咽喉腫痛　常喝此湯

冬季，天氣寒冷乾燥，許多人會出現咽喉腫痛、咳嗽痰多、口鼻烘熱、頷下淋巴結腫大等癥狀。推薦喝盅青天葵貓爪草膨魚鰓湯，具有清熱潤肺、解毒散結、去燥降火的功效。

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食材

青天葵15克，貓爪草15克，膨魚鰓30克，瘦肉400克，蜜棗2枚，生薑2片。　　

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做法

膨魚鰓提前一小時泡發，泡好後用流動的清水沖洗乾淨，備用；青天葵、貓爪草略洗一下瀝干水分；瘦肉洗凈后切薄片；生薑刮皮切片。全部食材放進湯煲中，加適量清水，大火煲滾后改用小火煲1.5小時，熄火后調味即可，食肉喝湯。　

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解析

方中主葯青天葵是南方地區使用較多的民間中藥材，常被老百姓用來煲湯、泡茶、煎水飲用或者搗爛外敷。青天葵性涼味甘苦，入肺經，具有清熱下火、散瘀消腫功效。適用於咽喉腫痛、口腔潰瘍、肺熱咳嗽、瘰癧、跌打損傷等症。貓爪草性溫味甘，入肺、肝經，具有化痰散結、解毒消腫功效。擅長治癤瘰癧痰核、疔瘡腫毒、上火牙痛、蛇蟲咬傷等症。膨魚鰓性寒味甘，入肺、脾二經，具有清熱透疹、清咽滋陰、止咳化痰、解毒催乳功效。適用於麻疹、痘毒、乳汁稀少等症。其藥性輕清上揚，善解上焦熱毒，使邪去正安，很適合肺衛有熱證的患兒食用。加入瘦肉、蜜棗，既加強了潤燥滋陰的功效，也使湯品變得清潤鮮甜，容易入口。

本膳具有清熱潤肺功效，同時還可軟結散結、解毒消瘀。經常熬夜、煙酒過多，導致咽痛喉干、「吭咔」動作較多等慢性咽喉炎者，也可食用。本膳性涼，平時大便稀溏者不宜常食。

作者：廣東省佛山市中醫院治未病中心 副主任中醫師 陳詩慧 中醫師 通訊員 禤影妍

編輯：熊恕 劉正輝