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糖尿病患者真的能吃水果!送你一份糖尿病忌吃、宜吃水果清單

来源:www.uuuwell.com  2020-10-17 01:02

   

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作為一名營養師,經常被糖尿病患者問的最多的問題就是:我可以吃水果嗎?哪種水果吃了比較好?今天我們就來聊聊糖尿病患者如何正確吃水果。

2017年國際著名醫學雜誌《公共科學圖書館醫學》曾發表一項涉及我國50萬人,並追蹤隨訪了7年後得到的大型前瞻性隊列研究。結果顯示,在健康人群中,每天吃新鮮水果者比不吃者患糖尿病的風險降低12%。在糖尿病人群中,新鮮水果的攝入也顯示出明顯的健康益處,即每天攝入100克新鮮水果,可使糖尿病患者總體死亡率降低17%;大血管併發症,例如缺血性心臟病中風的風險降低13%;小血管併發症,例如糖尿病腎病糖尿病眼病的風險降低28%。

也就是說,常吃新鮮水果,不僅能明顯降低普通人群罹患糖尿病以及由此導致的血管併發症的風險,少量適合的新鮮水果,也能使糖尿病患者受益。

但是糖尿病患者沒辦法像健康人群一樣隨心所欲的吃水果。那麼,糖尿病患者到底應該怎麼正確吃水果呢?

我們需要先了解影響血糖的三個指標碳水化合物含量、升糖指數即GI值和血糖負荷即GL值。

1、碳水化合物含量,即平常所說的含糖量,指的是100克食物所含的碳水化合物。糖尿病患者每天要嚴格控制能量總攝入量,如果攝入總熱量過多,就會影響血糖,加重糖尿病。在總熱量不變的情況下,吃些水果是可以的。但是,患者攝入多少熱量的水果,就需要從主食中減少相應的熱量。為了保證食物的多樣性,還是以低熱量水果為好。含糖量20%為高糖水果。

2、GI值是指進食50克食物后2小時內的血糖增值與進食50克葡萄糖后2小時內血糖增值的比值,是衡量該食物引起餐后血糖反應的一項有效指標。GI越高的食物,XX胃腸道消化快,吸收率高,葡萄糖XX血液的峰值高,血糖升得高,波動大,不利於糖尿病患者的血糖控制。GI70為高GI食物。

3、GL值是指食物中可利用的碳水化合物(以含糖量計算)與該種食物GI的乘積再除以100。它能綜合反映食物中糖的性質和攝入量,同時考慮了食物中碳水化合物的質與量對血糖和胰島素的影響。GL20為高GL食物。綜合以上三項指標,適合糖尿病患者吃的水果包括哪些呢?

在選擇水果上,不少人以為口感不甜的水果就可多吃。但事實上,水果里的糖有果糖蔗糖多糖等。甜度主要來自果糖和蔗糖等簡單糖,但是影響血糖波動的是水果的總體能量以及含糖量,包括簡單糖和口感不甜的複雜多糖。所以水果中的含糖量和口感上的甜度並不是一回事,不能單憑吃起來甜不甜來判斷葡萄糖果糖含量的高低。

對於糖尿病病人來說,應選擇含糖量相對較低、低升糖指數的水果,具體建議如下:

推薦選用的水果:每100克中含糖量少於10克的水果,包括橙子西瓜柚子檸檬桃子李子、杏、草莓藍莓枇杷菠蘿等。其中,藍莓含有豐富的花青素,有抗氧化清除自由基的作用。另外,西紅柿、小黃瓜等每百克糖含量在5克以下,也適合糖尿病患者食用。

慎重選用的水果:每100克水果中含糖量為11克到20克的水果,包括獼猴桃火龍果香蕉石榴甜瓜橘子、梨、荔枝蘋果芒果等。

不宜選用的水果:每100克中含糖量高於20克的水果,包括哈密瓜、梨、柿子、水蜜桃、葡萄、冬棗、黃桃等。

此外,判斷一種水果對血糖的影響,不能把水果的含糖量和GI值分開看,要把這兩個指標結合起來,也就是血糖負荷GL值。GL值是非常關鍵的一個指標,可以幫助糖尿病患者找到適合的水果。常見水果的含糖量、GI值、GL值及熱量排行榜可以參考文稿中的表格,其中,綠色部分可以食用,黃色部分限量食用,紅色部分不建議食用。因此,綜合以上各種情況,糖尿病患者在吃水果時需要注意以下幾個問題:

(1)前提條件

也就是血糖控制的的效果。如果血糖控制比較理想空腹血糖


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