中醫藥文化知識宣傳——絲瓜（預防乳腺增生天然食品）

來源於健康時報

齊白石(1864年1月1日─1957年9月16日)是二十世紀中國畫藝術大師，二十世紀十大書法家之一，世界文化名人。齊白石不僅愛吃絲瓜，也愛畫絲瓜。齊白石曾說過：「小魚煮絲瓜，只有農家能諳此風味。」這反映了齊白石的飲食愛好。在北京辟才衚衕齊白石老先生的故居，這是個很平常的小四合院，到了長夏，小院中滿是絲瓜，所有見天的空間都密布著藤蘿。在蔬菜中齊白石最愛吃的是白菜，此外，就是絲瓜。他筆下的《絲瓜蜜蜂圖》曾經是幾家博物館爭相收藏的藏品，而作品《子孫綿延》，更是百年老店榮寶齋資料室的舊藏，水準也頗高，體現了齊白石畫絲瓜的功力。（摘編自《烹調知識——名人善養生》）

石家莊市中醫院製劑室主任中藥師吳文博點評：絲瓜嫩時入饌，老后入葯。中醫認為絲瓜味甘性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，還具有抗癌作用。此外，絲瓜中還含有豐富的B族維生素和維生素C，是不可多得的防止皮膚老化的、皮膚增白的美容佳品。

絲瓜食用時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療。營養專家發現，絲瓜的行氣通絡、化淤散結之功，對於女性的乳腺增生也可以起到很好的預防作用。

需要注意的是，絲瓜性涼，過量食用，可損人陽氣，體虛者多吃易導致泄瀉。孕婦慎用。