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紅酒中的神奇物質正飽受質疑,深信多年的紅酒養生錯了嗎?

来源:www.uuuwell.com  2020-11-21 22:25

   

現如今我們提起紅酒,酸甜的口感、誘人的香氣色澤、優雅與品味……這些都已是其次,我們最看重的是紅酒對健康的益處。

酒總是給人有害健康的印象,紅酒卻是個例外,我們已經習慣把紅酒看作一種健康飲品

紅酒和健康的開始

葡萄酒和健康聯繫到一起,大約開始於二十世紀末,這還要歸功於著名的「法國悖論」。

法國人的飲食脂肪含量並不低,高卡路里、高膽固醇,但是他們患心血管疾病的概率卻很低。

1992年美國的電視節目中,將「法國悖論」的原因歸功於法國人有喝紅酒的習慣。

2006年,哈佛大學的研究小組發現紅酒中的白藜蘆醇能激活長壽蛋白,增加實驗老鼠的壽命

從此順理成章地形成了一條關於健康的思路

降低心血管疾病、長壽>>>喝紅酒>>>紅酒中含有白藜蘆醇

宣傳之後,世界各地掀起了紅酒養生的熱潮,據統計2014年開始我國已經超過法國,成為全球最大的紅酒消費國,說明越來越多的中國人都相信喝紅酒可以延年益壽

神壇上的白藜蘆醇

白藜蘆醇成了研究領域的熱點,國內外研究它的論文成千上萬,它被賦予了越來越多的健康功能,比如:清除自由基抗氧化作用、保護心血管、抗癌調節血糖延緩衰老、降低老年痴呆風險……

白藜蘆醇存在虎杖何首烏中藥材中,也存在於葡萄、花生藍莓桑葚等日常食物中。

在植物受到細菌真菌攻擊時,白藜蘆醇的含量會升高,所以它被看作一種植物抗毒素,是植物的防禦武器。

而且有學者提出白藜蘆醇雖然存在於葡萄、花生這些植物食品中,但是直接吃沒太大用,因為它不溶於水,很難讓人體吸收。紅酒可不同,葡萄皮中的白藜蘆醇在釀酒過程已經溶解到酒精中,更有利吸收。這個說法再一次為紅酒養生提供了證明。

驚人的反轉

本來一切進展都很順利,可這幾年事情發生了驚人的反轉,白藜蘆醇開始飽受質疑。

1、著名學者造假被公開

國康涅狄格州立大學心血管研究中心主任Dipak K. Das教授,是研究紅酒和白藜蘆醇的權威,他曾發表過117篇關於白藜蘆醇的論文。

可是2012年康州大學對Das教授提出控訴,並將他開除,原因是論文造假。他偽造了大量研究數據,在多篇研究論文都存在造假行為,而且這些論文大多與白藜蘆醇有關。

有人懷疑Das教授和紅酒商之間有利益關係,這讓大家開始重新審視白藜蘆醇的功效

2、對實驗設計的質疑

有人質疑實驗用的樣本數太少,實驗結果存在偶然性,許多動物實驗的結果並不能被重複

有人說目前研究的實驗都是體外實驗和動物實驗,不能直接以這些結果來推測在人類身上的效果

有人認為實驗中給小老鼠餵食的白藜蘆醇劑量很大,而紅酒中的白藜蘆醇含量很低,無法達到同樣的效果。

3、出現了其他不利的研究結果

研究人員挑選了兩個義大利盛產紅酒的小鎮,對783名有飲用紅酒習慣的老人進行了長達9年的健康調查。記錄下他們每天的飲食和尿液中的白藜蘆醇含量。

9年後,這些老人中有34人得了癌症,174人得了心臟病,250人壽終正寢。這個比例和不喝紅酒的人群比例基本一致,研究結果認為白藜蘆醇對癌症和心血管疾病的預防並沒有大家以為的那麼神奇。

在人體研究中,每天攝入的白藜蘆醇超過0.5克,人就會出現不良反應,甚至有引起腎臟疾病的風險。說明白藜蘆醇的攝入也不是越多越好,還好紅酒中白藜蘆醇含量很低,不用擔心安全性。不過白藜蘆醇的保健品,還是不吃為好。

還要不要喝紅酒?

前關於紅酒養生的說法還存在很大分歧。

紅酒中畢竟不止白藜蘆醇一種物質,還有單寧花青素,多種酚類物質值得研究人員去深入研究,現在直接就否定紅酒也太過武斷。

但是紅酒也不像大家想的那麼神奇,本身也是酒,多喝肯定有害健康。

個人覺得如果喜歡紅酒,少量飲用是不錯的;如果本來不喜歡,只是為了健康專門去喝,實在沒有這個必要。

大家覺得呢?