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特敏質兒童的食料葯膳調理

来源:www.uuuwell.com  2020-3-13 10:10

   

  「特敏質」是小兒由於先天胎稟不足或後天餵養不當,容易出現過敏癥狀的狀態,是兒童亞健康八種狀態中逐年增多、較為重要的一種,常因先天稟賦不足,家族多有過敏史或後天餵養不當,抵抗力、適應力變差或環境食物藥物因素影響等引起。中醫認為,「特敏質」兒童,除與先天胎稟不足、腎氣不足有關外,關鍵是後天肺氣、脾氣受損、功能不足、痰飲瘀血病理產物內伏,肺氣、衛氣虛弱人體適應環境、氣候能力變差,脾氣、脾胃功能不足則人體接受新型食物、各種藥物能力變差,因此容易發生各種過敏癥狀。

  「特敏質」兒童的常見表現有:身體虛弱、形體瘦弱面色白光白、食慾不振筋骨痿軟、容易感冒、時打噴嚏、鼻塞流涕或皮膚瘙癢,皮膚一抓即紅且容易出現抓痕,反覆皮疹,常發紫癜,時常拉肚子或肚子疼,時輕時重,每遇吸入、食入、接觸等特殊物質即過敏源、風邪則癥狀加重。

  「特敏質」兒童的調理原則是補腎健脾、益肺,為調理「特敏質」狀態的治本大法,以增強體質提高兒童的抵抗力。同時家長平時要多注意觀察孩子每次過敏發作是否與哪些固定物質和環境有關,或者去醫院進行過敏源檢測,盡量避免或減少與過敏源的接觸。

  飲食調攝

  適宜食物 飲食宜均衡、清淡,粗細搭配恰當,葷素配伍合理。宜食味甘性平,或味甘微辛性涼,具有補肺健脾、益氣固表、補腎固本或辛涼通降清解作用的食物或葯食兩用物品,食物如糙米小麥燕麥粟米芹菜青菜絲瓜空心菜胡蘿蔔木耳金針菇等,葯食兩用品像太子參薏苡仁、大棗山藥枸杞子等。

  禁忌食物 慎食、忌食容易致敏和刺激的食物,包括寒涼、油膩、辛辣等刺激的食物,以及蠶豆花生芒果牛奶雞蛋、魚蝦、豬頭肉、雞鴨脖頸等常見致敏的食物。

  葯膳調理

  黃芪杞菊茶

  【原料】黃芪、枸杞子、黃菊花各5克。冰糖少許。

  【製法與用法】將藥物洗凈,放入茶壺中,加500毫升沸水沖沏,蓋上蓋子悶10分鐘後放入冰糖調味,代茶飲用。亦可先將前兩味加水600毫升,大火煮沸,轉小火煎煮10分鐘,再將菊花放入,大火煮沸后熄火5分鐘,加入適量冰糖調味,代茶飲用。

  【適用人群】補益脾肺、養陰補血、疏散風邪。適用於特敏質狀態兒童預防感冒、鼻炎之用,亦用於該類兒童感冒、鼻炎所致頭暈頭痛、身有微熱或有惡寒、或有噴嚏流涕及其精神不振、身體疲乏、食慾不振等不適的調治。

  【組方詮解】方中黃芪既補氣、又昇陽,可補脾益胃、強健肺衛,現代研究證明有提高機體抗病能力和抗疲勞以及治療過敏性鼻炎的作用,適用於脾胃氣虛、肺衛不足引起的神疲乏力、食慾不振、消化不良與體質虛弱易患感冒、鼻炎的病證;枸杞子味甘、性平,具有養陰補血的作用;黃菊花味甘、性涼,具有疏散風邪的作用;冰糖味甜矯味。三者合用,具補脾益肺、疏散風邪之功,既用於感冒、鼻炎的預防,又可改善感冒、鼻炎的不適。

  大棗阿膠

  【原料】阿膠8克,大棗5枚,糯米50克。

  【製法與用法】大棗去核與糯米煮粥,將熟時加入搗碎之阿膠,稍煮,攪拌化開即成。每日早、晚餐2次溫食。

  【適用人群】養血止血、補脾益氣。適用於特敏質狀態兒童倦怠無力、食少、便稀、面色萎黃,以及肌衄、尿血腹痛便血等的預防和調治。

  【組方詮解】方中阿膠為血肉有情之品,味甘性平,既能補血,又可止血。大棗甘溫入脾胃,既能補中益氣,又可養血,現代研究有抗變態反應與治過敏性紫癜功效。糯米補脾養胃,可增強脾胃的生化作用。三物合用,標本同治,共奏養血止血、補脾益氣之功效,故宜於特敏質狀態兒童紫癜的預防和治療。

  豆蔻烏骨雞

  【原料】肉豆蔻15克,烏骨雞半隻,草果2枚,調料適量。

  【製法與用法】烏骨雞宰殺后,除毛,剖腹,去內臟,洗凈,取半隻斬塊,沸水中焯去血污;肉豆蔻和草果放入調料袋內。砂鍋盛雞塊,放入調料袋,加開水適量,文火燉煮至熟透,加少許食鹽胡椒粉調味。飲湯食肉,分次食用。

  【適用人群】健脾益氣、溫中燥濕。適用於特敏質狀態兒童脾胃氣虛、寒濕中阻所致的食慾不振、神疲乏力、頭身困重、脘腹脹滿或冷痛、時有便溏腹瀉的預防或調治。

  【組方詮解】方中烏骨雞功擅補虛暖中,《本草綱目》謂其能:「補虛勞嬴弱,治大人小兒下痢(利)噤口。」肉豆蔻溫中消食、固腸止瀉。草果健脾燥濕、溫中止瀉。三者合用,健脾益氣以固本,溫中燥濕以治標,故宜於脾胃、脾腎不足之特敏質狀態兒童的調補以及過敏性腸炎的調治。

  生地排骨

  【原料】生地黃茯苓各10克,黑豆50克,豬排骨100~150克,調料適量。

  【製法與用法】排骨洗凈斬塊,沸水中焯去血污;黑豆洗凈。首先把生地和土茯苓煮30分鐘,棄除湯渣,然後再加入黑豆和排骨小火煲90分鐘,加少許食鹽或胡椒粉調味。飲湯食肉,分次食用。

  【適用人群】涼血祛風、祛濕止癢。適用於特敏質狀態兒童皮膚瘙癢、抓撓,濕疹紅斑丘疹水皰糜爛等的預防與調治。

  【組方詮解】本方又名「生地茯苓黑豆煲排骨」。中醫認為,特敏質狀態兒童皮膚瘙癢和濕疹主要由脾虛血虛濕熱所致,方中生地黃味甘微苦、性寒,有清熱涼血、祛風止癢之功,現代研究有抗炎症、抗過敏的作用。土茯苓味甘淡、性平,《本草再新》載:「祛濕熱,利筋骨」,主治濕疹瘙癢、瘡瘍腫毒、肢體拘攣、筋骨疼痛配合黑豆健脾、祛濕,豬排骨補血、清熱,使全方具有補脾養血、清熱祛濕、祛風止癢的綜合功效,標本兼治,因此常用於特敏質狀態兒童皮膚瘙癢和濕疹的防治。


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