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端午將至,如何健康地食用粽子?

来源:www.uuuwell.com  2021-6-11 20:25

   

端午是中國傳統佳節,傳統習俗包括在門口掛上菖蒲、蒿草、艾葉,喝雄黃酒五加酒,吃粽子等,其中,口味各異的粽子更是大眾津津樂道的佳餚,對於這樣一種美味,購買品鑒之時該注意哪些問題?

食用粽子的益處

首先包裹粽子的葉子多是竹葉或葦葉。竹葉味甘;淡;寒,具有清熱除煩;生津利尿,止驚悸,退虛熱的作用,葦葉性平、味甘澀,入肺、胃經,有清熱解毒、涼血通淋之功,中醫認為,端午節后,便XX夏季最熱的月份。由於苦夏難耐,上火中暑現象容易發生,而此時常用竹葉和葦葉,可以起到解暑除煩的效果

粽子的主料是糯米營養豐富,含有蛋白質脂肪糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。具有補中益氣養胃健脾固表止汗、止瀉、安胎、解毒等作用,《本草經疏》就有記載,糯米「補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能養氣,氣充則身自多熱」。

食用粽子的講究

要蒸熟熱透,不宜吃生食

無論是作為主料的糯米,還是輔料豆類、肉類、蛋黃類等,都需要充分蒸熟后,方能入口食用,如若沒有蒸熟,不但口感不佳,還難以消化,加劇腸胃負擔,產生消化不良等負面反應

2、要配清淡飲品,不宜喝冷飲

同樣的,吃粽子時也不應配冷飲,而應該配一碗清淡的湯,如冬瓜湯、青菜湯絲瓜湯等,既增加了膳食纖維和維生素,也能保證營養和美味。

3、要細嚼慢咽,不宜吃太快

粽子主體多為糯米,糯米性質黏,不易消化,並且含有較多的鹽或糖,如果一次食用過多,容易引起胃酸過多、胃脹等消化不良癥狀

4、粽子不宜代替主食,不要空腹食用

盡量不要用粽子代替主食,因為粽子粘度高、缺乏纖維質,不易消化,如果吃太多粽子,極易造成消化不良,引起胃酸過多腹脹腹痛腹瀉胃腸道問題。對於腸胃不好的人來說,粽子可能導致有慢性胃炎食道炎疾病複發

這些人不能吃粽子

消化功能較弱和存在胃腸疾病的人群

粽子本身不易消化,特別是「變涼的粽子」,食用后容易導致胃酸增多,甚至引起腹脹、腹瀉等問題;對於兒童、老人或存在腸胃疾病的人群,腸胃能力本身脆弱,建議不吃或少量品鑒。

2.高血壓心腦血管疾病患者

粽子好吃,是因為它「四高」(高糖高油高鹽高能量),特別是有一些「葷粽」,其中還含有較多的飽和脂肪(酸),大量食用無疑會加重心腦血管疾病患者的病情,所以要謹慎食用

3、對於粽子或原材料本身存在過敏的人群:

如果對粽子存在過敏狀況,請避免食用,以免出現較為嚴重的過敏癥狀。

最後,希望粽子送給您的皆為開心。願諸位端午安康、幸福,「粽子節」快樂


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