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哪些人不能吃蛋?肝炎病人只宜吃蛋清不能吃蛋黃,嬰幼兒怎麼吃?

来源:www.uuuwell.com  2021-3-11 18:25

   

嬰幼兒腸道免疫發育不完善,容易發生過敏

雞蛋可使部分人發生變態反應,特別是嬰幼兒腸道免疫防禦系統發育不完善,更容易發生過敏。

雞蛋中引起過敏的物質主要存在蛋清中的類卵黏蛋白,而蛋黃中幾乎不存在,因此,嬰兒吃蛋黃時,將雞蛋煮熟后立即將蛋黃與蛋清分開,因類卵黏蛋白在煮熟后並不凝固,仍保持液態,易向蛋黃浸透。開始可少量給孩子試食蛋黃,待無異常反應后,再按需增加。肝炎病人只宜食蛋清,不能吃蛋黃。

蛋清里含有蛋氨酸,還有鹼甲基膽鹼成分,可阻止脂肪肝臟里貯存,防止脂肪肝的形成。

蛋黃含的脂肪和膽固醇要在肝臟里進行代謝,會加重肝臟負擔,不利疾病康復

腎炎病人在急性期要絕對禁食雞蛋。

腎炎病人在發病期間,腎功能新陳代謝明顯下降,尿量減少,體內毒素不能完全排出體外,如果此時進食雞蛋,就會增加雞蛋代謝產物尿素的含量,甚至發生尿毒症,造成生命危險。

發燒者不宜進食。

發熱時,食用雞蛋會使體內熱量增加,不利於患者早日康復。

蛋類雖然營養豐富,老少皆宜,但也須注意禁忌。


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