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選對食物,減少炎症影響,才能促進心血管健康

来源:www.uuuwell.com  2020-11-21 22:54

   

許多疾病,都受到炎症影響。近年來,研究發現,血栓動脈粥樣硬化患者中,至少50%的特異危險,來源於炎症反應。對於心血管疾病防治而言,炎症反應標誌物,比如高敏C反應蛋白,顯得更為重要。有學者認為,除了控制血壓膽固醇之外,還需要將炎症作為治療目標,而從預防角度看,飲食與炎症反應密切相關。那麼,哪些食物會促進炎症?哪些能夠對抗炎症呢?咱們現在結合近期的研究結論進行解析。

近期,《美國心臟病學會期刊》發表的論文指出,1項新的研究結果表明,經常食用促炎食物,患心臟病的風險會增加46%;中風的風險升高28%。促炎食物,是指大量攝入后,會加速體內的炎症反應,增加炎症的食物,包括加工肉、紅肉、精製糖和穀物、油炸食品、含糖飲料反式脂肪酸等,這類食物已經被證實,在心血管疾病發展中起著重要作用。

在此項研究中,學者們也列出了抗炎食物,進行對比。這類食物包括甘藍菠菜捲心菜芝麻菜等綠葉蔬菜南瓜、黃椒、胡蘿蔔等黃色蔬菜;以及全穀物水果茶葉咖啡紅酒。增加抗炎食物的攝入,有助於控制或減輕炎症,有益心血管健康

心血管研究領域,比較重視飲食模式的效果對比。今年8月的《美國醫學會雜誌》系列的《科學》曾刊發論文,對地中海飲食等4種模式進行比較,從中篩選食物。研究指出,維護心血管健康,需要限制4類食物成分,包括精緻穀物、鈉、添加糖、飽和脂肪酸;同時需要增加幾類食物攝入,包括完整水果、蔬菜和豆類、全穀物、奶製品、海鮮植物蛋白堅果、脂肪酸。

維護心血管健康,經常被忽視的食物成分是優質脂肪酸。研究發現,脂肪酸攝入的平衡,非常重要,比如,每天至少需要攝入歐米伽3脂肪酸250毫克。目前,很多人存在的問題,是過多攝入了增加炎症反應的歐米伽6脂肪酸和反式脂肪酸,而減少炎症的歐米伽3及歐米伽9脂肪酸的攝入量不足。研究發現,較高的橄欖油攝入量與較低的循環炎症生物標誌水平以及較好的脂質特徵相關,經常服用魚油,心血管死亡率風險降低16%。

英國利物浦大學的團隊,曾於2006年在《英國營養學雜誌》發表論文,研究發現,特殊的食物,可以幫助抑制機體的慢性炎症,而慢性炎症是引發多種疾病的主要因素研究者認為,機體中的炎症會自然發生,如果炎症時間過長,就會誘發疾病惡化,不受控制的炎症,往往是引發多種疾病的主要原因,比如心臟病、糖尿病阿爾茨海默病等,而富含水果和蔬菜的飲食,可以保護機體免受炎症的不利影響。

食物控制或減緩炎症影響的主要成分是多酚物質,可以幫助免疫系統中的T細胞發現異常和感染,促進細胞間交流。英國學者發現,來源於洋蔥薑黃、紅葡萄綠茶、巴西藍莓等食物中的多酚類物質,可以幫助降低慢性炎症風險,有利於心血管健康。此外,老年人慢性感染非常敏感,在飲食中加入含有白藜蘆醇薑黃素等物質的膳食補充劑,可以幫助改善機體健康。

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