有健康網 有健康知識 心理科 心理百科 查看内容

都說喝紅酒對身體好,可是那麼多種紅酒,我到底該選啥樣的?

来源:www.uuuwell.com  2020-11-21 22:55

   
現在人們對健康越來越關注,因此也會特別關注哪些食品對我們的健康有益。

很多人都聽說每天喝一杯紅葡萄酒對我們的身體有好處,那這到底是商家的宣傳炒作,還是確有其事呢?如果真的有益,那是所有紅酒都有益嗎?如果真的有好處,到底有什麼幫助,是什麼成分起作用?又為什麼只說紅酒有好處,其他葡萄酒就沒有同樣的好處?到底是哪些紅酒更健康?

今天就讓我們帶著這些疑問,一起探個究竟吧。相信很多喜歡葡萄酒的人跟我一樣,都希望既能放心快樂的喝酒,又能保證我們的健康。為什麼說喝紅酒對身體有好處?喝紅酒對我們身體的好處主要來源於釀酒葡萄本身,以及在釀酒過程中形成的一些營養成分和對人體有益的一些植物營養素等。

當我們談到紅酒的健康作用時,都會首先提到它的氧化作用。

「抗氧化」這個詞在很多食物護膚品等都會用到,那麼這種物質成分到底是如何作用於人體的呢?簡單的說,抗氧化物質是用來保護我們身體細胞。因為我們身體會有一些自由基,這種東西會損害身體細胞,而抗氧化物質可以幫助我們的身體對抗自由基。

自由基是在氧化過程中產生,會引起我們體內的一些有害反應,最糟的情況是在與某些壞細胞作用時會促進腫瘤生長和引發癌症

而研究表明紅酒中的抗氧化成分有助於從源頭上防止自由基的形成,有效防止氧化過程和有害影響。

紅酒中最豐富的抗氧化成分在於單寧中的白藜蘆醇硫醇類。

白藜蘆醇這種抗氧化成分也有益於我們的心臟健康,它可以幫助保護心髒的血管內壁,並降低低密度脂蛋白(LDH)這類膽固醇。並且白藜蘆醇的抗炎特性對患有慢性炎症的人也非常有幫助,包括一些自身免疫疾病,比如慢性胃腸道疾病血栓關節炎等等,以及提高人體免疫功能

另外,白藜蘆醇還可以有效防止胰島素耐受性和相關的代謝紊亂,預防糖尿病,在吃飯時隨餐喝一杯優質的干紅葡萄酒還能調節餐后血糖水平。

由於白藜蘆醇來自深色釀酒葡萄皮和籽,而紅酒在釀造過程中是帶皮發酵,且浸皮時間比其他葡萄酒的時間要長,因此紅酒中的白藜蘆醇含量也要高得多。

所以,才會有喝紅酒而不是其他葡萄酒對身體更有益的這個說法。類黃酮物質是植物營養素中最大的一種,也是紅酒中最常見的抗氧化成分,剛才說的白藜蘆醇就是一種類黃酮抗氧化物,其他類黃酮物質還包括兒茶素花青素槲皮素,這類物質普遍存在於各種水果蔬菜中。

除此之外,多酚是紅酒中的液體類黃酮物質,也是人們認為喝紅酒對健康有益的重要原因。

多酚具有抗氧化、消炎抗癌的作用,可以改善動脈血管功能、降低膽固醇,減少血小板凝結的幾率。除了紅酒,八角茴香丁香香料以及黑巧克力等食品都富含多酚類物質。

白藜蘆醇、多酚和槲皮素有助於抵抗動脈斑塊積聚,並有助於降低高膽固醇和高血壓。特別是在紅酒中發現的類黃酮槲皮素可以幫助動脈放鬆並預防細胞壓力,從而降低血壓。最後,紅酒中還有一種對人體有益的類黃酮是原花青素,它可以保護我們的心臟和心血管系統。原花青素也具有抗氧化的作用,可以阻止亞硝胺致癌物質、保護人體健康細胞、與維生素C一起還能降低罹患乳腺癌的風險。

