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護肝抗癌必喝一款湯

来源:www.uuuwell.com  2020-3-19 20:10

   

  草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配,具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓功效,是夏季解暑祛熱的良食佳品。具體做法如下,取新鮮草菇200克,薺菜50克,瘦豬肉50克,生薑食鹽橄欖油適量。草菇洗凈切片,芥菜洗凈切段,生薑切絲瘦肉剁成末。坐砂鍋放入適量清水,倒入薑絲,大火燒開,滴加少量橄欖油,倒入草菇片,加蓋燜煮2分鐘;開蓋加入肉末和薺菜,煮熟即可,加少量食鹽調味。

  中醫養生認為,草菇具有消食祛熱,補脾益氣,清暑熱降血壓等功效。草菇含有豐富的維生素C,可預防牙齦出血,促進創傷愈合,而且促進鐵的吸收養血益氣;草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力;另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收,抑制餐后血糖的快速升高,是糖尿病患者的良好食品。薺菜有清熱和脾、利水消腫等功效。薺菜中維C的含量比柑橘還要高,鈣、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上,遠高於普通蔬菜,豐富的礦物質能夠壯骨養血,增強身體機能,保持年輕活力。另外,薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質,能夠降血脂、保護心血管、抑癌抗癌,而且抑制毒物的吸收,促進毒物在肝髒的代謝排出,保肝護肝。▲(第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授 常 徽)


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