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骨頭湯、雞湯一點營養都沒有?尿酸高的人應該如何選擇?告訴你

来源:www.uuuwell.com  2020-10-7 09:02

   

一說到骨頭湯、雞湯,美其名曰人們都認為它們是補鈣佳品,可早就有研究發現,骨頭湯中的鈣含量幾乎可以忽略不計。有的人說,放醋后的骨頭湯能補鈣,然而事實證明,雖然醋可以促進骨頭中的鈣流出,但前提是大量喝。

這是因為據相關調查顯示,放入大量醋的骨頭湯,最終每百毫升中也只有20mg左右的鈣,而中國營養學會建議的補鈣量,成年人每天為800mg,50歲以上的人,每天為1000mg。

此外,還有人說雞湯能補鈣,卻沒想到雞湯中鈣含量比骨頭湯還要低,每百克只有2~3mg的鈣。難道骨頭湯、雞湯一點營養都沒有嗎?

無論是骨頭湯,還是很多人當成寶貝的「骨髓」,都含有大量飽和脂肪酸,就連被證明有一點好處的「脂聯素」,也是從脂肪組織生成。也就是說,即便減肥人群大量喝骨頭湯,由於脂肪堆積較多,同樣會影響機體正常的脂代謝

對於雞湯,口感要比骨頭湯鮮味更濃, 這是因為雞肉中富含的含氮物、肉鹼、核苷酸谷氨酸,在長時間烹飪下,都被溶解到了湯里。至於其他的營養成分,含量少之又少,還在認為湯比肉更有營養的人,這種錯誤的想法要換一換了。

既然這樣,尿酸高的人應該如何選擇湯品呢?

如果是以上這兩種湯,並不建議尿酸高的人吃,肉湯中不僅有大量脂肪,還有很多嘌呤成分,一旦攝入過多,形成尿酸堆積在關節處,還極易增加痛風XX節炎的發生危險。

而且,越是濃郁的湯,其中嘌呤含量也就越多,這也是為什麼不建議痛風、高尿酸血症患者吃火鍋的原因。同理,干制的菌菇類、大豆肥肉、動物內臟,嘌呤含量都不低,急性發作期都應該遠離。

當然,也不是所有湯都不能喝,針對尿酸高的人群,可以選擇幾乎沒熱量蕎麥湯、大麥湯,或者是低嘌呤含量的米湯全穀物湯,如喝小米粥時撈出來的小米湯、黑米湯,亦或者是綠豆湯紅豆湯,湯中還有被溶解出來的少量B族維生素

整體上來看,對痛風、高尿酸血症患者都是十分有利的。生活中,通過多飲水,能促進更多的尿酸排出。

各位朋友,你認為肉湯都沒有營養?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師


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