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新研究:愛吃西瓜的人患癌症風險更高

来源:www.uuuwell.com  2020-3-24 10:10

   

  西瓜是夏季很好的防暑果品,但西瓜屬寒涼食物,所以吃起來也有很多禁忌,不是人人都能吃西瓜的、一般糖尿病患者孕婦體寒者還有腎功能不全者等這類人原則上是不能吃西瓜的。那普通人就能多吃西瓜嗎?最近,美國研究員的新發現讓所有"吃瓜群眾"都驚呆了。

  美學者:常吃西瓜可引發癌症

  炎炎夏日,酷暑難耐,吃西瓜解暑可謂是一大享受。但專家研究稱,吃西瓜也可能會引發癌症。據俄羅斯自由媒體網站7月26日消息,美國學者研究表明,愛吃西瓜的人患癌症的風險更高。

  美國專家研究了帶紋西瓜對人類機體的影響,並得出結論稱,西瓜的瓜瓤,準確說是瓜瓤中所含的硝酸鹽可引發呼吸系統排泄系統癌變

  研究人員解釋稱,硝酸鹽在作用於胃腸道微生物群落時,會分解出對癌細胞擴散產生影響的毒素

  早前人們認為,絕大部分硝酸鹽存在於瓜皮中,但專家們證實這一觀點是錯誤的。

  還有哪些食物含硝酸鹽

  酸菜、泡菜、鹹菜、鹹魚、火腿香腸食品,均含硝酸鹽和亞硝酸鹽。硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽被吃到胃里后,在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌,也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時,此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。亞硝胺具有強烈的致癌作用,主要引起食管癌胃癌肝癌大腸癌等。

  亞硝胺致癌是可以控制的。熏腌食品在冷凍的條件下,就能陰止硝酸鹽的轉化,或食用時加入維生素C(最好是與富含維生素C蔬菜同吃)也可減少致癌作用。另外由於亞硝胺極不穩定,一旦食品和飲水被亞硝胺污染后,若放在日光下曝曬一會也會使亞硝胺消失或減少,因為亞硝胺在紫外線可見光的照XX下,就會發生光解反應,使亞硝胺分解,這樣可使我們誤食亞硝胺的機會大大減汪。再加上進食品的加工方法及在土壤中施用鉬肥以減汪糧食、蔬菜中亞硝酸鹽含量等措施,就能控制亞硝胺XX人體

  另外還應指出的是:即使我們吃了亞硝胺類物質也不一定發生癌瘤。癌瘤的發生與亞硝胺的種類,數量有密切的關係,況且亞硝胺只不過是肇事的外因,外因必須通過內因起作用。只要我們注意飲食營養,多吃含維生素C豐富的食品,增強體質,機體抗癌戰鬥力就會增強,亞硝胺也就不可能興風作浪。

  這3種人最好不要吃西瓜

  1、糖尿病人

  西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同,在短時間內吃太多西瓜,不但血糖會升高,病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那麼應相應地減少吃飯和面製品(碳水化合物)的數量,以免加重病情。

  2、腎功能不全

  腎功能不全患者,對排出體內水分的功能大大降低,所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜,會因攝入過多的水,又不能及時將多餘的水排出,致使水分在體內超量儲存,血容量增多,因此不但使水腫加重,且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。

  3、感冒初期不能吃西瓜

  中醫認為,不論是風寒感冒還是風熱感冒,其初期均屬於表證,應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用,所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

  提醒:打開過久的西瓜不宜食用,因為夏天氣溫高,細菌易繁殖,打開時間過久的西瓜,容易產生大量的病菌,如果食用就會導致胃腸不適。因此,吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜,而且最好當時吃完。如果吃不完的西瓜放入冰箱里保存,會產生大量的細菌。


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