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抗癌第一菜這麼吃才有效

来源:www.uuuwell.com  2020-2-12 11:10

   

  眾所周知,紅薯營養十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」中,紅薯也一舉奪魁。

  紅薯內物質有效防癌

  眾所周知,紅薯的營養十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」中,紅薯也一舉奪魁。

  癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉蘿蔔以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃 腸道中亞硝 胺的產生,消除食品環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品

  而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。

  冬天烤紅薯不能帶皮吃

  時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出「糖油」。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。

  專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒

  吃紅薯必須注意時間和方法

  1、紅薯不宜生吃

  因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的「氣化酶」被破壞掉,吃后就不會出現腹脹燒心打嗝反胃、排氣等不適的感覺

  2、紅薯搭配吃好

  如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。

  3、紅薯最好中午吃

  這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照XX正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

  冬天吃紅薯要滿足3條件

  第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯,出現反酸、燒心的機會就高,因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。

  第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況,可以把三兩分開吃。

  第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的,如果這時候再加上甜食一塊吃,使反流發生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

  哪些人群不宜吃紅薯?

  腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。

  吃紅薯反胃怎麼辦?

  紅薯里含有一種名叫「氣化酶」的物質,在人的胃腸中能產生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,比如把紅薯 和米面搭配 食用,並控制一次食用量;吃紅薯時,配些鹹菜、鹹湯;加工時把紅薯蒸熟煮透,利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的鹼或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯, 然後再加工成熟食。

  如何挑選好紅薯?

  表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦,對人體有劇毒,而且此毒素無論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬萬不可食用,否則後果不堪設想。

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