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膏肥味美,痛風高尿酸朋友能吃蟹嗎?

来源:www.uuuwell.com  2020-9-30 03:02

   
俗話說「西風響蟹腳癢」,每年立秋之後,螃蟹黃滿膏肥,是最佳的品嘗時機。自古以來,螃蟹就一直被人們所喜愛。螃蟹肉質細嫩,味道鮮甜,而且營養十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。螃蟹還富含谷氨酸甘氨酸組氨酸等多種人體必需的氨基酸。那麼螃蟹作為水產品,適不適痛風人群和高尿酸症人群食用呢?螃蟹的嘌呤含量在海鮮水產類的食物中並不算高。大約每100g的螃蟹肉僅含有81mg左右的嘌呤,它的嘌呤含量甚至比我們日常生活中經常吃到的鯉魚鯽魚、蝦等(嘌呤含量均在140mg/100g左右)都要低。但需要額外注意的是,一般食物的嘌呤含量表中標明的是針對肉的部分,也就是說,81mg/100g是螃蟹肉的嘌呤含量。但大部分人食用螃蟹時,仍然會保留部分的螃蟹內臟,比如大家喜愛吃的蟹黃就是母蟹的肝臟卵巢的組合體,它們的嘌呤含量遠遠高於螃蟹肉。所以蟹黃不適宜痛風人群食用。那麼痛風人群以及高尿酸血症人群,雙節期間能不能嘗嘗鮮,品味一下這時令美食?對於緩解期的痛風人群和高尿酸人群,可以適量的食用「螃蟹肉」,但注意控制總量,不可過量食用,而蟹黃最好不要吃。而痛風急性期的患者,還是建議堅持低嘌呤飲食,遠離一切誘發癥狀加重的因素。另外大家在食用螃蟹時,還需要注意以下幾點:不可與柿子同食:

秋天也是柿子成熟的季節,但螃蟹與柿子卻是餐桌上的一對著名的「冤家」, 二者不可同時食用是因為,蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,二者同食,柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物,這種塊狀物難以消化,長時間停留在腸道內會發酵腐敗,引起噁心嘔吐腹痛腹瀉乏力等不適。

吃完螃蟹不要立即喝濃茶

晚餐吃完螃蟹后,許多家庭就開始吃月餅賞月了,在這期間總是習慣性的喝點茶水,以為這樣可以解油膩助消化,但其實這樣反而會引起消化不良。一方面,吃螃蟹后1小時內飲茶會沖淡胃酸濃度,妨礙消化吸收功能;另一方面,茶水中也含有鞣酸,容易與蟹肉中的蛋白質凝固成不易消化的塊狀物,引發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、乏力等不適。不要與寒冰同食

不要與寒冷的水果,冰凍飲料冰淇淋等同食,吃螃蟹的時候,最好要和雪梨,西瓜香瓜等寒性水果暫時保持一定的時間間隔,特別是脾胃虛弱者更應格外注意。這是因為寒性水果,與寒性的螃蟹同時食,會損傷脾胃,引起消化不良,易產生腹瀉。同理,吃完螃蟹也不宜立即飲用冰凍飲料和冰淇淋等各種冷飲。最後,祝各位風友

中秋國慶佳節快樂、闔家歡樂!

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