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家庭養生:多吃蔬菜、粗糧和生食,保持青春還能抗衰老

来源:www.uuuwell.com  2021-2-23 17:00

   

衰老的過程主要受遺傳基因環境因素的影響,而在諸多環境因素中,營養是其中極為重要的一環。營養與衰老的關係,主要表現為能量攝入及飲食成分兩方面。研究認為,能量限制、合理的飲食結構及某些營養素,尤其是抗氧化營養素的攝入,對保持青春、延緩衰老有重要作用。

蔬菜是人類膳食中的重要食物,具有其他種類食物所不可替代的作用。它們在營養價值方面的一大特點是含有豐富的維生素。此外,蔬菜還是胡蘿蔔素和維生素B2的主要來源。胡蘿蔔素參與上皮細胞的正常形成,並與人類的視覺有著密不可分的關係,如果體內缺乏,會導致夜盲症;還會使呼吸道抵抗力降低,易被細菌侵襲而引起支氣管肺炎。維生素B2是體內許多重要輔酶的組成成分,缺乏時常出現口角炎舌炎、XX炎、角膜血管增生鞏膜出血等,在一般食物中維生素B2的含量不很豐富,各種新鮮蔬菜,尤其是綠葉菜是它的一個重要來源。

有些人對肉類乃至一般的葷食已到了談葷色變的地步,「非素不食」。其實,這裡又走進了另一個飲食誤區,導致的結果恰恰是不但未必能長壽,而且可能引發多種疾病。長期素食,就會使人體碳水化合物蛋白質微量元素的失衡,易患膽結石。還會缺乏脂溶性維生素A、維生素E,膽囊上皮細胞的脫落增加,使膽固醇容易沉積。從小就吃素食的人,胃氣也很差,不能吃肉食。

因此,在飲食習慣上要注意提倡均衡營養,不能片面強調少吃油、多吃素,不要片面素食和偏食

溫馨提示:

粗糧、新鮮蔬菜和增加生食,是吃出青春和防衰老的重要環節。例如番瓜子葵花子芝麻葡萄、花生等,均具有特別高的營養價值。芝麻含豐富的健腦成分B族維生素和維生素E,且鈷、硒、鈣、鎂含量也是同類食物中最高的。


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