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鮑魚肝,蜜糖還是毒藥?

来源:www.uuuwell.com  2020-11-21 23:11

   

網上的一些新聞常說鮑魚內臟有毒,建議大家不要食用!

看到這個消息,放到嘴邊的一口鮑魚肝醬拌飯都不敢下咽了呢,那麼鮑魚內臟到底能不能吃呢?

首先,鮑魚的內臟一般指的是鮑魚體除貝殼、頭部、足部、外套膜以外的部分,不過人們真心覺得好吃又可能含有毒素的應該只有「鮑魚肝」,雖說叫肝,其實是鮑魚的中腸腺,相當於脊椎動物的肝胰臟

還有一點需要知道的是,當我們認為自己在吃鮑魚肝時,其實我們吃的可能不只是鮑魚肝,還捎帶著把鮑魚XX腺也一併解決了,因為鮑魚的中腸腺和XX腺是包裹在一起的,我們覺得鮑魚肝味道濃郁鮮美,其實也和XX腺的存在有很大關係。

「雌雄鮑魚的XX腺顏色不同,雌性為綠色,雄性為白色」

前戲說完,XX正題:鮑魚毒素

所謂的鮑魚毒素指的是:鮑魚攝食藻類,藻類中的葉綠素在酶的作用下分解,產生毒素並累積在鮑魚肝中,人們春季食用后可能偶發光過敏症,表現為見光之後,出現皮膚紅腫過敏現象,但通常並不會很嚴重,而且中毒的概率並不比中樂透概率高許多!

所以,鮑魚內臟是可以吃的!而且鮑魚內臟中含有豐富的蛋白質牛磺酸、許多微量元素維生素等,不僅能補充人體所需的營養物質還可以增強機體免疫力

如果還是會擔心的話,注意以下兩點就可以了:

1、避免春季食用鮑魚肝;

2、食用時注意分辨鮑魚肝的顏色,通常灰綠色和綠褐色為無毒,墨綠色為有毒。

所以以後吃鮑魚,鮑魚肝可別浪費了,如果不喜歡直接吃,那麼做成濃香四溢的鮑肝醬,用來蘸鮑魚或是配上米飯食用,也是極好的。