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吃粗糧會增加患胃癌風險?吃大蒜能夠預防胃癌?聽聽醫生怎麼說

来源:www.uuuwell.com  2020-9-10 15:02

   

網路上「長期吃燒烤食物+熬夜=胃癌套餐」的說法對嗎?記者帶著烤饅頭、烤青椒雞翅三類燒烤樣本來到了北京市理化分析中心,測試三類燒烤製品里致癌物苯並芘的含量,結果讓人大吃一驚?那些年跟胃癌有關的傳言,哪些是真、哪些是假?

胃癌發病率呈年輕化的趨勢明顯,有統計,從19歲到35歲的發病率最近比30年前翻了一倍。

40歲以上的人群,男性的比例相對來說比女性更多見,男女發病率大概在3:1到2:1;40歲以下的人群,女性的發病率比男性稍微高一點。

1.胃癌的類型

上世紀60年代的時候,病理學家發現有兩種胃癌:腸型胃癌和瀰漫性胃癌,對喜好的人群,轉移的行為都不大一樣。

腸型胃癌

一種是經典的胃癌,有一個與胃漫長的發病的過程,比如幽門桿菌感染、胃炎等問題刺激,反覆刺激,出現萎縮,進一步腸化,再出現不典型增生,慢慢的走向胃癌,這種類型一般發病的時候年齡比較大,四五十歲的中老年人比較多見,更喜好男性,好發於胃角以及遠端靠近胃竇的地方。

瀰漫性胃癌

高發於年輕的群體,任何部位都可能多見,因為年輕,沒有太多的癥狀,所以發現的時候就很凶猛,可能就已經有淋巴結轉移了,甚至有癌性腹水存在,不太有手術的機會了。這種胃癌一般來說是跟某些基因的異常有關係。2.燒烤對胃癌的影響

燒烤一般吃的是肉類比較多,瘦肉蛋白質最多,蛋白質一般是氨基酸肽類組成,最根本的是氨基酸、肌酐,燒烤後會發生化學反應,出現有害的物質肥肉主要是脂肪,脂肪過度的燃燒,碳化后產生另一種有害物質,這些有害物質都會影響DNA,DNA出現損傷,很多對身體指導的生長修復的信號都變了,身體可能會出現一些細胞的不可抑制的生長,與腫瘤的發生有很大的關係。如果不吃烤肉,代之以烤蔬菜或烤主食,是不是可以既滿足口感又減少有害物質的攝入呢?

通過實驗發現,烤雞翅、烤饅頭和烤青椒中的苯並芘含量,烤雞翅最低,烤饅頭最高,雞翅等肉類在燒烤中碳化的主要部位是表皮,肉質部分含苯並芘並不高,而饅頭、土豆澱粉類食物密度較小,在燒烤時碳化的程度更均勻,苯並芘含量反而更高。苯並芘這樣的致癌物在燒烤過程中已經產生,即使食入時加入檸檬這類含大量維C的水果,也不能起到中和的作用。

燒烤長期大量食用確實對身體有害,建議愛吃燒烤的人有意識控制。

胃癌國際公認的一類的致病(高危因素只有一種——幽門螺桿菌。燒烤、高鹽飲食、腌制的食物、吸煙酗酒、長期生活在胃癌高發區等因素一樣,都屬於腸型胃癌的危險因子

3.吃粗糧會增加患胃癌的風險嗎?

粗糧裡邊的膳食纖維含量很高,對於潤腸排便有好處,包括對有三高人群的身體有好處,我們提倡吃一部分粗糧,因為粗糧不好消化,不要吃太多,吸收粗糧好的營養成分,不要增加胃腸的負擔。

專家的一位同學,在今年年初查出胃癌,不抽煙不喝酒,鍛煉身體,怎麼還得胃癌了?特別不理解,仔細研究發現他說話的時候口氣挺重,從年輕到現在牙不好,經常犯牙周病懷疑胃癌和這個因素有關,而且在他年輕的時候有過胃潰瘍,之後斷斷續續也有胃炎。牙不好,對食物的咀嚼肯定就不夠充分,尤其是吃的粗糧,到了胃里增加胃的負擔,咀嚼不充分也加重了原有的胃炎、胃潰瘍,日積月累,發生癌變

牙周病的分泌物里能培養出幽門螺旋桿菌,而且牙齒缺損或者是牙菌斑里能檢測出幽門螺旋桿菌。

4.哪些人群患胃癌的風險高?

