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綠葉菜有蟲眼,就是不打葯的有機蔬菜,是真的嗎?

来源:www.uuuwell.com  2021-4-8 19:05

   

蔬菜是我們每天的必需品。

從最新版《中國居民膳食指南》的要求來看,對於健康成年人來說,為了滿足機體的需求,每天每人應該吃300g~500g的蔬菜,其中深色蔬菜要占一半。

如果你每天吃蔬菜的量還沒有達到這個要求,或者是天天不吃蔬菜,就會少攝入很多蔬菜中的營養成分,尤其是多種維生素、多種礦物質膳食纖維等物質。

另外,吃水果不能代替蔬菜,水果大部分含糖量高,並不適合多吃,而蔬菜中有水果里沒有的營養。所以,對於我們的身體健康來說蔬菜是必不可少的。

昨天去逛菜市場,打算買點油菜回來用自己熬的豬油炒青菜,一賣菜阿姨說「買綠葉菜就得買帶蟲眼的,有蟲眼的說明蟲子吃過了都沒事,這樣的菜不打農藥!」讓她這麼一說,我還真猶豫了,一想,還真是這麼回事!

你是不是也常常聽人說,買菜的時候應該挑那種有蟲眼的菜。洗菜時碰上蟲也沒關係,那才健康,說明這種蔬菜肯定沒打過農藥,蟲子吃了都沒事,我們吃起來自然也安全了。

市場上很多的菜雖然看上去很新鮮,色澤又好,一片片的葉子又大又綠,而且還沒有蟲眼,肯定是因為打的農藥太多了,連蟲子都不吃了。這種蔬菜的農藥殘留肯定也很多,所以還是謹慎點別買了。

這樣聽起來似乎挺有道理,我竟無言以對。然而事實真的是這樣嗎?為了弄清真相,我特意去我們這裡種蔬菜大棚的菜農那請教。我們聽聽菜農怎麼說……

第一,菜上有蟲眼並不能證明菜就沒有噴灑過農藥,相反,有蟲眼的菜說明蟲子很多,菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據:農藥被噴施到農田、草原森林和水域時,直接落到害蟲上的農藥不到施藥量的1%,噴灑到植物上的約10%~20%,40%~60%落至土壤,5%~30%擴散於大氣中

簡單而言:如果殺滅這些害蟲需要1mg的農藥,那麼我們至少要噴施100mg的藥量,那麼10~20mg的都農藥會落在菜上。這樣的菜短時間就會被拉到市場上銷售到客戶手中,大量的農藥來不及分解就被擺上餐桌,這樣的菜,農藥殘留反而是最多的,對人體危害也是最大的。

第二,像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣,蔬菜也有自己的天然保護屏障,那就是蔬菜葉子,但前提是葉子必須是完整的。

完整的葉子有一層天然的保護膜,可以阻止大部分的農藥入侵到葉子內部,有蟲眼的菜失去了天然的保護,使得農藥更容易滲透到葉子的內部,因此會有更大的農藥殘留問題。另外,除了農藥外其他空氣中或雨水中的有害物質也會乘虛而入,進一步污染蔬菜,所以有蟲眼的蔬菜更不靠譜。

第三,定期少量噴施農藥的菜,可以使害蟲無法生長,也能保持菜葉的完整性。

菜農也就沒有必要短時間內大量噴施農藥,而且完整的菜葉農藥殘留量也會進一步降低,相對有蟲眼的菜更安全些。

聽了這些,我算是弄明白了。

買菜不要盲目相信有蟲子的菜就天然無公害,沒農藥安全健康,恰恰相反葉面完整沒有蟲子的才是我們應該去選擇的菜。

帶蟲眼與是否有農殘之間沒有必然聯繫,而且農藥只要正確使用,蔬菜食用前徹底清洗,是安全的。

那麼,既然不能盲目選擇有蟲眼帶蟲的菜,我們又該如何選擇安全健康的蔬菜呢?

一、買回來的葉菜不要立刻食用,可以在陰涼通風處放置一段時間,這樣可以促進農殘進一步分解,相對安全一些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜,如:洋蔥芹菜韭菜茼蒿等等,這類菜有特殊的氣味,一般很少滋生害蟲,所以噴灑的農藥也較少,相對安全。而且這類蔬菜營養價值也很高。

三、選擇生長周期較短的時令菜,例如豆芽、韭菜等。這類菜生長周期較短,農藥用量也會少很多。

四、需要連續性、多次收穫的蔬菜 ,農藥也會連續性的噴灑。如:菜豆、韭菜花、小黃瓜這些,要仔細的清洗 ,先泡水,再用流動水清洗乾淨。因為大部分的農藥都是溶於水的。

五、根莖類的、可以去皮的蔬菜如:蘿蔔土豆冬瓜等,去皮食用也就不必擔心了。

總結,有些時候,我們認為的,未必是正確的,我們要請教專業人員,弄清真相,這樣才是正確的做法。

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