高血脂、高血糖都「怕」這類菜，名老中醫也在推薦！幾塊錢一大盤
說起海里的食材，大家首先想到的往往是海參、鮑魚、扇貝、帶魚等肉類，紫菜、海帶、海苔等「海菜」則常被忽略。殊不知，這些海藻們蘊藏著獨特的營養優勢，國家級名老中醫、中西醫結合腫瘤學專家郁仁存郁老也有推薦，餐桌上可缺不了！
1、海藻的這些「營養優勢」
你一定要知道
從中醫的角度來說，海藻具有軟堅散結、利水消腫之功效，能夠調理一種可引起癌症的邪毒。古籍中就有用海藻治療癌症的方子，比如《外科正宗》里就曾用海藻玉壺湯來治療初期結節。
而從現代醫學的角度來看，生長在海洋中的海藻類同樣具有一些獨特的營養優勢。
①多不飽和脂肪酸：海藻類中含有一定量的亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需的脂肪酸，XX體內後有助於降低血液粘稠度、減少膽固醇在血管壁上堆積。
②膳食纖維：海藻是一類低脂高纖蔬菜，大量的膳食纖維不僅能通腸道、防便秘，還能間接幫助控制血糖、血脂。
③海藻多糖：研究證明，海藻多糖能通過提高機體的免疫功能和對腫瘤細胞的防禦能力來達到輔助抗腫瘤的作用。
④蛋白質：藻類的蛋白質含量普遍較高，甚至能超過部分肉類，像每百克紫菜的蛋白質含量就能達到24~28克。而且，海藻中含有的一種特殊蛋白質——親糖蛋白，它能激活淋巴細胞並抑制腫瘤細胞的增殖。
小貼士：海藻的蛋白質含量會跟隨季節發生變化，通常冬春季的蛋白質含量較高，夏季的蛋白質含量相對較低。
⑤鎂：鎂對促進胰島細胞的合成和胰島素的分泌很有助益，在維持認知功能、神經系統運作方面也起著不可替代的作用。裙帶菜、螺旋藻、海帶、紫菜的鎂元素含量均超過100mg/100g。
⑥鈣：海藻類還是補鈣的「好幫手」，鈣含量基本都超過牛奶，干羊棲菜、干裙帶菜等的鈣含量甚至能超過1000mg/100g。
⑦碘：碘是合成甲狀腺的主要原料之一，長期缺碘不僅會造成甲狀腺腫大，對智力也會造成損害。海藻是碘元素的重要食物來源，健康成年人每日推薦碘攝入量為150μg，吃100g鮮海帶基本就能滿足需求。
說到這，患有甲狀腺疾病的朋友可能就想對其「敬而遠之」了。其實，並不是所有甲狀腺疾病都要忌碘。
2、甲狀腺疾病患者都不能吃海藻？
具體得因人而異
甲狀腺疾病患者能不能吃海藻等碘含量高的食物，需要視情況而定。一般對於下面這幾類人群來說，確實需要限制高碘食物的攝入：
甲亢；
甲狀腺癌術後患者在進行放XX性碘治療前。
而對於無甲亢的甲狀腺結節患者、碘缺乏導致的甲減患者、甲狀腺部分切除的人群、甲狀腺全部切除導致甲減患者等，都是可以適當吃紫菜、海帶等海藻類食物的。
各類海藻，各有特長
海藻類的品種非常多，其中海帶、裙帶菜、紫菜我們平常見得比較多，在市場里也比較容易買到。今天小編就來說說它們都適合怎麼吃~
海帶
海帶又名昆布、江白菜，一般呈帶狀，最初的味精就是從海帶中提煉而來。它的烹飪方法多樣，涼拌、小炒、燉湯皆可。
挑選海帶時要注意，無論是鮮海帶還是干海帶，都不是顏色越綠的越好，一般更建議選擇顏色呈褐綠色或土黃色的。對於新鮮海帶來說，表面黏液豐富、聞起來海腥味較重的品質更佳；而干海帶則宜挑選葉片乾燥、表面有一層白霜的，營養價值更高。
海帶豆腐卷
做法：
① 花生用破壁機打碎后加雞蛋、水澱粉攪拌均勻，入鍋蒸成雞蛋豆腐，取出切成柱形；
② 鮮海帶下水煮10分鐘后切成條狀，將雞蛋豆腐卷在中間，入鍋煎至兩面金黃；
裙帶菜
裙帶菜因形似裙邊而得名，它又叫海白菜，葉片比海帶薄一些，顏色比海帶淺一些，口感也要更軟嫩一些。
裙帶菜可用來涼拌、涮鍋、做湯或作餡，味噌湯、中華海草等菜餚中用到的食材就是它。
爽口裙帶菜
做法：
① 裙帶菜清洗乾淨后焯熟放入碗中；
③ 最後撒一些白芝麻即可。
紫菜
紫菜的顏色有紫色、紅色、深褐色等。和其他海藻相比，紫菜中的谷氨酸、天門冬氨酸等鮮味氨基酸含量更高，味道尤為鮮美，因而不只可以當主料，還可以當調料，用來拌飯、拌土豆泥等都非常好吃。
烤紫菜
做法：
① 在五香粉中加一些清水，攪拌均勻后塗抹在干紫菜的一面，然後把這面朝下放入鍋中煎至焦黃；
② 將白芝麻和澱粉水拌勻，塗在干紫菜朝上的一面，塗好后翻面煎至白芝麻顏色金黃，即可出鍋。