2018年1月18日，一篇刊登在 JAMA Oncology 的研究結果顯示，富含「致炎」食物的飲食會使結直腸癌的風險增加1/3。

　　有證據表明炎症在結直腸癌發展中起重要作用，例如肥胖是一種低度慢性炎症，與大腸癌風險相關；慢性炎症也可能導致胰島素抵抗和高胰島素血症，與結腸癌風險有關。此外，慢性炎症已被認為是炎症性腸病結腸直腸癌的一個關鍵誘因。

　　一些研究表明使用抗炎藥物如阿司匹林可以降低結直腸癌風險，還有研究發現飲食可以影響體內炎症指標水平，因此開展了這項研究試圖尋找「致炎」飲食跟結直腸癌之間的關聯。

　　研究方法

　　這是一項前瞻性的隊列研究，研究者對121?050名受試者（46804男性，74246女性）進行了長達26年的隨訪。使用Cox回歸分析經驗性飲食炎症模式（EDIP）評分與結直腸癌風險之間的關聯，檢查「炎症「飲食是否會增加結腸直腸癌的風險。

　　使用降秩模型對個食物組線性回歸分析，選取了最能表徵食物和炎症關係的18個食物組。EDIP評分即為這18個食物組的加權總和，其基於炎症生物標誌物（IL-6，CRP和TNFRSF1B）的循環水平來表徵飲食的炎症潛力。

　　18種與「炎症「相關的食物

　　EDIP評分暴露通過每4年一次的食物頻率問卷（FFQ）來計算。每2年收集一次生活方式、使用藥物以及其他的健康相關信息。

　　研究結果

　　在隨訪期間，共2，699例結直腸癌事件發生。在多變數調整分析中，EDIP五分位數最高的參與者較EDIP五分位數最低的參與者，增加了38/10萬（男性）和12/10萬（女性）結直腸癌病例；男性發生結直腸癌風險增加44％（HR，1.44; 95％CI， 1.19-1.74; P