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豆製品與乳腺癌的那些事兒

来源:www.uuuwell.com  2020-8-17 08:02

   

中華飲食文化博大精深,我們的飲食習慣也慢慢趨向于多樣化和均衡化。例如豆製品,就有豆漿豆腐豆皮腐竹等等。但有許多患者都有這樣的疑問:我得了乳腺癌能不能吃豆製品呢?

這些患者的顧慮來自於豆製品中含有的植物性雌激素——大豆異黃酮

大豆異黃酮和人分泌的雌激素結構相似,又可以與體內的雌激素受體合併發揮相應的作用。而眾所周知,乳腺癌細胞的生長與體內雌激素的水平也是密切相關的。

1、豆製品中的大豆異黃酮對我們體內正常的雄激素分泌有什麼影響嗎?

我們食用的豆製品中所含的大豆異黃酮的量本身就不多,而且它表現出的活性也只有人雌激素的1/100 ~ 1/1000。

不僅如此,適量的大豆異黃酮對我們體內正常的雌激素分泌也有一定的調節作用:

①體內雌激素分泌減少時,它可以稍微彌補雌激素分泌不足,維持雌激素發揮的正常生理作用;

②體內雌激素分泌過多時,它可以與人雌激素競爭性地結合受體,反而降低了過多雌激素分泌帶來的危害。

2、吃豆製品會患乳腺癌嗎?

根據近幾十年的豆製品與乳腺癌的研究結論來看,豆製品並不會致癌。並且也有一些研究表明,適當食用豆製品可以預防乳腺癌的發生,在更年期后的效果更為明顯,甚至還有預防骨質疏鬆心血管疾病的作用。

3、我患了乳腺癌之後還可以吃豆製品嗎?

答案也是肯定的。患乳腺癌后吃豆製品不會造成癌症複發轉移相反,豆製品對已患乳腺癌的人群還有一定的保護作用,可以預防複發

豆製品富含優質蛋白質不飽和脂肪B族維生素成分營養價值高,而且比千豆類更容易吸收。比起肉類來,豆製品還不含膽固醇,是一種十分健康食物。但我們並不建議過多攝入油炸類豆製品,比如油豆泡、炸豆腐等,高蛋白低脂肪的飲食更為健康。


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