤排名前五位的是:肺癌,其次是肝癌、胃癌、食管癌和結直腸肛門癌。

  「胃癌發生率居高不下的首位原因就是不良的飲食習慣,」趙平表示,四川人喜歡吃燒烤、腌臘食物、酸菜泡菜以及放久的肉等,腌臘食物中含有大量的致癌物亞硝酸鹽,攝入過多容易發生癌變。另外,如果食物放置過久,比如吃剩下的菜等,也容易產生亞硝酸鹽。

  火鍋不會致癌太燙容易損傷胃黏膜

  四川人喜歡吃火鍋,出一趟遠門,幾天不吃火鍋心裡就發慌。那麼,經常吃火鍋是否會致癌呢?

  趙平醫師表示,火鍋或辣椒本身並不能致癌,只有在經常吃火鍋,吃得太辣過燙,損傷了食管、胃黏膜,才會讓致癌物「有機可乘」,他還提醒說,如果火鍋中有放置過久的調料,也可能產生致癌物。

  趙平建議,市民可以適當吃火鍋,「吃的時候要注意,不要吃得過燙過於辛辣過於頻繁,以防胃黏膜損傷抵抗力下降,為幽門螺桿菌EB病毒及其他如亞硝酸鹽、烴類及苯類化學致癌物致癌創造條件。同時,吃火鍋時應適當多吃些蔬果幫助調節胃腸功能,排除或中和致癌物。」

  他補充道,胃炎就是胃黏膜損傷的表現,在以前,胃炎被稱作「癌前病變」,如果要保護胃黏膜,就不要吃過燙、過辣、過冷和過XX食物,飲食要規律,不吃隔夜菜尤其是蔬菜,少抽煙喝酒。

  經常吃燒烤18歲高中生查出胃癌

  消化道腫瘤致病因素中,「燒烤」最不應被忽視。18歲的綿陽女孩婷婷(化名)在高考後兩個月,媽媽發現她身體偏於消瘦,有些不正常,一問才知道婷婷常常感到肚子痛。媽媽把她送醫檢查后得知,婷婷的兩個卵巢已經長了腫瘤,進一步檢查發現,這竟然是胃癌產生的病變。

  經過醫生詢問后,婷婷終於道出了原因。原來,她高中三年住校,沒有家人管教下,經常溜出學校買燒烤,甚至連續三天把燒烤當做主食。「由於她經常吃燒烤,缺乏維生素,就導致了胃癌,其間,婷婷的肚子一直不舒服沒有檢查,可能她也沒有在意。」趙平說。

  由於婷婷被發現時,已經處於胃癌晚期,最終婷婷和媽媽只能遺憾地離開醫院,「我們推測,她患癌至少有一年了」,趙平告訴記者,他還遇到過同樣的案例,一名19歲女生,同樣因為喜歡吃燒烤,被查出了胃癌晚期。

  趙平解釋,明火烤制的食物,在500℃高溫以上,食物中碳水化合物容易碳化,脂肪滴在炭火上,也容易產生強烈致癌物。他建議,盡量少吃或不吃燒烤,如果要吃,最好買不經明火烤制的,同時要吃新鮮蔬果,加快「排毒」。

  如今,胃癌的發病年齡越來越小,趙平發現,來醫院就診患者中,年輕胃癌患者比往年增加一倍,這很大程度上和他們的飲食習慣有關。此外,工作緊張情緒穩定,也容易誘發癌症

  胃癌也遺傳家族三人齊患病

  「在胃癌患者中,約10%的人與遺傳有關,」在趙平診治的患者中,就遇到多名有家族史的患者,比如父親、叔叔、兒子三個人都患有胃癌,還有兄妹二人前後一年被查出胃癌。

  家族中有2個以上胃癌病例,則稱為家族性胃癌。

  但趙平表示,基因只是基礎因素,共同的生活環境與習慣才是誘發內因的重要因素。趙平介紹,他曾遇到兩名70歲左右的夫妻同時發病的,這就體現了生活習慣的影響。

  趙平說,胃癌如果發現早的話,就容易處理。有些患者自認為身體很好,但檢查出來就是癌症。趙平建議,這些人群最好一年做一次胃鏡檢查:40歲以上、有胃癌家族史、飲食不規律經常勞累、經常吃泡菜等腌臘食品的人。另外,如果有胃癌家族史,有條件的話可以做基因檢測

  華西都市報記者寧芝


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