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養生:春季宜「減酸增甘」,減酸好理解,增甘不是多吃糖那麼簡單

来源:www.uuuwell.com  2021-4-8 19:05

   

每到春天,養生專家都要就春天的特點來講養生,其中有個關鍵詞叫「春宜減酸增甘」,意思是,到了春天要少吃酸的,多吃甘味的。

於是,很多喜歡吃甜食的人可得意了,終於有了可以放開嘴巴吃甜東西的理由了!事實上,這是對中醫養生的一個誤解,因為中醫所說的「甘」,絕對不等於甜味,更不是甜味食物,而是中醫里屬於「甘味」的藥物,這個「甘味」有的時候吃起來並不都是甜的。

這個「減酸增甘」的理論,是唐代醫家孫思邈說的:「春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。」意思是說,春季是「肝」所主的季節,這個時候容易肝氣過旺,而酸是入肝的,所以要少食酸性食物,否則會使肝火更旺。

五行中,屬於木的「肝」,要克伐屬於土的「脾」,如果肝氣過旺,脾氣就要受到壓制。比如我們平時生氣時,再好吃的美食擺在面前,你也沒有食慾,就是因為脾胃被肝剋制了。為了防止肝氣在春天過旺,不僅要少吃酸味,還要多吃一些健脾的藥物或者食物,保護脾氣不受克伐,因為「甘味」的食物和藥物多是入脾經的,吃它是為了補脾。

那麼,什麼才是中醫講的甘味的藥物或者食物呢?首先,中醫里說的「味」,是中藥藥性的一部分,不單單是嘴巴嘗出來的味道,還包括了藥物功效。一般來說,甘味葯具有補益、和中、緩急的作用。

具有補益作用的葯,就是我們常說的補藥;和中,指調和脾胃、調和藥性的作用,比如甘草能使藥性猛烈的藥物收斂一點,毒性減輕一點;緩急,指緩和脘腹四肢拘急疼痛,緩和藥性的作用,比如白芍

我們熟悉的藥物中,除了真正甜味的大棗、甘草,還有黃芪當歸枸杞子生地黃黃精阿膠麥冬葛根,它們嘗起來雖然沒有明顯的甜味,但都屬於甘味,這也是我們補虛時離不開的藥物。所以「減酸增甘」可以這麼理解:在春天的時候要提前補脾,可以多吃些補脾的藥物或者食物,而絕對不是簡單地多吃甜的。

之所以這麼強調,是因為我們食物中的甜的,一般都容易生濕。脾虛的人,本身就最容易被濕邪擊中,多吃甜是在增加脾的負擔。因為「濕」其實就是身體里沒能及時代謝出去的廢物,將它們代謝出去的工作是脾氣的職責。而一個脾虛的人,代謝能力往往是不足的,髒東西更容易留在體內。比如很多胖子,特別是中段肥胖的人,雖然看著壯實,實際上總覺得累,這種人看中醫往往屬於「脾虛濕困」。他們的累就是「濕」,或者說是髒東西因為脾氣沒能力及時排出去造成的。這些髒東西,又往往與飲食有關,尤其是油膩的、甜的。

脾虛的人,到了春天和夏天容易困。春天的困是因為脾虛、氣血不充盛,不能使春天擴張的血脈充盈;夏天的困是脾虛導致的濕重,身體被濕纏住了,所以又沉又困。這種人不論春夏都要注意補脾,但絕對不能多吃甜的。他們該用的藥物是黃芪、白朮之類,不僅甘,而且性質偏溫。只有稍帶溫性,才能把屬於陰邪的濕「吹乾」,這也就是中醫說的「燥濕」之意。


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