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豆腐如何做好吃推薦五種家常做法

来源:www.uuuwell.com  2020-5-22 21:10

   

  吃豆腐的歷史可以追溯到我國漢朝時期,因此豆腐在中國幾乎是家家戶戶最常吃的食物了。豆腐的主要成分大豆,大豆營養全面,蛋白優質,且含有大量的不飽和脂肪酸微量元素維生素。經常食用豆腐,可以使皮膚細膩有光澤,顯年輕態。同時,還可以預防動脈硬化糖尿病等,有益健康

  豆腐也有很多種類,常見的主要為南豆腐和北豆腐。南豆腐也叫嫩豆腐,主要用於煮湯,燒,燴;北豆腐較實,主要用於炸,煎。下面為大家分享五種豆腐的食用方法:

  一,紅燒豆腐

  食材:豆腐,蔥,蒜,鹽,老抽澱粉,耗油,雞精

  步驟:豆腐切塊,開水炒一分鐘即可;蔥切沫,蒜拍碎。調醬汁:鹽,雞精,老抽,澱粉,水,耗油;鍋中熱油,下蒜爆香;下豆腐稍微煎一下;最後把醬汁倒入,湯汁收少許即可出鍋了。

  二,烤豆腐

  食材:嫩豆腐,孜然粉,辣椒粉,蔥花,鹽,油,生抽

  步驟:豆腐切片擺放在鋪上錫紙的烤盤上;調粉: 孜然粉,辣椒粉少許,鹽;調好的粉均勻的撒在豆腐的兩面上;豆腐緊密排好后,在表面淋上生抽和油入烤箱烤,溫度180度,半個小時就可以。在出爐前撒蔥花。

  小貼士:不喜歡吃辣的,也可以改成椒鹽粉,把孜然和辣椒換掉,鹽就不用放了。

  三,家常豆腐

  食材:北豆腐,青椒豆瓣醬木耳,雞精,油,蒜。

  步驟:青椒切段,木耳泡發切小塊,大蒜拍碎;木耳焯水后瀝干備用;豆腐切三角形薄塊; 炸豆腐。熱油,將切好的豆腐放入鍋中炸至金黃色即可撈出瀝油;鍋底留油。將大蒜入鍋爆香,放入木耳,青椒炒至半熟時加入炸好的豆腐翻炒幾下;快熟時加入豆瓣醬和雞精翻炒幾下,就完成了。

  小貼士:豆瓣醬偏咸,可以不放鹽;炒菜時,不一定蔥姜蒜都要放的。姜主要去腥;蒜的話,如果有加蒜苗就不要再放蒜頭了。蔥的話是比較隨意些。

  四,肉沫蒸豆腐

  食材:偏瘦五花肉,嫩豆腐,蔥,生抽,油。

  步驟:五花肉剁成泥。蔥切沫;五花肉入鍋炒熟,加點生抽,鹽調味;豆腐切片,鋪在盤子上;將炒到差不多熟的肉鋪在豆腐上。入鍋蒸十分鐘,蒸好后,撒上蔥花,再淋少許生抽,把熱好的油淋在蔥花上,滋啦一聲就完工啦。

  五,鹹蛋豆腐

  食材:鹹蛋黃豌豆,嫩豆腐,白胡椒粉,水澱粉,蔥,醋。

  步驟:鹹蛋黃碾碎。蔥切沫;豆腐切塊焯水備用;鍋中熱油,加入鹹蛋黃炒出小泡;加入一碗清水,燒開,放入豌豆;豌豆煮熟後下豆腐,煮五分鐘;撒上白胡椒粉,蔥花,滴幾滴醋;出鍋前淋上水澱粉,燒至變稠即可。

  豆腐不宜與菠菜,茭白同食,每周吃一些豆腐有益健康,但吃的太頻繁也會傷身哦。(()專稿,如需轉載請註明出處)


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