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逆天了辣椒真能治腸道炎嗎

来源:www.uuuwell.com  2020-4-22 07:10

   

  一直以來,我們都以為辣椒會讓人上火,引發腸道不適。不久前,據《美國科學院院報》一項最新研究指出,辣椒這種最常見的食材,不但能夠保持我們體內免疫系統鎮靜,甚至對腸道炎也有一定的療效。雖然聽上去似乎有點不可思議,但近年來科學界對於辣椒的「點贊」一直在上升。對於辣椒這種令人「又愛又恨」的食物,你的「打開方式」正確嗎?

  最新發現

  辣椒在腸胃里產生大麻素可治炎症

  眾所周知,辣椒會讓我們的嘴唇發熱,從生物化學的角度來說,這種感覺無可厚非。曾有研究發現,辣椒可以讓人開胃消食,不但能促進消化分泌,增進食慾,還能促進血液循環。然而這種令我們辣到抓狂的「XX劑」,最近在科學界卻有了新的解讀。

  一份來自《美國科學院院報》的最新研究稱,辣椒能使我們的腸道保持鎮靜。康涅狄格大學的研究人員發現,辣椒可以與我們胃中的相同受體相互作用。簡單地說,內源性大麻素會保持免疫系統鎮靜,這種物質不但與大麻中的大麻素化學成分相似,當辣椒中的辣椒素與腸胃里的「TRPV1受體」結合時,也會產生大麻素。在實驗中,研究人員試圖通過直接給老鼠喂內源性大麻素來使腸道保持穩態,結果發現被餵食香辛料的老鼠,確實腸內炎症更少。此外,其他的研究結果顯示:辣椒可治愈患有1型糖尿病小鼠

  研究者表示,在我們的大腦中也擁有內源性大麻素受體。正是這些受體與大麻中的內源性大麻素相互作用,才會讓人們感覺XX;而內源性大麻素,就是幫助免疫系統和大腦相互「溝通」的共同語言。雖然目前只是通過老鼠做實驗,但科學家希望通過今後進一步的研究,可以給糖尿病和結腸炎帶來新的療法,同時讓免疫系統、腸道和大腦之間的關係變得更清晰明了。

  專家聲音

  吃辣「保護腸胃」目前缺乏臨床證據

  眾所周知,辣椒會刺激腸胃。但在最新研究中,研究人員發現辣椒素或許能治療消化道疾病。這不禁讓我們納悶了,嚼幾口辣椒下肚后,究竟是會刺激腸胃,還是會安撫腸胃?對此,記者採訪了暨南大學附屬第一醫院消化內科主任醫師黃衛,他告訴記者,基礎科學研究與我們的生活還是有一定的距離,對一些新的研究發現,需要反覆的考證和理性分析

  「所謂辣椒素的胃保護性作用,可能是由於辣椒素激活『VR1受體』后,機體『認為』受到傷害,開始釋放內源性的保護物質,協助胃粘膜修復。但過量的辣椒素則會造成直接的損害,打破胃黏膜防禦因素與損害因素之間的平衡。」當然,有人能吃辣,有人吃不得,所以說到辣椒素的「過量」問題,黃主任表示因人而異,不同辣椒內的辣椒素含量差別、攝入量、個體胃腸道內受體數量和敏感度都是影響因素。

  辣椒在這項最新實驗中,能夠讓老鼠的腸胃「鎮靜」下來,對於人類而言也是如此嗎?黃主任對此持保留意見。「辣椒素激活『VR1受體』產生的物質應該還有很多,相互作用機制複雜,至今尚不能完全解釋,內源性大麻素可能也是其中一種,其『安撫作用』能否完全抵消辣椒素的『傷害性刺激』,這還很難說。」所以,就目前而言,臨床上只觀察到進食辛辣食物,會誘發上消化道刺激癥狀或消化功能紊亂;關於辣椒的「保健或治療」功用,還缺乏一定的臨床證據

  有此一說

  愛吃辣椒的人更容易長壽

  關於辣椒,有一種有趣的說法——「沒有哥倫布就沒有川菜」。因為當年在哥倫布發現美洲后,新大陸的大量食材紛紛湧入舊大陸,由此也深刻地改變了包括中國在內的很多舊大陸文明的飲食文化。就這樣,辣椒開始XX我們的生活,尤其在四川美食中,已儼然以「主菜」身份稱霸。

  辣椒所在的「辣椒屬」有大約30種物種,全部原產於美洲。這種食物到底是富含抗氧化劑,能緩解疼痛食品,還是一個令人上癮的致癌物?從1774年有研究者發現辣椒能提升人的胃口開始,近百年來,關於辣椒的研究不計其數,所得出的研究結果也褒貶有別。辣椒曾被建議用作治療哮喘,也被認為會帶來疾病,如潰瘍和感染,而且還會造成消化不良

  不久前,一篇刊登于《英國醫學雜誌》的研究文章表示,愛吃辣椒的人可能更容易長壽。來自美國哈佛大學的研究人員發現,與每周食用辛辣食品不足一次的人群相比,如果每周吃上一到兩次,死亡風險就會降低10%;如果每周有3到7天食用辛辣食品,死亡風險比不吃辣的人低14%;但如果大量增加攝入量,則不會帶來明顯的效果。這一研究結果的公布,隨即引發人們對辣椒價值的廣泛關注。雖然研究結果令人振奮,但研究者同時表示,目前仍需通過更多實驗,才能搞清楚辣椒這種保護作用的原理。

  辣椒到底有益還是有害?對此,研究領域同樣眾說紛紜。但總體上看,關於辣椒的好評壓倒了差評。說到底,並非每個人都適合吃辣,食用辣椒的效果也因人而異,我們可以做的,並非盲目改變飲食習慣,而是掌握辣椒的正確「打開方式」。

  養生建議

  「火鍋季」吃辣避免空腹,嗜辣者少量多餐

  近年來有不少研究指出,辣椒作為效果顯著的消炎良藥,可幫助緩解關節疼痛和某些肌肉疼痛,同時還可降低膽固醇,促進心臟健康。因此「吃辣」成為了一種時尚的「葯療」方式。對此黃主任表示,辣椒作為一種食品,其中的營養成分對人體肯定是有價值的,但目前的研究,還大多是動物實驗和少量臨床調查,「以辣療疾」缺乏可參考的依據,不可盲目實施,影響疾病的診治。

  「我們攝入的任何食品都需要腸胃處理,從某種意義上說都是『負擔』,但在個人的胃腸道可承受的範圍內就沒有影響。」他告訴記者,「個人是否受辣與腸道健康應該沒有直接聯繫;當消化道或呼吸道出現急性炎症出血功能性胃腸病等疾病癥狀,或適逢高血壓、糖尿病、痛風等慢XX的急性發作期,就應該減少或停用辣椒這種食物。」

  秋冬時節,麻辣火鍋成為不少人的心水之選,不但吃得過癮,還辣得帶勁兒。對於「吃貨」來說,辣椒應該怎麼吃才更健康?黃主任建議,首先應該避免空腹吃辣椒,這樣可以減少直接刺激胃黏膜;其次,「嗜辣者」最好少量多餐進食,對身體才會更好。

  若是麻辣火鍋吃壞了肚子,可以索性當做「清洗腸胃」嗎?對於這個很多人關心的問題,黃主任告訴記者,短期腹瀉可能是由於麻辣食物刺激、高脂食物較難吸收等原因,這樣「清理腸胃」,很容易發展胃腸功能紊亂。所以,他建議大家應減少辛辣食物的攝入量,配合低脂飲食,多飲水。有消化道癥狀的不要進食辛辣。