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膳食平衡避免隱性飢餓

来源:www.uuuwell.com  2020-2-14 21:10

   

  根據聯合國糧農組織的資料顯示,全球約有20億人正遭受隱性飢餓的困擾,中國隱性飢餓人口達到3個億,隱性飢餓已成為威脅人類健康並急需面對的重大問題。在近日啟動的中國健康知識傳播激勵計劃(全盤營養)項目上,中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強表示,該項目旨在倡導大眾攝入全面的營養素,共同對抗隱性飢餓。

  隱性飢餓可增加癌症風險

  所謂隱性飢餓是指機體由於營養不平衡或缺乏某種維生素人體必需的礦物質,同時又存在其他營養成分過度攝入,而產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀。世衛組織和聯合國糧農組織把膳食中維生素、礦物質微量營養素)缺乏,稱為隱性飢餓。

  「由於不全面的營養素攝入導致的隱性飢餓,會增加癌症、糖尿病心血管疾病等慢XX的風險。」丁鋼強呼籲,全社會都應注意全面營養的攝入,保持食物多樣化的平衡膳食習慣,每天攝入12種、每周25種食物以上。

  丁鋼強說,「全盤」兩字分別代表全面營養素以及大眾的膳食餐盤。2016年,中國營養學會在中國居民膳食指南的基礎上,發布了全新的中國居民膳食餐盤,讓日常膳食有了更為明確的健康標準,全盤營養知識要點將在餐盤的基礎上,針對不同人群給予不同的膳食營養建議,將均衡膳食理念巧妙融入到中國居民的日常三餐中,更好地幫助民眾養成合理膳食的習慣,預防慢病。

  而隱性飢餓帶來的危害,在中國尚未引起民眾的普遍注意。

  肥胖也屬營養不良

  中國疾控中心營養與健康所學生營養室副主任張倩表示,兒童處於不同年齡段,需要分階段補充各種營養。比如0至6個月的嬰兒,應堅持純母乳餵養,適當補充維生素D維生素K;7至24個月齡的嬰幼兒,在母乳餵養基礎上,科學添加輔食,不強迫進食,並建議從含鐵豐富的泥糊狀食物開始,逐步多樣;2歲至6歲兒童應保證足量食物攝入,並做到平衡膳食,每天飲奶及足量水;6至17歲學齡兒童要三餐合理、不偏食貪食,保證鈣、鐵及維生素攝入,並保持適量體重增長。張倩還說,所有兒童都應經常進行戶外活動,6歲以上兒童應達到每天至少60分鐘的充足運動。

  當前,我國兒童肥胖問題日趨嚴重,實際上,肥胖同樣也是營養不良的一種表現,肥胖兒童的營養不均衡問題非常嚴重,超重者的飲食習慣往往不良,攝入過多高熱、高脂食物,卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物,再加上運動不足,就造成營養不良的發生。因此,肥胖兒童更需要注意均衡膳食的攝入,減少高熱高脂食物的攝入,多吃蔬果,增加運動,以達到健康減肥的目的。

  重視學生一日三餐

  據《北京市2015年度中小學生營養與健康狀況報告》顯示,北京市中小學生生長發育處於全國較高水平,但仍存在膳食結構不盡合理,高強度身體活動少、睡眠不足,肥胖、超重等健康問題,學生們的飲食行為和營養知識有待改善和加強。

  中國健康教育心主任李長寧表示,大力開展健康促進與教育,提高人民健康素養,是提升全民健康水平最根本、最經濟、最有效的措施之一。目前,在健康教育工作中,仍然存在健康信息不科學、不系統、不權威等問題。為進一步引導健康教育工作科學、規範、有效和可持續發展,中國健康教育中心正著力加強規範化建設,打造權威的健康傳播資源庫,並加強專家隊伍建設,配合國家衛計委健康促進與教育專家指導委員會工作,逐步完善健康教育專家庫。

  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生指出,應制訂學生餐營養需求及營養操作相關標準,同時要加強學生餐供餐管理,定期對從業人員進行配餐、烹調培訓;鼓勵學校開設食堂,為不同年級、不同生理狀態的學生提供相應的群體配餐。

          

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  4個技巧教你在外點餐

  中國疾控中心營養與健康所科學技術處處長何麗,就如何在保證三餐的均衡營養方面給予建議,她提醒上班族,均衡的膳食是健康的基礎,不能因為工作忙而忽略早餐或者午餐,或者為了減肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉類,長期如此會導致營養不良、造成衰老思維遲鈍,甚至引發糖尿病等嚴重後果。

  而對於時下經常在外就餐或叫外賣的上班族,她還提出了4個點菜小竅門:「蒸煮拌」更可靠,多吃清淡口味食物,肉類不要當主角,蔬菜水果不能少。

  何麗認為,三餐是上班族健康的基礎,如果能在選擇食物之前多花些心思,多注意些細節,對於人們的健康會有很大增益。同時,均衡的膳食不必局限於每一餐,而可以以天為單位,比如中午在外就餐吃得過於油膩,那麼晚餐就以蒸煮的素食為主,再配上一些水果,這樣一天依然可以達到均衡膳食的目標。

  全盤營養小貼士:

  食物多樣化是全面營養的關鍵。平均每天應攝入12種以上食物,每周攝入25種以上。

  穀類為主是平衡膳食的重要特徵,每天應攝入谷薯類食物250g至400g,膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。

  餐餐有水果和蔬菜。果蔬攝入對保持腸道正常功能,提高免疫力,降低肥胖、糖尿病、高血壓腫瘤等慢病風險具有重要作用。深色蔬菜應占一半,果汁不能代替鮮果。

  魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。動物性食物優先選擇魚和禽類,少吃或不吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。

  維生素是維持人體生命活動必須的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質

  如通過天然食物合理搭配的膳食無法滿足人體對各種營養素的需求時,可適當使用營養補充劑達到營養的均衡。


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