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新白茶傷胃?喝茶習慣早改變,「保胃戰」才能快准狠

来源:www.uuuwell.com  2020-9-8 23:02

   

丨本文由白茶大課堂原創撰寫,未經允許,任何人和媒體不得轉載!

《1》

秋風微涼,約上幾個好友圍坐喝茶

沖泡一杯2020清明白牡丹

茶葉在清冷的蓋碗中與滾熱的沸水相遇,在翻騰的熱浪中沉浮。

拿起公道杯,原本清透的水變成淺鵝黃色,隨著縷縷的熱氣,清郁又鮮甜的香氣縈繞在鼻翼

揭蓋聞香,起首的便是鮮筍香,再是緬因花,甜美的香氣,嬌俏又嫵媚。

吸一口茶湯,湯水清瑩甘冽,水柔滑,不苦不澀。

一次次沖泡,清郁空靈的茶香,夾雜在談笑聲中。

入口的茶湯,清凌秀美,柔滑甘香,湯水似漿,在口中如絲緞般細滑浮動。

新茶的滋味如在置身於陽春三月,天街小雨潤如酥的美景中。

然而,偶爾會聽到部分朋友說,新茶性寒涼,喝多了容易傷胃

事實上,茶作為養生飲品,傷胃這個鍋可不背。

《2》

新白茶真的會傷胃嗎?其實未必。

品質好,工藝精的新白茶,裡面含有豐富的茶氨酸,在適量的茶多酚咖啡鹼中和作用下,茶湯鮮爽,清冽。

秋燥時節喝上一杯,心裡反倒生出些許涼意,仿佛是在人間四月天。

白茶中常見的三大物質有茶氨酸,咖啡鹼,茶多酚。

其中,茶氨酸是提供鮮爽滋味的物質來源,茶多酚味道微澀,咖啡鹼則是苦。

過量的茶多酚和咖啡鹼,會對胃壁造成一定的刺激,要是腸胃比較弱的人,喝了含有大量苦澀物質的白茶,難免會感覺胃不舒服。

但品質好的白茶,生長在自然條件得天獨厚的產區,再加上精湛的制茶工藝,茶葉內的茶氨酸含量極其充沛,茶多酚和咖啡鹼的含量較低。

如此一來,喝下這樣的茶湯,對胃帶來的刺激作用極少,反倒能品嘗到滋味絕佳的湯水。

對於人體而言,造成胃不舒服的原因有很多,像飲食不規律或不健康,個人體質較差等等因素

像現在快節奏生活方式中,有時候飢餓感太強時難免加快吃飯速度,腸胃的接受能力不夠,長此以往,胃變得更加脆弱。

此時,再喝上一杯含過量茶多酚和咖啡鹼的茶湯,對原本柔弱的胃而言,無疑是火上澆油,胃自然會感到難受。

因此,優質的新白茶並不會傷胃,除非遇上品質不好的白茶。

《3》

為什麼會有人覺得新白茶傷胃?

這背後的原因,和買到沒有烘乾的白茶有關。

我們都知道,白茶的制茶工藝主要有兩個步驟,萎凋和烘乾。

簡單樸素的制茶過程,白茶內的營養物質芳香物質得以大量保留下來,整體茶湯極為稠滑,醇厚,香氣更是馥郁。

但看似樸實的工藝,裡面是有許多訣竅,一不小心,好白茶也要「傷仲永」。

萎凋,採摘下來的茶青,及時薄攤薄晾在離地70公分的水篩上,通過溫和的日光將茶葉內大量水分慢慢蒸發掉。

常常會有人誇誇其談,覺得萎凋不過是隨便在太陽下曬曬就可以了。

但若是經過暴曬,茶葉內大量的茶氨酸物質會隨著水分的散發而流失,留下的是過量的苦澀物質。

胃比較弱的人喝下這種粗製濫造的茶湯,胃壁必然受到刺激,從而產生不適感。

此外,萎凋后的白茶在烘乾上,工藝不到位,白茶的含水量也很難達標。

精細烘乾會把茶葉內多餘的水分蒸發掉,咖啡鹼和茶氨酸也會隨之流出白茶體內

反之,沒有葉片沒有完全被烘乾,則會留下更多的苦澀物質,這些物質對於胃較脆弱的人而言,會增加胃部的不適。

有些制茶師傅是半路出家,在技術上遠遠達不到精通的地步,因此,對於一些制茶難度較大的白茶,像有著至少5—7層的白毫銀針,他們最多烘乾表層,但內里還是濕潤的。

若是有些商家為搶先新茶上市的先機,從而獲取更多利益,在烘乾這個環節更是睜一隻眼閉一隻眼,稍微烘乾下茶葉的表面,含水量還未達到國標規定的8.5%以下,便XX市場。

當本身胃不好的茶友買到這樣的茶,難免會引發胃痛等一系列不良反應

《4》

錯誤的喝茶方式也會讓胃部產生不適感,因此,要學會正確的喝茶。

首先,避免空腹大量喝茶。

空腹喝茶到底好不好,要根據個人體質,具體問題具體分析

有人可以一早起來喝下一杯冰水或者冰咖啡,他們不僅不會覺得胃不舒服,反而覺得能喚醒自己,更加精神抖擻。

所以,如果你空腹時喝茶並不會有不適感出現,那還是可以適當的喝一些淡茶。

如果胃部較脆弱,人體處於空腹狀態下,最好還是避免大量喝茶,以免茶葉內的苦澀物質對胃造成刺激作用。

不管怎麼說,在空腹時喝茶要視情況而定,但建議不要喝濃茶,不過量喝茶。

其次,不要長期喝濃茶。

當茶葉與水接觸時間過長,內含的物質大量釋放到湯水中,茶湯苦澀感明顯。

長期飲用濃茶,茶湯中過多的苦澀物質會對身體造成一些不良影響。

這種重口味的喝茶方式不僅不健康,與養生飲茶完全背道而馳,還會對腸胃黏膜造成刺激作用,導致胃部不適。

因此,要避開長期飲用濃茶的方式。

最後,不要喝冷茶或滾燙的茶湯。

古人提倡中庸之道,過猶不及。飲用茶湯也是如此。

喝茶的最佳溫度,不宜過冷也不宜過燙,溫熱著喝最好。

中醫的說法,炎熱的時候飲用冷飲,只能帶來暫時的涼快,且過分貪涼,會在身體內積累較多寒氣,反而不利於養生。

此外,過度飲用冷茶冷飲,也會增加胃不舒服的風險。

而喝滾燙的茶湯,容易損傷口腔粘膜,胃粘膜等,長此以往,極易引發胃炎

因此,在日常喝茶過程中,學會正確的喝茶,才能做到健康喝茶。

《5》

新白茶傷胃的謠言,一傳十十傳百,最後假的也被傳得跟真的一樣。

以莫須有的傷胃罪名安在新白茶身上,當真比竇娥還冤!

但謠言止於智者,若是聽信一些不實言語,而錯過鮮香醇爽的新白茶,豈不是可惜?

白牡丹春深似海般的清郁花香,盈盈充斥在鼻翼,湯水更深了,是夏夜初升的月亮那種黃,瑩瑩有光。

細啜一口茶湯,花香裹在漿感十足的湯水裡,宛如瓊漿玉露。

喝茶,喝好茶,正確喝茶,健康喝茶,自然很難有傷胃的現象發生。

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