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「去冰三分甜謝謝」你以為的少糖一樣很「危險」

来源:www.uuuwell.com  2021-5-28 19:10

   

心情煩躁不安,來杯芝士奶蓋緩解情緒

周一不想上班,來杯桃桃烏龍鼓勵自己

加班學習疲倦,來杯芋泥波波犒勞自己

似乎沒有什麼是一杯奶茶解決不了的問題

如果不行,那就再來一杯多糖珍珠

一杯正常的奶茶含糖量大約50g-60g

已經超出了人體每天正常的糖攝入量

過多的糖分會轉化為脂肪囤積在身體

而奶茶里的珍珠、芋圓等都是由澱粉製作

XX身體還是會轉化成糖分儲存起來

說了這麼多,不過是長幾斤肉而已嘛

我本來就不胖,多喝兩杯奶茶也沒事

但其實,多喝奶茶還有許多其他 「危險」因素

除了引發肥胖之外,糖分攝入還會引發血糖波動,影響分泌系統。此外,國外研究發現,年輕人經常飲用含糖飲品,與患結直腸癌(即早發性結直腸癌)風險升高有關。而長期的一天一杯奶茶,還會降低你對甜味的敏感性。只要高糖飲食7天,超過80%的甜味基因就被「沉默」了。喝著喝著,會發現這個甜度已經不夠了,還要繼續加糖。

目前奶茶店使用的糖主要是蔗糖果糖甜味劑等。蔗糖屬於熱量高對人體又沒什麼大用的能量,不攝入也不會有影響。畢竟我們每天從碳水化合物中攝入的糖分已經夠維持日常能量消耗,甚至還有很多富裕。相較于蔗糖,果糖的口感更好,甜味更高,不容易產生齲齒,升糖指數較低。但是,熱量一樣很高。美國科學家經過對國內健康營養調查資料庫的研究發現,長期過量食用果糖可能引發高血壓肝功能異常。此外,果糖攝入不刺激胃分泌飽腹因子,但會導致胰島素和瘦素水平降低,飢餓激素水平升高。大腦對「飽腹感」的信號減弱,對甜食的喜好增加。

所謂的微糖、三分糖、五分糖、正常糖,部分品牌奶茶店還用勺子或刻度杯測量,大多數的小店完全靠店員的手控製糖量。攝入的熱量並沒有少多少,不過買個心理安慰。

奶茶里沒營養的糖是真的

但有營養的奶可能是假的

競爭激烈的奶茶市場上,拼創意、拼口味、拼營銷之後,又回歸到拼價格上。除了一些大牌奶茶把價格這塊拿捏得死死的,街頭巷尾很多小奶茶店或一些小加盟店,奶茶的價格往往非常便宜。鮮奶的成本過高,保存要求也高。為了降低成本,提升奶味,他們會用奶粉混著奶精(植脂末)、人造奶油、代可可脂等調配。一二十塊的奶精大概能調出一百多杯的奶茶,大大降低了成本。

這就又多了一層「危險」,這些人造奶油、奶精當中含有大量的反式脂肪酸。除了引發肥胖外,膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風險大約上升25%。還有實驗發現,反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症

無糖奶茶,味覺的「安慰劑

無糖奶茶,就是用代糖替代蔗糖和果糖。目前市面上放在飲品里的代糖主要有赤蘚糖醇三氯蔗糖安賽蜜阿斯巴甜木糖醇甜菊糖苷等。只需放很少的量,就可以達到很高的甜度,且熱量幾乎可以忽略不計。糖的部分熱量忽略不計,但其他的配料,熱量一點也不少。

另外,大腦並不好騙,雖然在醫學領域已經研究出「安慰劑」,通過欺騙大腦來緩解疼痛。但是被長期大量含糖食品反覆激活的大腦獎賞機制,並沒有那麼好騙。因為甜味劑和和糖分子一樣能夠激活甜味受體,讓大腦以為舌頭上吃到了糖。大腦並沒有獲得吃糖之後的滿足,就會更渴望糖分,尤其在壓力大或者飢餓時。而我們也可能在「無糖健康」標籤的掩蓋下,喝完一杯還想喝另外一杯。不過總體來說,一杯無糖奶茶的糖分和熱量還是少很多。當然,如果把奶茶改成黑咖啡綠茶、鮮奶還是更好的選擇。


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