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大腸包小腸的做法大全

来源:www.uuuwell.com  2020-1-20 09:10

   

  台灣美食也是備受肯定的地區美食,特別是台灣夜市常出現的大腸小腸,就是其中一個受到歡迎的美食之一,其在台灣已有二十年的歷史,因其美味又獨具特色已經成為台灣十大知名小吃之一。這道內涵豐富又實在的美味小吃到底怎麼做呢?跟著小編一起學習吧!

  大腸包小腸做法:

  材料:

  香腸2根、黃瓜1根、花生(炒)1把、蘿蔔乾1小把、雞蛋2個、蒜適量、色拉油適量、番茄醬適量、醬油膏適量、甜辣醬適量

  步驟:

  1.鍋內放適量油,將糯米腸,紅衣香腸放入,小火慢慢煎至皮焦黃

  2.黃瓜切片,糯米腸用刀割開一個小口,放入花生碎

  3.雞蛋打散,蘿蔔乾切碎,蒜切成片

  4.鍋內入油,先將蘿蔔乾,蒜瓣炒香,再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋

  5.最後將菜脯蛋切碎放入糯米腸中,再放入紅衣香腸,黃瓜片,淋上醬汁即可。

  小貼士

  主要是豬大腸的清洗,不喜歡太多油脂的,可以在清洗的時候把大腸內壁的油脂都摘除。這樣口感更清爽。

  在家中不用炭火燒烤糯米腸,一定要用小火慢慢煎熟,用筷子能輕鬆的撮入即可關火。

  菜脯蛋一定要將蒜的香味爆炒出來再淋入雞蛋,做成蛋餅狀,即香又嫩。

  台灣做法

  一般在台灣糯米腸和香腸都是用炭火烤過,后將糯米腸從中間剖開,加上先烤出的紅色香腸,灑上香菜大蒜片,薑末,有些用料足夠的店家還貼心的準備酸菜,小黃瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米腸里,再將香腸放于其上,淋上自製的酸辣醬提味,一口咬下去肉香四溢,尤其是糯米腸外皮烤得焦黃香脆,搭配解膩的菜脯蛋和香腸,真是在極度飢餓時對肚皮最大的犒賞和恩賜。


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