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養生:坐月子、來大姨媽還在喝紅糖水?飴糖才是真正「女人糖」

来源:www.uuuwell.com  2021-4-8 19:20

   

女人紅糖養生,是老早的規矩,那時候多是分娩之後、月子里一定要吃紅糖,或者用紅糖燉煮雞蛋之類的。

的確,比之冰糖白糖,紅糖是溫性的,月子里或者月經期女性要以保溫為主,紅糖用得恰如其分。但真正的「女人糖」,特別是對於身體虛弱,並且因為虛弱而情緒低落抑鬱的人,飴糖才是她們的「女人糖」。因為從養生角度看,飴糖的補益價值遠在紅糖之上。飴糖,也是唯一一種被中醫用來補虛的糖。

紅糖一般是甘蔗經榨汁,通過簡易處理濃縮形成的。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉,因沒有經過高度精煉,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,這是它們的營養成分比白砂糖要高之處。而且,它的藥用價值也在它的溫性,可以避免因為食物的寒涼加重瘀血。但紅糖本身並無補益之功,那些號稱能治病的紅糖一般是要添加藥物的,至少要加上老薑,非此,僅憑紅糖本身是很難化瘀的,更無補益之功。

飴糖則是以高粱、米、大麥、粟、玉米澱粉質的糧食為原料,經發酵糖化製成的食品,又稱餳、膠飴,主要含麥芽糖以及B族維生素和鐵等。

紅糖和飴糖的區別主要在「出身」、來源,紅糖來源於甘蔗或者是甜菜,飴糖來源於糧食,因此也就都帶有各自來源的特性:甘蔗和甜菜是果蔬類,性質偏涼;高粱、大麥是糧食,性質偏熱。更重要的是,糧食都是入脾經的,本身就有健脾功能,《黃帝內經》論述食物的時候,列在第一的就是糧食,所謂「五穀為養」,而且這些做飴糖的糧食都是甘味的,因此是具有補益作用的糧食。由此而來的飴糖,自然也秉承了這個特點,也因此,飴糖是唯一被當作藥物榮登醫學經典的糖。

中醫有個名方叫小建中湯,現在藥店里能買到的小建中顆粒就是這個方子的現代製劑。這個名方出自西漢名醫張仲景《傷寒論》,他的大建中湯黃芪建中湯中均用飴糖到一升,相當於現在200g左右,可謂重用了。

對飴糖在這個名方中的價值,後世醫家汪訒庵評論說:「夫小建中湯之不用飴糖,猶桂枝湯之不用桂枝,有是理乎?」可見飴糖雖然是食物,卻是名方的靈魂。只可惜,很多拿到這個藥方的人,總以為飴糖無非是調味品,無非是想讓湯藥不那麼苦,由此用白糖甚至冰糖或者蜂蜜來代替飴糖。這樣的做法,足以使方子的效用減半!

可能有人會問,白朮人蔘均能入脾胃之經,它們與飴糖又有何不同呢?白朮入脾胃,雖能祛濕但不能潤燥;人蔘入脾胃,雖能補津液,又與血無關。飴糖則是柔潤芳甘,最合脾土之德,氣血皆補,能助其化生氣血及傳輸氣血,還能緩急。這緩急,既包括對虛性疼痛緩解,也包括對拘攣心情的平復。

換句話說,如果你的問題沒有嚴重到需要吃小建中湯的程度,用飴糖作為每天的保養,也能改善脾虛引起的諸多問題。一些慢性胃病慢性腸炎慢性肝炎消化系統的老病號,或者脾胃功能長期不好,吃點涼的就難受,吃多一點就消化不良的,你家裡的白糖冰糖,最好換成飴糖。

飴糖的最簡單吃法就是作為「紅茶伴侶」。紅茶是溫性的,配上飴糖,在溫性的基礎上增加健脾功效。如果有嚴重的怕冷,還可以加幾片生薑,作為每天的下午茶,適合在陽氣漸變弱的下午飲用。我們總說女人應該對自己好一點,飴糖紅茶無疑是對女人身心的雙重安撫。


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