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茶葉是酸性還是鹼性?

来源:www.uuuwell.com  2020-11-22 02:05

   

現代人吃東西非常講究,不再是單純地解決溫飽問題了,而是注重健康。尤其是食物要分出個酸鹼性來。認為鹼性食物人體有益,可以多吃。這茶葉是不是鹼性食物呢,告訴你,茶葉屬於鹼性食物。

茶葉屬於鹼性食物,但是茶湯卻顯弱酸性。茶葉不同,酸鹼度也有所不同。茶葉中綠茶的酸性最弱,紅茶烏龍茶的酸性相對稍強一些,但是都是弱酸性,茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。茶湯為什麼會是酸性?

通過對茶葉的pH值測定,我們發現不管是綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等,茶湯都會顯弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶湯中顯酸性是因為茶葉中含有「茶多酚」和「鞣酸」等酸性物質,所引起的。這些酸性物質含量高,溶出快,而鹼性物質像茶鹼等物質溶出較慢,所以茶湯會偏酸性。

茶湯偏酸性,對胃腸就會有一定的刺激性,所以胃腸不好的人不能喝濃茶,就是這個原因了。茶葉為啥是鹼性食物?

酸性食物和鹼性食物不是根據表觀、直接的pH值來確定的,而是根據食物在體內水解產物而定的。如果食物在體內代謝水解后水解產物中含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,就是鹼性食物,如果代謝產物紅硫離子、磷離子較多的話,那就是酸性食物。舉個簡單的例子,蘋果醋味道酸酸的,但是蘋果醋不是酸性食物,而是屬於鹼性食物。

茶葉也是一樣,在人體內的水解產物,含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,水解後為鹼性容易,所以說,茶葉屬於鹼性食物。

到底是酸性食物好,還是鹼性食物好?

有人說酸性食物不好,只有鹼性食物才能有利於人體健康。從科學的角度來看,人在長期適應膳食條件下,體內已經建立了完整的緩衝系統和調節系統,可以保證內環境酸鹼平衡,不會因為吃一點食物,就輕易改變人體的酸鹼性。所以說,不管食物是偏酸性的,還是偏鹼性的,都不會太多影響人體的健康。

至於喝茶好不好,那就看個人喜好了,如果喜歡喝,但喝無妨。

哪些人不適合喝茶?

米油鹽醬醋茶,這是生活中的必需品,可見茶葉的地位跟柴米油鹽差不多,但是茶葉這麼重要的地位,有些人卻不太適合飲用。

茶葉偏寒性,胃腸虛寒的人群不宜飲用;茶葉能夠提神醒腦,嚴重失眠的人不宜飲用;茶葉中含有草酸尿路結石的人不宜飲用;茶葉還能夠促進胃酸分泌胃病的人就不要空腹喝茶了。

總之,茶葉雖好,但是有些特殊的人群還是少喝為妙。


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