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5顆櫻桃就能要人命?危言聳聽還是確有其事?

来源:www.uuuwell.com  2020-11-21 08:55

   

  酸酸甜甜的櫻桃頗受廣大朋友們的喜愛,可最近這一美味小吃食又被「有毒」的傳言纏上了。

  一則標題為「5顆就可要人命?正大量上市,你肯定吃過!趕緊看」的公眾號文正在朋友圈刷屏,視頻中有案例,有專家,有理有據,謠姐我差點就信了!

  視頻中的「專業人士」論證櫻桃核有毒的依據為櫻桃核中含有氰甙,它與胃酸結合發生反應會產生劇毒氰基離子!不過,人們常說「脫離劑量毒性就是耍流氓」,而蹊蹺的是,除了標題,視頻中關於5顆櫻桃會不會就致人死亡,為何會致人死亡等問題,並沒有做過多說明。

  那麼就關於櫻桃核是否有毒,5顆櫻桃核是否真的就能毒死人等相關問題,我們來看看專家怎麼說!

  網傳櫻桃的果核是有毒的,能毒死人,是真的嗎?

  部分水果的果核或種子是有毒的,比如蘋果、梨、桃、杏子李子、櫻桃、枇杷等水果的種仁中往往含有氰苷(也稱為「含氰糖甙」、「生氰苷」等),水解後會產生有毒的氫氰酸,和苦杏仁有毒的原理是一樣的。說簡單點,它們和氰化鉀中毒原理類似,也是和鐵離子牢固結合,使細胞失去能量來源而致人中毒的。

  不過,先不要感覺恐怖。因為毒藥想發揮殺人的作用,也要吃夠量。有句網路科普名言叫做「離開劑量談毒性是耍流氓」。這些果仁中所含的氰苷含量多少不同,有的果實很低,也有的卻高些,但畢竟不是提純的毒藥,到不了吃幾粒就中毒死亡的程度。至於到底吃多少粒才能中毒,要看運氣……

  不管怎麼說,絕對不提倡過量使用櫻桃帶核打漿,比如用兩斤打漿,然後一口氣喝下去。打果汁、果漿這種方式,因為喝起來比直接吃水果方便,所以特別容易吃過量。此外,有些水果會促進大腸運動,不宜一次吃過多。比如說,胃腸較弱的人吃兩斤櫻桃本來就容易拉肚子、肚子疼,再加上那麼多粒種仁中的毒性物質!那肯定是效果更加厲害。

  買了破壁機,就是為了吃水果的時候可以連核帶籽一起打進去,這樣營養才全面!除了櫻桃核被傳能毒死人,聽說蘋果的種仁也有毒不能吃?是不是真的?

  蘋果種仁有毒是肯定的,但關鍵是種仁的量有多大,你又喝了多少果漿。畢竟一個蘋果中果仁多占的比例很小,果仁中所含的氰苷數量也不是非常多,對成年人來說,蘋果籽和果肉混合打漿的話,發生急性中毒的風險很小,來自果仁的一丁點苦味可能還會增加蘋果漿的風味。

  然而,但畢竟每個人解毒能力和消化道感性不同,所以對體弱者和嬰幼兒來說,蘋果、梨、櫻桃、桃子、杏子、李子、枇杷等果實打汁前還是去核為好。不過,打石榴汁可以連籽一起打,石榴籽沒有這種毒性。

  總結一下,櫻桃核與許多水果的種仁一樣含有氰苷,確實有毒,但能不能奪人性命,關鍵在於量有多大,它們並非提純的毒藥,絕對到不了吃幾粒就中毒死亡的程度,不過到了兩斤的量就不好說了!

  由此可見,5顆櫻桃就能要人命絕對是危言聳聽。愛吃櫻桃的你現在放心了嗎?

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