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曬乾的橘子皮,到底是不是陳皮?

来源:www.uuuwell.com  2021-4-8 23:25

   
有句話叫做「一兩陳皮一兩金,百兩陳皮賽黃金」,陳皮作為葯食兩用的物質,既可以入葯治病,又可以入膳調養,還可以入茶調韻。

陳皮有哪些功效呢?

陳皮首載於《神農本草經》:「橘皮療氣大勝,以東橘為好,西江者不如,須陳久者為良。」李時珍《本草綱目》載:「苦能泄能燥,辛能散,溫能和。其治百病,總取其理氣燥濕之功」。陳皮具有理氣健脾燥濕化痰的功效。

陳皮是越陳越好嗎?

陳皮越陳,質量越高。存放時間越長,陳皮里的苦、澀、辣味會逐漸消失,氣味變得清香撲鼻、陳香醇厚,其燥烈之性大大減弱。年份短的陳皮,因含大量果糖和水份而手感偏軟,年份越久的陳皮,手感偏硬,容易破碎

自己曬得橘子皮是陳皮嗎?

陳皮選用的橘子皮,對其品種、產地、採收時間有一定要求,鮮橘皮需要經過風乾、密封儲存、加濕軟化、再次風乾、曬乾等多個步驟製成陳皮,且往往放置一年以上方可使用,陳化三年以上才能稱之為陳皮。

陳皮有哪些食用方法?

陳皮作為葯食兩用物質,入膳煲湯、沖泡茶飲都是可以的。用陳皮烹制菜餚時,可以矯正異味,增加甘甜味。也有一些零食用陳皮製成,如陳皮茉莉棒等。陳皮茉莉棒由河南中醫藥大學第一附屬醫院專家的中醫健康旅遊科研成果轉化而來,用陳皮配伍茉莉花,口感醇香,養生價值高,有疏肝理氣、健脾的作用,對於痰多氣鬱脘腹脹滿的人群來說是較好的養生食品


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