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朝天椒的功效與作用自製香辣剁椒的做法

来源:www.uuuwell.com  2019-12-12 03:10

   

  【導讀】朝天椒的功效與作用有哪些?朝天椒是一種體型較小辣味較重的小辣椒,那麼朝天椒有什麼營養價值?朝天椒的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看朝天椒的功效與作用吧!

  朝天椒在我國大部分地區都有栽培,廣西、河北栽培面積較大,貴州、山西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之,四川、湖南等省市也有栽培。河北省主產區為衡水市、保定市、邢台市等;天津市主產區為寶坻區、靜海縣等;安徽省主產區為亳州市等;山西省主產區為運城市等;貴州省主產區為遵義市等,最主要的在山東菏澤地區曹縣孫老家鎮。

  朝天椒的營養價值及功效:

  辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽緩解疼痛感可加快新陳代謝,令人保持身材苗條;

  可降低膽固醇低密度脂蛋白甘油三酸酯含量,促進血液循環,預防心臟病中風病癥。此外,辣椒內含有辣椒鹼粗纖維,能刺激唾液胃液分泌,能健脾胃,促進食慾,祛除胃寒病;辣椒對預防感冒動脈硬化夜盲症壞血病有顯著作用

  朝天椒的功效與作用:

  1、減肥:辣椒素可刺激大腦釋放內啡肽,緩解疼痛感可加快新陳代謝,令人保持身材苗條

  2、祛壓降脂:可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促進血液循環,預防心臟病和中風等病癥。

  3、健脾消食:辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促進食慾

  4、其他功效:祛除胃寒病;辣椒對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有顯著作用。

  朝天椒適用人群:

  老少皆宜,胃寒的人適量食用,可以祛除胃寒病;此外,適宜作為調味品,烹調時少量食用;也可單獨炒食,還可以製作辣椒醬、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。

  哪些人不是吃辣椒?

  1.體型偏瘦的人。中醫認為,瘦人多屬陰虛熱性體質,常表現為咽干口苦眼部充血頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述癥狀加重,導致出血過敏炎症

  2.甲亢患者。甲亢患者常常處在高度XX狀態,過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

  3.腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排泄,對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

  4.慢性胃腸病痔瘡皮炎結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

  自製香辣剁椒

  材料:

  朝天椒500克、大蒜250克、生薑30克、白糖30克、鹽10+5克、味精5克、白酒50毫升。

  做法:

  1、事先將大蒜剝去外皮后洗凈瀝干水分;再將朝天椒摘去根蒂后洗凈瀝干水分,生薑去皮后切小塊。

  2、將朝天椒放在乾淨無水無油的案板上剁碎后盛在一個乾淨的大容器里,或用乾淨無水無油的家庭絞肉機將朝天椒絞碎后盛在一個乾淨的大容器里。

  3、把大蒜和生薑壓成姜蒜泥並和入剁椒。

  4、在剁椒內加入10克鹽、白糖、味精,並戴上一次性手套和勻。

  5、將和勻的剁椒放入玻璃罈子或玻璃瓶內8分滿,然後撒入另外5克鹽,最後倒入白酒。

  朝天椒的功效與作用

  6、用保鮮膜和橡皮筋給罈子封口后蓋上蓋子,室溫下發酵半天後移入冰箱冷藏5天後即可開壇食用。

  小貼士:

  1、製作剁椒的過程中一定要確保無水無油,不然容易腐敗。

  2、白酒最好選用度數較高的白酒,比如56度的二鍋頭

  3、每次取用時都要用乾淨的工具盛裝出來,不要有生水和油污污然而變質