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端午節丨粽子難消化?那是因為你忽略了這一點

来源:www.uuuwell.com  2021-6-11 20:25

   

過端午,還有什麼比粽香更有端午味的嗎?

如果有,那肯定是雙倍的粽香!

粽葉的清香融入綿XX糯米

光想想就足以讓人垂涎三尺~

粽子雖好吃,但卻容易導致消化不良,

嚴重的還可能導致胃炎發作

我們知道粽子的主要原料是糯米,

中醫認為糯米補中益氣健脾養胃

那為什麼吃了粽子後會消化不良呢?

吃粽子容易消化不良的原因

➤食用糯米的量

糯米大多是支鏈澱粉,支鏈澱粉有一個特性:它的黏性比較大。經過熟制后的糯米食品即粽子,質地更為緊密,若是換成泡發前同等重量大米食品,掌心大小的白糯米粽就是兩碗白米飯

➤粽子的製作方法

在包粽子時為了使烹煮不漏米,會對其中的糯米進行擠壓,再加入鹹蛋黃豬肉栗子等餡料,再用荷葉包裹、繩子緊緊纏繞。原本簡單的糯米飯糰,成了含有脂肪膽固醇、糖的粽子,大快朵頤之後,胃腸負擔加重,從而引起「食滯」。

➤粽子的烹飪方式

在煮粽子的過程中,有些人會加入草灰水,其中含有較多的碳酸鉀碳酸鎂,這會加強粽子的粘性和彈性,同樣可能降低消化速度,從而會讓粽子更難消化。

出現消化不良,可以嘗試食療方緩解

01

蘿蔔

白蘿蔔具有消食下氣化痰解渴的作用,可以用來緩解食積導致的胃脹腹脹、消化不良等癥狀。榨汁后加入冰糖調味,可以搭配粽子一起食用,來消除因糯米黏膩而導致的脾胃不適

製作方法:白蘿蔔洗凈,切片后榨汁,加入冰糖適量即可飲用。

如果是平素脾胃虛寒的人群,不喜飲用生蘿蔔汁的話,也可以將白蘿蔔和大米一起熬煮成粥,這樣可以降低白蘿蔔偏涼的特性,更為養胃助消化。

02

山楂麥芽

此茶有消食化滯的作用,尤其適合因為進食肉粽子過多而導致的脾胃不適。

製作方法:山楂10克、生麥芽10克,山楂洗凈切片,與麥芽同放入杯中,倒入開水,加蓋泡30分鐘后,代茶飲用。

如果是胃腸功能弱的人群,建議將開水換成紐西蘭進口的27000嬰兒水,低鈉淡礦的特質有利於保護腸胃減輕腸胃的負擔。

粽子怎麼吃更容易消化

1、煮熟,趁熱吃

在煮熟、熱的情況下,糯米的支鏈澱粉會糊化,非常容易消化。一旦放冷了,支鏈澱粉會老化回生,分子間凝固加強,就不容易消化。

2、搭配雜糧

搭配一些雜糧米、紅豆山藥紅薯等,可以增加粗纖維含量,減少胃腸負擔。或者多搭配吃些動物血、黑木耳香蕉洋蔥土豆菠菜等具有通便功效的食物

3、避免早上和晚上吃

粽子不適合被當作早餐或夜宵食用,最好在兩餐之間適量食用。睡前兩小時就不要再吃粽子了,到9點后,人體脂肪是快速快速囤積時期。人們吃進去的食物不能完全消化。另外,空腹也不要吃粽子,以免影響胃腸功能。

4、選擇低糖低油的粽子吃

市場上有各種各樣口味的粽子,低糖低油的粽子不僅健康,還避免過高的攝入量使人們肥胖

純糯米的粽子更適合胃腸功能弱的人,如果有條件,建議自己動手感受包粽子的樂趣。這樣的粽子吃起來更健康,而且不容易發胖

5、宜細嚼慢咽,忌狼吞虎咽

每年都有人因為吃粽子吃得太快或太多產生消化不良甚至噎死的事件,尤其是消化能力較差的人群。

6、吃完喝杯茶

吃完粽子,可以喝杯熱茶解膩消滯,也可以配上一碗蔬菜湯,如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等,健胃、消食又通氣。

熱茶的話,可以選擇綠茶烏龍茶等,有利於促進糖分代謝,防止發胖。煮熟后的糯米,也就是粽子,粘性較大,加大了腸胃負擔,不利於消化。因此泡茶的水建議選27000嬰兒水,低鈉淡礦的特質有利於保護腸胃,減輕腸胃的負擔。

TIPS:

糯米是主食中的一種,因此在吃了粽子后,米飯、麵條等主食應減少。另外,糯米會刺激胃酸分泌,對胃酸過多者不宜多吃;對於膽結石膽囊炎胰腺炎患者,建議不要吃肉餡和蛋黃粽子。

綜上,要想消化得好,建議食用:

剛烹飪好的、熱的、少油少糖的粽子。

無論是為了身材,還是為了健康,

每天吃粽子數量都應該控制在三個以內。

否則,不僅會消化不良,還會長胖!

最後提前祝福大家端午安康!

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