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四類食物難吃卻能延壽

来源:www.uuuwell.com  2020-1-15 15:10

   

  一碗香米飯和一個糙窩頭擺在面前,你會選擇哪一樣?在一塊西瓜和一瓣柚子之間,你會選擇哪個做餐后水果?餐桌上看到洋蔥大蒜,你會忽略它們嗎? 生活中,我們往往熱愛那些甜美、精細、香濃的食物,不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中,存在著令人意想不到的營養和健康元素。

四類食物難吃卻能延壽

  粗糙的食物

  有些人偏愛精細的香米和白面製品,不喜歡糙米和窩頭,因為它們吃著「扎嗓子」。其實「扎嗓子」的正是寶貴的膳食纖維,它能刺激腸道蠕動,幫助排 便,並改變腸道微生物的種類及數目,降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物當中,包括全穀類的米、麥及雜豆,如糙米、燕麥紅豆等。為預防便秘腸癌,每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥,改喝雜糧粥,精細白米飯改為全麥饅頭。

  發澀的食物

  單寧植酸草酸的存在會讓食物發澀,這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合併沉澱,使唾液失去潤滑性,舌上皮組織收縮,產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性,對預防糖尿病高血脂有益。比如橄欖葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮,它們都比果XX有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃,吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。

  味酸的食物

  和甜橙、西瓜、香蕉相比,愛吃沙果山楂等酸味水果的人相對要少。其實,這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸有機酸,這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質吸收。如果感覺酸味食物口感不好,可以把它們做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會大有改善

  發苦的食物

  食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當中的柚皮甙,茶裡面的茶多酚紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚,都是有助預防癌症心臟病成分苦瓜中的奎寧精,還能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,還要適當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮,不要扔掉,可以切成條后做成蜂蜜柚子茶。對於苦瓜而言,將其用熱水焯一下,冰鎮后可蘸蜂蜜食用。


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