每天適量喝點紅酒、吃新鮮魚肉、蔬菜、豆類橄欖油還能保護我們的大腦神經,預防老年痴呆症等疾病,同時有助於保持記憶力注意力。哪些紅酒對人體健康作用更大?市面上有各種不同葡萄品種的紅酒,產自不同的國家,有著不同的味道和香味,它們的抗氧化成分、多酚和類黃酮等營養物質含量都會不一樣,有些紅酒可能白藜蘆醇含量更高,而有些紅酒則卡路里熱量會更少,那麼我該選擇什麼樣的紅酒呢?首先,我們可以從以下幾個葡萄酒品種考慮:

黑皮諾 Pinot Noir黑皮諾是世界上最頂級的紅酒之一,尤其是法國勃艮第產區黑皮諾最受酒迷追捧。

很多葡萄酒產國都出產美味的黑皮諾葡萄酒,通常會有李子漿果杏仁的味道。而且,黑皮諾紅酒有一定的酸度,很適合與食物搭配。

黑皮諾葡萄本身糖分要低於其他紅葡萄品種,因此釀造出的紅酒酒精度也較低。天然糖度低,所以卡路里熱量也低,可以說是最健康的一種紅酒。

另外,黑皮諾紅酒的白藜蘆醇含量很高,而且抗氧化成分,特別是花青素和原花青素含量也很高。一杯標準量的黑皮諾紅酒中含有大約640微克白藜蘆醇,這比其他大多數紅酒的含量都要高!馬爾貝克 Malbec馬爾貝克葡萄可以說是所有紅葡萄品種中皮最厚的,因此釀造出的紅酒白藜蘆醇抗氧化成分也就最多,是梅洛的四倍,赤霞珠的兩倍!

造成這種結果主要是因為其生長的地理環境,以及葡萄品種本身的特點。馬爾貝克葡萄酒最著名的產區是阿根廷和智利,而且價格也比較實惠。赤霞珠 Cabernet Sauvignon赤霞珠葡萄釀造出的紅酒非常飽滿,口感豐富,十分獨特,也是我們平時最常見的一種葡萄酒,幾乎全球所有葡萄酒產國都能生產。

赤霞珠葡萄果皮較厚,顏色很深,釀造出的赤霞珠紅酒含有豐富的類黃酮,對我們的心血管健康非常有益,有助於預防心臟病

而且對我們的大腦也有幫助,能促進生成一種叫作「澱粉樣蛋白前體」的蛋白質,有利於神經系統健康。梅洛 Merlot梅洛釀造的紅酒口感更加柔和、果味濃郁,還有著香草和香料的香味,所以很多剛開始喝葡萄酒的人會選擇這種。

梅洛紅酒也富含對我們健康有益的白藜蘆醇,這種抗氧化成分可以保護人體細胞免受自由基的損傷和感染。

另外,梅洛紅酒中的酚類物質含量也很高,有助於預防低密度脂蛋白膽固醇,同時對心臟健康也有好處,減少血栓。而且因為富含益生菌,還能改善大腸菌群,提高免疫力

圖片來源於winefolly.com

小西拉 Petite Sirah小西拉葡萄顏色很深,釀造出的紅酒味道濃郁,有著藍莓、巧克力、李子和黑胡椒的香味。小西拉是西拉(Sirah)與另一種已滅絕品種的後代,最開始叫作「杜瑞夫」(Durif)。

由於小西拉紅酒中單寧豐富,因此也富含白藜蘆醇等抗氧化成分以及原花青素。其次,我們還要考慮的是葡萄酒的類型:建議首選干型紅酒,而不是甜型紅酒。

「干型」指的是葡萄酒中的殘留糖分每升低於4克以下,按照一瓶葡萄酒750毫升的量來說,我們喝一杯酒攝入的糖分極少,甚至可以忽略不計。這種干型紅葡萄酒對人體健康才最有益。

而「甜型」葡萄酒的殘糖量每升要高於45克,我們一般喝到的甜酒都會遠高於這個含量。

前面說到的五種葡萄酒都含有豐富多酚、類黃酮和白藜蘆醇等營養成分,同時干型的紅酒糖分極少,熱量也很低,最有益於人體健康。

如果我們喝葡萄酒時不僅要享受味道和氛圍,還想為健康著想,那就不妨從這些干型紅酒入手吧。

歡迎關注「七七小酒窩」,一個喜歡喝葡萄酒、吃辣、寫文章、打籃球的高個子姐姐,專註分享葡萄酒文。