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這麼補鐵,事半功倍

来源:www.uuuwell.com  2020-6-2 05:10

   

  鐵是人體必不可少的元素之一,長期脫髮疲勞頭痛,可能都是體內缺鐵的信號。但是飲食中補鐵不容易,建議看一看我的補鐵「秘笈」。

   維生素C是補鐵「好幫手」。維生素C為酸性,同時具有還原性,能將三價鐵還原成二價鐵,在酸鹼度較低的條件下,可形成可溶物利於鐵的吸收。吃富含鐵的食品時,不妨吃一點花椰菜、柿子椒、鮮棗等富含維生素C的食物

   「肉類鐵」更易被人體吸收。食物中的鐵有兩種:血紅素鐵多見於肉類產品,如豬肉肝臟、魚肉和雞肉;而非血紅素鐵是一種植物中的鐵,常見於豆類堅果和綠葉蔬菜中。血紅素鐵更易被人體吸收,並一定程度上幫助人體吸收非血紅素鐵,但動物肉製品及肝臟含脂肪較高,不建議過多食用。

   全穀食物是「藏鐵大戶」。小麥麥片、燕麥及大麥等全穀食物同樣富含鐵,既能助消化、降血脂減肥,又可改善血紅蛋白水平

   水果乾也是補鐵好來源。沒有經過再加工的杏干葡萄乾、棗干、草莓乾等水果乾中,水分含量低,礦物質含量較高,也是鐵元素的好來源。

   此外,茶、咖啡碳酸飲料及含鞣酸較多的食物如柿子、山楂石榴等,均可能影響鐵的吸收,有補鐵需求的人應盡量少吃或者不吃。

   需要注意的是,鐵對人體正常運轉雖重要,但日常補充也要適度,在補鐵前要確定自己是否缺鐵,過量攝入也會誘發各類慢性疾病,不利健康。根據我國膳食指南,19~50歲女性每天應攝入鐵20毫克,19歲以上男性每天應補鐵15毫克。▲

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