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糖友飲食秘籍:一道路邊的綠色野菜,從從容容幫助糖友春季護眼

来源:www.uuuwell.com  2021-2-23 19:15

   

眾所周知,糖尿病對眼睛的損害,最常見的是白內障。此外還可以引發青光眼玻璃體積血屈光改變以及眼肌神經損害等。

糖尿病合併眼病的患者平時應積極控制好血糖,定期檢查眼病,當出現輕微的視力模糊、視力下降癥狀時,應及時就醫,以利於早發現、早治療

而在春季,對於糖友來講,春季護眼首先要從保護肝臟做起。春季的時候不要吃辛辣刺激性的食物,可以適當吃一些動物的肝臟以及綠野蔬菜,可以幫助避免眼睛乾澀和灼燒感。

第二,我們糖友可以適當進行一些戶外踏青,能夠使糖友的視力更加健康。尤其是在戶外踏青的時候,偶爾放放風箏等,也是能夠緩解睫狀肌緊張的情況,對眼睛的保護都有很好的效果

第三,我們糖友可以適當地登高遠眺,避免出現眼睛局部肌肉僵化感。現在很多糖友,因為懼怕冬季的嚴寒,以及新冠肺炎疫情的影響,宅在家中,蝸居了一個冬天後,選擇登高遠眺,能夠防止眼睛局部肌肉僵化和保護眼睛。

第四,我們糖友可以在戶外,仰望下藍天,或者俯瞰下草地,天空中的小鳥飛行,草地里的螞蚱覓食,都能幫助調節視野、改變焦距,有效地緩解眼睛疲勞的癥狀。

在我們的日常生活中,在適量補充維生素礦物質微量元素外,適量攝入一些動物內臟,以及綠葉菜一起做的菜餚,我們通常食用的最多的可能是菠菜豬肝湯。

這是因為菠菜中的葉黃素能夠讓眼睛得到充足的血液供應,同時可以防止自由基對眼睛膠原蛋白造成的損害,從而提高糖尿病性眼病的治療率,幫助改善恢復因此導致的視力喪失。

而豬肝中含有大量的牛磺酸,可以保護視網膜,提高視覺機能,對於預防糖尿病眼病也有重要意義。但是除了菠菜豬肝湯外,其實還有一個應季菜餚,我們糖友也可以多多攝入一下的,那就是「薺菜豆腐鵪鶉肉片湯」。

像薺菜,雖然是野菜,但是裡面富含鈣質和蛋白質,而且其中含有粗纖維胡蘿蔔素和維生素,尤其是其中的胡蘿蔔素對人眼非常有幫助。

我們的糖友,以及糖友家中有小孩的,以及家裡有職業上班族,經常看書、看手機,用眼過度的人群也都是適宜多吃薺菜的。

在春季,隨著陽氣的上升,氣溫的回暖,春雷乍動、雨水增多的季節里,萬物都是生機盎然,也是適合外出踏青。

儘管有歌唱了,「路邊的野花你不要采」,但是如果您有幸外出的話,可以留意一下路邊的野菜,尤其是最常見的薺菜,一定要走過、路過、別錯過地能采多少就采多少的哈!

雖然我們倡導不管是綠色蔬菜還是野菜,最好都是新鮮的現吃最美味。但是如果焯水之後密封起來,放入冰箱中冷藏保存,用薺菜包餃子,包餛飩,做餡料也都是很不錯的選擇。

接下來,與各位糖友分享下「薺菜豆腐鵪鶉肉片湯」具體的食譜,簡單易學,歡迎大家實操起來的:

1:將薺菜洗凈,切碎;豆腐切厚片。

2:生鵪鶉蛋洗凈表皮,打開放入碗內,按卧雞蛋的方法將其煮熟,備用。

3:將湯煲燒熱,放少許油,燒熱,爆香薑片,加入水適量;水開后,將薺菜倒入,大火煲約2~3分鐘,下肉片,關小火繼續煲5分鐘。

4:下豆腐和鵪鶉蛋。5分鐘后,放鹽、雞粉調味。關火出鍋即可。

溫馨提示:薺菜中有草酸成分,口感微微發澀,所以提前焯水這一步驟,能夠幫助口感更好的,大家千萬要記得哦!

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責任編輯:辣梅子辣

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