預防心血管疾病，這些食物要多吃

亞太日報 Eric

眾所周知，保持均衡的飲食可以改善你的身體健康，但一項新的研究表明，為了保持心血管健康，你應該定期將一些維生素和營養物質納入你的飲食計劃，例如蛋白質、鋅和維生素B3。這項研究表明，蛋白質、煙酸(也被稱為維生素B3)和鋅與改善動脈結構和功能有關。

為了完成這項研究，研究人員——由Brurya Tal博士和她的團隊領導，均是內分泌代謝和心血管專家，他們招募了72名患有代謝綜合征和肥胖的成年人，平均年齡為53歲。如果一個人患有以下三種心臟病風險因素，包括高血糖、過量腹部脂肪、高血壓、低水平的有益膽固醇和高水平的甘油三酯，那麼他可能會被診斷為代謝綜合征。志願者會參加一個為期一年的項目，在這個項目中，他們會定期鍛煉，並堅持一個醫生給他們提供的食譜，該食譜的食物組成主要為魚、全穀物、水果、蔬菜、豆類等。

參與者會在開始研究前一周填寫一份問卷，一年後研究結束時再填寫一份。在研究結束時，研究小組觀察了參與者的血管柔韌性或僵XX，當血管僵XX增加時，可能會面臨中風、高血壓和其他心臟相關疾病的風險。他們使用三個不同的指標來觀察血液水平的靈活性:脈搏波速度、頸總動脈內膜-中膜厚度和血流介導擴張。研究人員發現，在研究過程中，所有這些測量數據都有所改善。

根據研究人員的說法，參與者的飲食富含蛋白質，這些蛋白質的主要來源是瘦乳製品、魚、家禽和雞蛋。在長達一年的研究中，研究對象每天還食用蔬菜、堅果、種子以及適量的水果和穀物。此外，個性化膳食計劃中還含有豐富的鋅，包括葵花籽、南瓜籽、堅果和肉類。研究人員將血管的改善歸因於飲食，因為煙酸的增加，有助於擴張血管。

（來源：亞太日報 APDNEWS）