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中藥煎煮前不需要清洗介紹煎煮的正確方法

来源:www.uuuwell.com  2020-5-24 03:10

   

  用中藥治病,無論是用單味入葯,還是用多味葯配成方劑應用,都需要進行一定的煎制,加水、酒或其它藥液熬製成湯劑后,才能服用。一些人在煎煮中藥之前,總是先用清水將中藥飲片洗一遍,認為這樣做能保證衛生,其實這是不對的。

  藥材在製成飲片前經過了一系列炮製,包括去雜質、曬乾等一系列程序,衛生條件已經達標了,不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分,水洗會讓這些有效成分部分溶於水而流失,導致藥效降低,影響治病效果。一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的,有些藥材在配藥時要研碎,如果先用水洗一遍,必然會造成這些藥物的損失,影響療效。此外,有的藥材在炮製過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁輔料,而這些輔料都易溶於水,若用水洗,會導致部分輔料流失。

  中藥在煎煮前不要衝洗,而是用水泡一下,讓水分能浸透藥物,使藥物的有效成分先溶解一部分在水裡。中藥材大多數是以植物為原料,有不少植物葯內含有蛋白質澱粉,如果這些植物葯不經水泡,一加水就立即煎煮,那麼蛋白質遇熱就會發生凝固,澱粉會糊化,這樣就會妨礙有效成分的煎出。因此,中藥煎煮前,一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時,加水的量以浸過藥材並超過1厘米左右為宜。

  另外,煎煮中藥禁用銅、鐵、鋁等金屬容器,以免影響藥效;變質或煎糊的中藥切勿再服,以免中毒;還要注意服藥時間和方法,謹遵醫囑

  煎煮中藥的正確方法

  1.煎煮前

  清洗:煎煮前一般無須清洗。如果草藥中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丟失。

  浸泡:煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時,可以使水溶性成分析出在湯水中,同時也能增加湯藥濃度

  2.煎煮中

  用水:以水浸過藥材表面2-3cm為佳,或者用手輕輕摁住藥材,水面剛好漫過手背。通常一些花草類的藥物吸水量較大,在浸泡半小時后水位下降,可以另加涼水至標準水位,再開始煎煮。

  火候:一般的中藥應先用武火,煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥,可以在煮沸之後,繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。

  時間:一般中藥,頭煎應在20-25分鐘,二煎15-20分鐘;解表類中藥,頭煎10-15分鐘,二煎10分鐘;滋補類中藥,頭煎應在30-40分鐘,二煎25-30分鐘。

  復煎:一服中藥在煎煮兩遍后,所含有效成分已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但滋補類中藥,可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方,也可煎煮3遍。

  3.煎煮后

  立即濾取:葯湯煎煮好,應趁熱過濾倒出,不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液,隨溫度下降產生膠凝,難以過濾,影響藥效,同時也易造成酸敗

  4.煎煮器

  瓦罐砂鍋最好:最佳煎煮器是傳統的瓦罐、砂鍋、搪瓷、不鏽鋼亦可,忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止金屬器皿與藥物發生反應,影響藥物療效甚至對人體產生危害。

  溫馨提示:注意"先煎後下"

  "先煎"的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而"後下",則是為了減少揮髮油損耗,避免有效成分被破壞。

  通常礦石類,如貝殼類、角甲類藥物,因質地堅硬,必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏石決明龜板鱉甲等可先打碎煎30分鐘,再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物,如烏頭附子、商陸等,必須先煎1-2小時,才能達到減毒或去毒之效。此外,某些植物葯,如天竺黃火麻仁石斛等,也須先煎10-30分鐘才能發揮效用。

  後下的藥物包括氣味芬芳、含揮髮油多的藥物,如薄荷藿香豆蔻砂仁以及一些不宜久煎的藥物,如鉤藤杏仁等,應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。

  煎藥的三個步驟

  第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘,浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)

  第二步、將葯放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態,減慢水分蒸發,有利於有效成分的溶出。改用文火后開始計時,解表葯(多為治感冒的葯)煎15-20分鐘左右,其他葯一般煎40~50分鐘。

  第三步、將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進行第二次煎煮,煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。


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