1.牙口不好的老年人

我們現場選擇了一位小夥子和叔叔,進行了吃麵條的比賽,結果叔叔吃完了,小夥子還剩大半碗,而通過仔細詢問病史發現:叔叔全口牙還剩下兩顆牙齒,且有慢性胃部不適感覺

牙齒不好無法充分咀嚼食物,囫圇吞棗后容易加重胃負擔,加劇原本胃病;缺損牙齒或齲齒附近形成的牙菌斑,是幽門螺桿菌附著和滋生的溫床;牙齒不好同時進食快的中老年人,更容易加重胃的負擔。

2.身體瘦弱的年輕女性

年輕人一般是35歲以下,實際上女性的比例高於男性,在臨床中觀察發現這類女性多數偏瘦。比較瘦,年輕漂亮的姑娘是胃癌偏愛的類型,原因還在研究中,但是有幾個特點,一是愛熬夜,二是飲食不規律、挑食,三是工作壓力比較大,情緒受影響比較大。

3.抽煙酗酒的中年人

抽煙酗酒有的一些不好的因子長期刺激胃黏膜系統,增加癌變的風險。

大蒜對胃好還是壞?

已經有胃潰瘍或胃黏膜病變的人,蔥、姜、辣椒胡椒這一類的刺激性食物到底應不應該吃?

大蒜能夠直接預防或治療胃癌是謠言,食用適量的大蒜素對身體健康有好處,大蒜大概2-5克,大蒜素提取物的話2-5毫克。已經有胃不舒服,大蒜這種刺激性的東西要適當避免。

新鮮的大蒜里大蒜素的含量相對比較高,腌制后大蒜素可能被破壞,一般推薦吃新鮮的大蒜。

5.胃癌可以治愈嗎?

總體來說,胃癌的治療情況還是挺好的。尤其是早期胃癌,早期胃癌外科手術的治愈率是90%甚至95%以上,早期胃癌里有一種類型不需要外科治療,即癌變範圍沒有浸潤到胃黏膜的深層,是能夠通過內鏡下切除,並且預后良好的。

【專家提示】所有的腫瘤都需要早發現早治療才能有好的結果。

6.如何做到早發現?

胃鏡是目前來說診斷早期胃癌最好的手段,腫瘤標記物測定和大便隱血檢查不能代替胃鏡。早期胃癌胃鏡下的表現可能非常細微,沒有足夠的經驗會容易漏掉。如果要做胃鏡一定要去正規的醫院的內鏡中心檢查。

需不需要做胃鏡這件事,不是患者自己可以決定的,具備胃部不適癥狀反覆、內科治療不緩解、具備胃癌高危因素或者直系親屬有胃癌發病史的人群,應該及時到醫院就診,確定是否需要胃鏡檢查

【專家建議】40歲以上,有高危因素的人群可以去做一次胃鏡。

【高危因素】

慢性胃病的病史,胃潰瘍,慢性胃炎萎縮性胃炎,女性不明原因的貧血,家中直系親屬有過胃癌的,曾經有過幽門螺桿菌感染;

不良生活習慣

熬夜,壓力大,抽煙喝酒,高鹽飲食,愛吃腌制的食物

此外,北京301醫院消化科的李聞醫生認為,胃不舒服切忌自行診斷,一定要到醫院進行專業檢查,明確病因

老胃病患者怎麼調理自己的胃病?如何合理的用藥?怎麼通過飲食護理胃?預防胃癌應該怎樣做?該如何早期發現胃癌信號?

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