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專家對吃水果的六條建議!幫你選好水果,吃好水果

来源:www.uuuwell.com  2020-10-19 03:02

   
一、吃水果時間

吃水果要講究時間嗎?「上午金水果,中午銀水果,晚上爛水果」是真的嗎?

其實完全不是這樣的。對健康人來說,吃水果基本上沒有什麼時間限制。相較于擔心「應該什麼時候吃水果」,倒不如擔心「我們吃的水果是否充足」。水果應該飯前還是飯後吃,也沒有什麼好糾結的,如果腸胃功能正常,飯前、飯後吃水果都可以,都能起到營養補充和平衡膳食的作用。當然,如果腸胃功能不太好的朋友,比較適合飯前或者飯中吃水果,而且要適量。

如果非要說吃水果與時間有關,我認為 「反季水果」值得說一說。「反季節水果都是用避孕藥激素催熟的,吃多了會造成孩子性早熟,千萬不能吃,應該吃應季水果」,這種說法著實有些言過其實。雖然,從營養學的角度來說,反季節水果的營養價值比應季水果是差了一點兒,但是,每年總有些日子是水果青黃不接的局面,難以覓得應季水果的蹤影,所以,反季水果大家還是可以吃一些的, 總比不吃水果好。二、吃水果后要漱口

大家在享受完水果的美味之後,一定要記得漱口,不然牙齒就有可能被腐蝕壞掉。由於吃完水果不漱口對牙齒的腐蝕作用不是立竿見影的,而是日積月累的,這一點往往容易被人們忽視。

水果所含有的糖分較多,還含有豐富的有機酸,這些物質對我們牙齒表面的琺琅質有一定的腐蝕作用,會導致齲齒。吃完水果不漱口不僅會腐蝕牙齒,還容易造成口氣,大家應該對此會更為重視,畢竟沒有人想要跟人說話的時候帶著一 口水果經過化學反應之後的酸臭味吧!

尤其對青少年來說,他們正處於身體生長發育階段,牙齒也不例外。齲齒在青少年群體中的發病率非常高,這與他們吃完東西不刷牙、不漱口有很大的關係。

漱口正確的做法:含一口溫水(漱口水更好),后牙咬緊,利用臉頰的肌肉運動,讓漱口水充分沖刷所有的牙齒,包括牙縫,達到徹底清潔牙齒的作用。

小提示:廚房要備三把刀:肉刀、菜刀、水果刀

將肉刀、菜刀、水果刀分開是非常必要的。不要以為切完一種食物后的 刀用水沖一下就乾淨了。試想一下,如果真的只要用水就能把致病菌洗凈沖走, 那還用加熱消毒的過程做什麼?生肉和生魚中是有很多致病微生物的,經過 加熱煮熟后,這些微生物才能失去活性、失去致病風險。用來處理這些生魚、 生肉的刀具和菜板,很容易沾染上述致病微生物,同樣要清洗並足夠加熱后 才能真正乾淨。

三、水果表面有農藥怎麼辦?

大多人吃水果時都會擔心農藥殘留的問題,所以吃水果習慣把表皮削去,這 樣做就相當於把許多水果的精華部分給去掉了,非常可惜,其實只要將水果多泡 一會兒,然後用清水徹底洗乾淨,帶皮吃是可以的。

在清洗水果時,有很多朋友喜歡加鹽或用洗潔精清洗,這樣完全沒有必要, 而且洗潔精也很容易殘留,對身體會造成不好的影響。其實,農藥能否被洗掉與它們的溶解XX係很小,大多數還是取決於清洗時候的機械運動,也就是說,只要在沖洗的時候認真揉搓個半分鐘到一分鐘就可以了。四、水果要天天吃

關於水果對人體的益處,前面已經說了很多。人們現在面對的問題是水果吃 得太少了,所以建議大家要天天吃水果,健康人每天要吃半斤以上水果。 糖尿病 患者常常談水果色變,其實大可不必,糖尿病患者也可以適當吃水果,當然要選 擇低糖水果,避免高糖水果。而且大部分水果所含的糖主要是果糖,果糖的升糖 指數低。如木瓜柚子櫻桃蘋果、梨等水果,糖尿病患者可以適當地放心食用。

五、吃水果要好色

水果中還有一些有益於人體健康的物質——植物化學物,如我們經常聽到的 花青素番茄紅素類黃酮類胡蘿蔔素等。這些物質都具有抗氧化提高機體免疫力抗癌、降血脂生理作用。這類物質主要存在於顏色鮮艷的水果中,如 柑橘類、葡萄西瓜、紅心的火龍果等,所以建議大家選水果時顏色要鮮艷。六、吃水果要新鮮

水果還含有豐富的維生素,尤其是水溶性維生素。水溶性維生素就是要依靠 水分生存的,新鮮水果含有大量水分正好,能夠保存大量維生素。如果水果放置 過久,就會蒸發大量水分,隨之也會丟失部分水溶性維生素。所以為了攝取更多營養素,建議您每次少量買水果,每天都吃新鮮的。

作者:王旭峰 主編 首都保健營養美食學會會長

來源:《中國人該怎麼吃?》科學技術文獻出版社

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