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「無糖」不等於安全

来源:www.uuuwell.com  2020-4-1 05:10

   

  對糖友來說,不存在絕對的「安全食品」和「不安全食品」,只要控制好總熱量,什麼都能吃

  目前我國糖尿病的患病人數巨大,可能每個家庭中都有。在這些患者中,血糖得到很好控制的卻只有一成。要想控制好血糖,管住嘴,科學飲食非常關鍵。現在市場上面向糖尿病患者出現了越來越多的「無糖食品」、「無蔗糖食品」,有些宣稱糖尿病患者可以「放心吃」,這些食品真的無糖、可以隨便吃嗎?

  人是雜食動物,我們吃下的各種食物胃腸道中,最終被消化分解為葡糖糖、氨基酸脂肪酸和甘油,它們被吸收入血后提供給人體必需的能量。葡萄糖會使血糖升高,氨基酸和脂肪酸、甘油也可以轉化成葡萄糖,所以幾乎所有的食物都能提供葡萄糖,引起血糖的升高。這也就是為什麼糖友吃飯需要控制總熱量的原因。

  所謂「無糖食品」,一般是指不含蔗糖(來源於甘蔗甜菜)、葡萄糖、麥芽糖果糖等甜味的食品。但食品中的其他成分,比如澱粉蛋白質和脂肪,照樣能提供葡萄糖,其中精加工的澱粉類食品升血糖更快,例如各種點心、月餅。有的食品雖然標注的是「無蔗糖」,但其配料表上卻表明含有麥芽糖、糊精、葡萄糖,在升高血糖方面只會比蔗糖更猛,而在營養素含量方面沒有任何健康優勢。

  還有一種「代糖食品」,就是用甜味劑代替蔗糖。甜味劑雖不升高血糖也不產生熱量,但都是化學合成品,沒有營養,只能滿足口感需要,研究發現它們可能具有刺激食慾、促進肥胖的作用。

  事實上,對於糖尿病患者來說,不存在絕對的「安全食品」和「不安全食品」。糖友什麼都能吃,但原則是要控制全部主食和副食的量,而不是「戒了糖」就萬事大吉了。對於「無糖食品」,廣大糖友不要被其宣傳語迷惑,不能無限量地食用,應仔細閱讀食品標籤,看清配料表,把食量計入每天允許的總熱量範圍。▲(首都醫科大學附屬北京同仁醫院幹部醫療科主任醫師 周 健)

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