脂肪是冠心病的元兇？真相：為了賺錢，糖的危害被隱瞞了50年

幾十年來

很多人看到肥肉、內臟甚至蛋黃

都會認為其膽固醇太高

少吃甚至不吃為好

但事實真的如此嗎？這一切

要從70年前一個驚天謊言說起20世紀50年代

美國人被心臟病折磨得人心惶惶

大眾急需得到一個解釋就在這時

一位叫Ancel Keys的生理學家「挺身而出」

在時代雜誌發表了那篇轟動世界的報告報告指出

提高心臟病發病率的就是高脂飲食！

且有來自6個不同國家的數據

都能支撐這個結論這下美國人以為

他們終於有了預防心臟疾病的方向

並欣喜地向世界推廣這個大發現

使其影響力持續至今Ancel Keys一共調查了22個國家

但他把研究中

那些對他不利的數據剔除了！例如：因此

研究結果才會偏向高脂-高心臟發病率先等等

我們不能單純認為膽固醇非黑即白首先

膽固醇並不是什麼洪水猛獸

而是人體必不可少的組成部分

能幫助修復血管因炎症造成的損傷

組成大腦、細胞膜

參與性激素在內的多種激素合成

以及維生素D合成

維持水鹽平衡

……但它同時也是個雙面人HDL和LDL指的都是脂蛋白

是膽固醇在人體血管中穿梭的載具其中的LDL膽固醇因體積較小

在幫我們修復血管時

會卡在血管壁的縫隙里

造成血管堵塞

誘發冠心病而體積較大的HDL膽固醇則不會我們體內的膽固醇

有3/4由肝臟合成

只有1/4通過食物攝入如果你攝入的膽固醇多了

肝臟就會少合成一些

所以

飲食對體內膽固醇水平的影響

沒有想象中那麼大

健康人不必掐著計算器來進食高血脂人群

如果你本就高血脂

通常是其它原因造成

一般是身體對膽固醇的調節能力出了問題

比如胰島素分泌異常

無法將血液中的糖正常代謝

讓血管被過高的血糖破壞在這種情況下

攝入更多膽固醇

或者攝入更多糖

就會進一步加重血管阻塞2016年

研究人員回顧了50年前糖業研究基金會的內部文件

發現了一個「驚天陰謀」

——製糖企業通過收買研究人員

讓脂肪背了心血管疾病的鍋

而糖卻順利「洗白」，繼續售賣因此想降低膽固醇的人

有兩條路可以走膽固醇敏感人群

不過也有特殊情況

在健康人群中

有一群人天生對膽固醇敏感明明飲食很講究

人也瘦瘦的

可膽固醇總是動不動就超標

這是基因決定的據《中國居民膳食指南2016》建議

對於以上兩類人

每周不超過7顆雞蛋就沒問題

（約2000mg膽固醇，1顆雞蛋≈300mg膽固醇）

沒想到吧

皮蛋的膽固醇含量居然比雞蛋高！所以啊

膽固醇偏高或想要預防高血脂的人

別以為只要不吃脂肪就行

還要認識到糖的危害哦！

#謠零零計劃##清風計劃##健康超能團#

參考資料：

[1]諸駿仁，高潤霖，趙水平，陸國平，趙冬，李建軍.中國成人血脂異常防治指南(2016年修訂版)[J].中國循環雜誌，2016，31(10)：937-953.

[2]冠心病合理用藥指南[J].中國醫學前沿雜誌(電子版)，2016，8(06)：19-108.

[3]王超英，何金紅.高尿酸血症與高血壓、肥胖、高血脂、糖尿病的關係分析[J].實用醫學雜誌，2010，26(05)：819-821.